大家好，我是娟魔力，買回家的西蘭花要怎樣做才好吃呢？今天就教給大家一個我從五星級酒店大廚那裡學來的方法，下次你也試試我這個做法做出來不僅營養沒有流失，而且顔色翠綠，不發黃，不變黑，最主要是做法還超級的簡單，比燒白開水還容易一看就會。
從學會了這個做法之後，我家三個兒子三天兩頭炒着要吃，真的是太好吃了，比大豬腳子還香。好了，雜七雜八的閑話就不多說了，接下來一起跟着我的視訊具體來看看卷茉莉是怎麼做的吧。想要做出來的西蘭花好吃，首先食材必須是新鮮的，今天花5毛錢買了一顆不大不小的西蘭花，先用剪刀的尖頭順着根莖把它一個一個的剪下來，這樣能友善我們下一步的操作，能把西蘭花洗的更加的幹淨。
一個有點大嘴巴裝不下。再用剪刀把它剪成小一點的塊，這樣能友善我家寶寶還有家裡的老人和小孩子食用，而且也更加的容易熟，能減少在鍋中的時間，做出來也更加的脆嫩爽口。處理好之後，再往裡面加入1大勺面粉，1大勺食用鹽，接着再往裡面加入2勺清水，水的量不用太多。最後再下手把西蘭花抓洗幹淨。
大家都知道西蘭花的組織是密密麻麻的，結構也比較複雜，面很容易殘留一些灰塵和雜質，還有髒東西，包括蟲卵之類的。而面粉的吸附能力大家是有目共睹的，它能夠有效的把西蘭花裡面殘留的一些髒東西吸附幹淨，而食鹽又能起到一個殺菌的作用。這種清洗西蘭花的做法也是這位五星級酒店大廚教給我的，抓洗好之後，再往裡面加入适量的清水，再次的把它徹徹底底的清洗一遍。
清洗楊梅也可以用這種方法，因為楊梅的結構組織和西蘭花是一樣的，裡面都很容易殘留一些污垢、蟲卵。現在的人都很注重養生，有句俗話說的好病從口入，首先得從食材幹淨方面做起，徹底的抓洗幹淨之後，重新往裡面加入适量的清水，再次把它淘洗2遍，洗去上面的面粉。以及殘留的髒東西，直到把裡面的水洗至清澈為止。像我這樣清洗過後的西蘭花，你敢說我沒清洗幹淨嗎？每一個都洗的清清爽爽，明明白白，幹幹淨淨的，是以說大家可以放心大膽的食用了。最後再把洗幹淨的西蘭花控水撈出裝入碗中備用。接下來起鍋，鍋中加入适量的清水，然後再放入蒸架，再把洗幹淨的西蘭花倒進來，再用我白嫩嫩的左手把它整理一下，平鋪均勻，這樣它的成熟度才一至，而且還能減少蒸制的時間。
最後再給它蓋上蓋子，開大火給它蒸上5分鐘左右，把西蘭花蒸熟，這樣做出來它的營養才不會流失。趁着這個時間，我們再準備兩個正宗的公雞蛋，雞蛋我們一定要選擇這種外殼摸上去比較粗糙的。啊，這種雞蛋就比較新鮮，蛋黃沒有散開，大家可以張大嘴巴看一下，蛋殼上面有很多的小點點，用手一摸就能感覺到很粗糙，不光滑。這種雞蛋就是雞剛下的雞蛋，再把它一個一個的打入小碗中備用。下面再準備半個新鮮的大紅椒，這還是我去年吃剩的，把裡面的辣椒籽去除幹淨，先改刀切成粗粗細細的長條，放點紅辣椒，既增加了營養和口感，還點綴了顔色，有紅有綠，吃着營養更美味的。
