橙柿互動 記者 方玉倩
春天正是吃螺蛳的好時節，俗話說“明前螺，賽肥鵝”，螺蛳雖然一年四季都有，但以清明前這段時期的最為鮮美。
河裡的螺蛳在經曆了一個冬季的休養後，肉質肥厚、飽滿，且還沒産仔，不會有吃到小螺蛳的困擾。一口一個嗦不停！
今天早上，記者來到三裡亭農貿市場，在一家專門賣貝類水産的攤位看到擺了三盆螺蛳，按個頭從小到大分别賣8元、10元、12元每斤。
攤主大哥說，這些都是塘栖本地的螺蛳，他們家一年四季都賣，價格其實差不多，但最近的産量大、品質好，每天能賣一百多斤。10元的這種賣得最好，等到了清明節過後，大家就愛買個頭小的，因為大個的螺蛳裡開始有小螺蛳了。
攤位後面還堆放着幾大盆螺蛳，等招待完幾位顧客，攤主大哥就坐下來繼續清理、分揀螺蛳了。
這個方形機器就是用來剪螺蛳尾巴的，上面有大小不一的三個孔，把螺蛳尾部塞進去，便會自動剪掉了，再順手按大小分成三堆。
剪過尾巴的螺蛳拿回家清水裡稍微泡一泡，清洗一下，用料酒、生姜、鹽炒，味道鮮啧啧。
與此同時，攤主大姐在一旁為顧客清理河蚌。河蚌也正是大量上市的季節，賣3元一斤，大姐幫忙把河蚌肉取出，去掉黑邊，還要用木棍捶打最厚的那塊肉，說是能讓它更松散、好入口。
市場裡的另一家水産攤位賣的是德清螺蛳，要價13元、15元每斤。攤主說，德清産的螺蛳殼薄肉厚，更好吃，現在每天能賣出幾十斤。
橙友圈裡已經有不少橙友嗦上螺蛳了！
@玲玲：螺蛳通常生長在稻田、湖泊、池塘、沼澤及河溝等處。肉質中富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，是以，螺蛳具有清熱利水、解酒等功效。
@梧桐雨：這次買的是尾巴剪好了的，老闆說晚上就可以吃的，買了1斤12元，回家照例養在水裡，滴點香油讓螺蛳把髒東西吐出來，吃的時候搓洗幹淨即可。
起油鍋，先爆香蔥姜蒜後倒入螺蛳一起爆炒，加醬油（或豆瓣醬）料酒、糖、剁椒和水，蓋上鍋蓋焖煮一下，收汁後撒上蔥花即可。現在正是吃螺蛳的季節，螺蛳彈嫩鮮香，爆炒過後醬香濃郁，時令的味道非常鮮。
# 春分# 這次買的是尾巴剪好...
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@X俠：明前螺蛳賽隻鵝，今天你嘗鮮了嗎？
明前螺蛳賽隻鵝，今天你嘗鮮...
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你愛吃螺蛳嗎？清炒、醬爆、紅燒、上湯……最喜歡哪種做法？有沒有什麼挑選和燒螺蛳的小妙招？
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