橙柿互动 记者 方玉倩
春天正是吃螺蛳的好时节，俗话说“明前螺，赛肥鹅”，螺蛳虽然一年四季都有，但以清明前这段时期的最为鲜美。
河里的螺蛳在经历了一个冬季的休养后，肉质肥厚、饱满，且还没产仔，不会有吃到小螺蛳的困扰。一口一个嗦不停！
今天早上，记者来到三里亭农贸市场，在一家专门卖贝类水产的摊位看到摆了三盆螺蛳，按个头从小到大分别卖8元、10元、12元每斤。
摊主大哥说，这些都是塘栖本地的螺蛳，他们家一年四季都卖，价格其实差不多，但最近的产量大、品质好，每天能卖一百多斤。10元的这种卖得最好，等到了清明节过后，大家就爱买个头小的，因为大个的螺蛳里开始有小螺蛳了。
摊位后面还堆放着几大盆螺蛳，等招待完几位顾客，摊主大哥就坐下来继续清理、分拣螺蛳了。
这个方形机器就是用来剪螺蛳尾巴的，上面有大小不一的三个孔，把螺蛳尾部塞进去，便会自动剪掉了，再顺手按大小分成三堆。
剪过尾巴的螺蛳拿回家清水里稍微泡一泡，清洗一下，用料酒、生姜、盐炒，味道鲜啧啧。
与此同时，摊主大姐在一旁为顾客清理河蚌。河蚌也正是大量上市的季节，卖3元一斤，大姐帮忙把河蚌肉取出，去掉黑边，还要用木棍捶打最厚的那块肉，说是能让它更松散、好入口。
市场里的另一家水产摊位卖的是德清螺蛳，要价13元、15元每斤。摊主说，德清产的螺蛳壳薄肉厚，更好吃，现在每天能卖出几十斤。
橙友圈里已经有不少橙友嗦上螺蛳了！
@玲玲：螺蛳通常生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽及河沟等处。肉质中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和烟酸、钙、磷、铁等成分，因此，螺蛳具有清热利水、解酒等功效。
@梧桐雨：这次买的是尾巴剪好了的，老板说晚上就可以吃的，买了1斤12元，回家照例养在水里，滴点香油让螺蛳把脏东西吐出来，吃的时候搓洗干净即可。
起油锅，先爆香葱姜蒜后倒入螺蛳一起爆炒，加酱油（或豆瓣酱）料酒、糖、剁椒和水，盖上锅盖焖煮一下，收汁后撒上葱花即可。现在正是吃螺蛳的季节，螺蛳弹嫩鲜香，爆炒过后酱香浓郁，时令的味道非常鲜。
# 春分# 这次买的是尾巴剪好...
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@X侠：明前螺蛳赛只鹅，今天你尝鲜了吗？
明前螺蛳赛只鹅，今天你尝鲜...
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你爱吃螺蛳吗？清炒、酱爆、红烧、上汤……最喜欢哪种做法？有没有什么挑选和烧螺蛳的小妙招？
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责任编辑：方玉倩
审核：林琳 何岚