練習：1、包片成1厘米圓片。雞肉配鹽、姜水、邵酒、蛋清，制成雞泥。雞蛋煮熟，去皮一半。
2、包片平闆，放一層雞泥，再把半個雞蛋放在上面，用刀平放。胡蘿蔔皮，黃瓜皮用刀戳出小圓粒，放在雞蛋周圍，蒸熟，放在盤子周圍，撒上米湯。
3、蝦肉對蝦線，從中間和兩側各切出三把刀。攪拌在勺子裡放上油，姜味微微，放入蝦球中取出。
5、炒勺再着火，加入底油放入番茄醬、糖、醋、邵酒中，翻炒均勻，倒入澱粉中，放入鹽球中，倒入食用油中，放在盤子中間即可。
特點：蝦紅、鹹甜、玉珍珠白、美觀、美觀的食物。
練習：1、包片成1厘米圓片。雞肉配鹽、姜水、邵酒、蛋清，制成雞泥。雞蛋煮熟，去皮一半。
2、包片平闆，放一層雞泥，再把半個雞蛋放在上面，用刀平放。胡蘿蔔皮，黃瓜皮用刀戳出小圓粒，放在雞蛋周圍，蒸熟，放在盤子周圍，撒上米湯。
3、蝦肉對蝦線，從中間和兩側各切出三把刀。攪拌在勺子裡放上油，姜味微微，放入蝦球中取出。
5、炒勺再着火，加入底油放入番茄醬、糖、醋、邵酒中，翻炒均勻，倒入澱粉中，放入鹽球中，倒入食用油中，放在盤子中間即可。
特點：蝦紅、鹹甜、玉珍珠白、美觀、美觀的食物。