拌包菜
食材：包菜、蒜末、幹辣椒、花椒、醬油、醋、糖、鹽。
步驟：包菜洗淨切塊，蒜末、幹辣椒切好備用。
鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，放入包菜焯水至斷生。
将焯好的包菜撈出，過涼水後瀝幹水分。
将蒜末、幹辣椒、花椒放入熱油中爆香，再加入醬油、醋、糖、鹽調成汁。
将調好的汁淋在包菜上，拌勻即可。
涼拌菠菜金針菇
食材：菠菜、金針菇、蒜瓣、醬油、米醋、鹽、白糖、辣椒油
步驟：菠菜洗淨，切成段；金針菇去根，洗淨後拆成小束。
燒開一鍋水，分别将菠菜和金針菇焯水，撈出後過涼水，瀝幹水分備用。
蒜瓣剁成蒜泥，加入醬油、米醋、鹽、白糖和辣椒油，調成醬汁。
将焯好的菠菜和金針菇放入碗中，倒入調好的醬汁，拌勻即可。
涼拌杏鮑菇
食材：杏鮑菇、青紅辣椒、大蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、香油
步驟：杏鮑菇洗淨，切成薄片；青紅辣椒切絲，大蒜切末，香菜切段。
将切好的杏鮑菇放入開水中焯水，撈出瀝幹水分。
取一小碗，加入醬油、醋、白糖、鹽、雞精、蒜末，攪拌均勻，調成醬汁。
将青紅辣椒絲、香菜段放入焯好水的杏鮑菇中，淋上調好的醬汁。
最後加入少許香油，拌勻即可。
涼拌蒜苔
食材：蒜苔、胡蘿蔔、木耳、鹽、醬油、醋、白糖、花椒油、辣椒油适量。
步驟：蒜苔洗淨切段，胡蘿蔔切絲，木耳泡發後切絲。将三種食材放入開水中焯水，撈出瀝幹水分。
将鹽、醬油、醋、白糖、花椒油、辣椒油等調味料放入碗中，攪拌均勻，制成調味汁。
将焯水後的蒜苔、胡蘿蔔和木耳放入碗中，倒入調味汁，充分拌勻即可。
涼拌腐竹
食材：腐竹、青椒、紅椒、蒜瓣、生姜、香菜、食用油、食鹽、白糖、醋、醬油、雞精
步驟：将腐竹放入溫水中浸泡，直至變軟，然後用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
将青椒、紅椒洗淨切絲，蒜瓣和生姜切末，香菜切段備用。
燒開一鍋水，加入少量食鹽和食用油，将泡發好的腐竹放入鍋中焯水，煮至腐竹變軟後撈出，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
在一個碗中加入切好的青椒絲、紅椒絲、蒜末、姜末，再加入适量食鹽、白糖、醋、醬油、雞精，充分攪拌均勻。
将調好的料汁倒入腐竹中，加入适量香菜段，充分拌勻即可。
腌黃瓜
食材：新鮮黃瓜、鹽、白糖 、醬油 、醬油、醋、蒜瓣、幹辣椒段、花椒粒
步驟：将黃瓜洗淨，切成長條狀，放入碗中，加入5克鹽拌勻，腌制1小時。
将白糖、醬油、醬油、醋混合在一起，攪拌均勻備用。
将腌制好的黃瓜用清水沖洗掉多餘的鹽分，擠幹水分備用。
鍋中加入适量油，放入蒜瓣、幹辣椒段、花椒粒爆香，倒入準備好的調料汁，煮開後關火。
将處理好的黃瓜放入碗中，倒入煮好的調料汁，充分拌勻，腌制半小時即可食用。