我是一名資深的餐飲行業從業者，算上這條線已經做了近三十年了。今年的孩子終于完成了聯考，雖然不是特别理想，但也成功落地。由于疫情的爆發，計劃取消旅行，因為對疫情的控制逐漸放松。經過深思熟慮，我決定按計劃去廣東進行美食之旅。
由于延誤，飛機深夜降落在廣州。計程車到達酒店，匆匆忙忙地洗漱和睡覺。第二天來到傳說中的長壽路，似乎沒有找到老廣州那種很煙火的城市井的巷子。但是路不寬，路兩邊的陰涼很濃密，很有南京老街區的味道。騎自行車悠閑漫步也很不錯。
附近是著名的上下第九街。這是一條商業步行街，出售衣服，酒店，小吃。看名店"陶桃居"因為沒到中午沒進去。還有一家老店"南鑫"糖水店，逛街很熱，但很合适。據說南新有着悠久的曆史，還有古董牌匾。其實，糖水店這種我明白的事情是從"全音符"開始的。到廣東才知道為什麼街上到處都是糖水店、冰房。因為廣東的天氣不是很熱，但比較悶熱，幾步就粘在身上都是汗水。任何時候喝一碗冷飲都不算太多。
廣州老
南鑫的甜點以我感覺中等大小的時刻，材料非常充足，椰奶、紅豆、芒果、米飯、血液等東西都是單獨制作的，無論是甜度還是顔色，還是原料品質。很難找到一個大問題，但我不知道為什麼，把它組合成甜點給我一種非常平庸的感覺。是因為我的期望太高了嗎？點了一碗蘿蔔牛粉，這個嚴格來說，一般不算，湯色弱，肉不夠，原料品質差。隻有姜汁奶給我一點驚喜，濃度适中，牛奶風味濃郁，口感柔和，成分十足，滿是顆粒的紅豆沙，立刻讓我感受到那種正宗的粵式都市氛圍。服務基本不行，像1980年代在國營餐廳吃飯的感覺，吃完菜都不在乎你。但我很喜歡服務員淡淡的蔑視。不受幹擾，靜靜地享受屬于食物的甯靜時光。
購物的過程不是寫，而是一身臭汗，疲憊如狗。光是看到街上到處都是"雞肉餡餅"，我就驚訝于作為一名資深的烹饪、餐飲研究從業者。在我大腦的粵菜資料庫中沒有這樣的東西。網際網路搜尋，真正的廣東傳統美食，是我孤獨的氣味。廣州的雞派，又稱"小鳳凰餅"，始建于清朝鹹年廣州，至今已有270年的曆史！特約在網上找到了口碑極好的"誠志蛋糕家"買了幾個袋子。價格不便宜，一包250克，40元。感覺是在糕點中混合很多糕點烤制的"條紋"小吃。比如擺在我們面前的餡餅皮，瓜仁、花生仁飽滿誘人，咬人，隻聽"咯咯"的聲音，吃完後隐藏在牙齒裡，舌下、口角的美味餘晖依然不斷散發着，甜美、芬芳、酥脆、酥脆、持久;味道似乎是一種非常肥的香腸。拉湘飽了，但有點油膩。雖然我不喜歡但真的是很有特色的南粵小吃，和我平時吃的淮揚小吃，有很不一樣的風味感受。
接下來，我想寫一篇關于寬幅燃燒的文章