最後改刀切成辣椒丁，如果能吃辣的朋友也可以換成小米辣，切好之後裝入碗中備用。接下來再準備一節洗幹淨的大蔥，對半切開之後再把它切成蔥花。然後再準備幾個大蒜子，把它切成蒜片，大蒜子可以多來一點，那樣蒜香味就更加的濃郁，進而做出來的菜也更香更好吃。切好之後一起裝入碗中備用。接着再準備一個白蘿蔔，先用瓜皮器刮去外皮，有句俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方，刮幹淨之後再切去頭和尾，然後先改刀切成厚厚的薄片子，盡量稍微切的薄一些，這樣更加的友善容易熟，而且還能更好的釋放出裡面的營養成分。再像我視訊中這樣子，一片一片的整理好，最後改刀切成蘿蔔絲。
冬天的蘿蔔最好吃，尤其是霜後的蘿蔔。清甜爽口，切好之後裝入碗中備用，接着小碗中調個料汁，加入一勺醬油，一勺蒸魚豉油，再加入一勺食鹽和一勺白糖提鮮，最後再加入少量的胡椒粉去腥增香，然後再倒入适量的清水，用勺子攪拌均勻，使所有的調料充分的溶解在水中，攪拌至化開。提前調料汁能減少炒制的時間，而且還能防止廚房小白手忙腳亂的。充分的攪拌均勻之後，先放一樣備用。現在的西蘭花已經蒸好了，打開蓋子，哇，好香啊，一股熱氣騰騰的西蘭花清香味撲鼻而來，這時的西蘭花也已經差不多蒸熟了，蒸過之後的西蘭花不僅營養沒有流失，而且顔色也非常的翠綠，看着就特别的好吃。再把蒸好的西蘭花倒入一個大一點的碗中。然後再把打好的雞蛋放進來，再用筷子攪拌均勻，把蛋清和蛋黃攪散開，使每一朵西蘭花都能夠薄薄的裹上一層雞蛋液。
西蘭花很多朋友買回來不知道怎麼做才好吃，那麼今天的這個視訊看完之後你就賺到了。最後攪拌制成香味，視訊中這樣這個狀态就差不多了，然後先放一旁備用。接下來起鍋，鍋中加入适量的食用油，先讓油滑一下鍋，這樣可以防止在炒菜的時候粘鍋。油熱之後，先把切好的蔥蒜倒進來，給它煸炒一下，炒出蒜香味，炒出蔥香味，炒香之後，再把裹滿花菜的雞蛋液一起倒入鍋中，再用鏟子把它整理一下，平鋪均勻，鋪成一個蛋餅的形狀。
然後再給它滑動一下鍋子，使它受熱均勻，一面煎好之後，再用鏟子給它翻一面，把另一面也煎熟，用鏟子不停的翻炒，炒成小塊，把雞蛋液均勻的裹在花菜上面，這樣吃着才更香更好吃。接着再把調好的料汁全部打倒進來，切好的辣椒也加進來，這時開大火，快速的翻炒均勻。使西蘭花充分的吸收料汁的味道，把辣椒炒熟，給它翻炒1分鐘左右，把西蘭花充分的煮制入味，吸收裡面的湯汁，邊炒邊流口水，香味一下子散發到了整個廚房，1分鐘之後就可以盛出來裝入碗中，美美的菜吃了。
像這樣一道非常簡單，營養又好吃的西蘭花炒雞蛋就這樣做好了。以後買回來的西蘭花不要隻單單用來炒西蘭花了，可以把它和雞蛋搭配在一起，不僅營養豐富，也提高了幾個檔次，顔色搭配也十分的好看，紅紅綠綠吃着營養又美味，每一塊西蘭花都裹滿了雞蛋和料汁的味道，吃上一口滿嘴留香，西蘭花清脆爽口，還帶着雞蛋的香味，真的是太好吃了。
不喜歡吃蔬菜的朋友一定要按照我這個方法做起來，保證讓他吃上一次就忘不了它，沒吃過的朋友也趕緊點贊收藏起來試試吧。一定不會讓你。希望的，好了，今天的視訊就分享到這裡了，點選我的頭像可以看到更多的美食視訊，我們下個視訊見了。