第七：普洱茶
普洱茶，中國十大名茶之一，也是彩雲之南的一張名片，不僅承載着悠久的曆史，還融入了深厚的文化氣韻。
除了優良的口感、獨特的曆史文化價值，普洱茶還有一個顯著特質：
跟大陸其他茶葉相比，普洱茶最美妙之處就在于，時間越長，味道越香醇厚重。可以說，普洱茶即是時間的藝術。
深谙此道的茶友們也都知道，普洱茶會根據存放時間的長短來進行等級劃分。
越老的普洱茶，價格往往越昂貴。這源自于長時間的存放，讓茶葉持續發酵，産生出獨特的陳香、陳味和陳韻。
但普洱茶的陳化過程也非常考究，對溫度、濕度都有較高的标準與要求。
不當的存放環境和存放方式，不僅無法提升普洱茶的香氣和茶韻，反而會令其失去時間的庇護，變質，貶值。
隻有在最理想的儲存環境下，才會蘊藏出韻味厚重悠長的陳年普洱茶。
一般來說，茶葉的陳化時間越長，陳化的效果越好。不過過度陳化也會使茶葉的儲存條件變差，價值則會下降。
科學研究表明，普洱茶在長時間的存放過程中，茶葉内部的化學物質會發生複雜的反應，形成許多有益的營養成分。
而這些成分對人體有很好的滋養效果，這就是人們常說的普洱養生之理。
不過需要警惕的是，在普洱茶這個領域，最近二十年來始終存在一片揮之不去的陰影，那就是無處不在的投機炒作。
金融泡沫，讓普洱茶曾經無數次“變味”，淪為少數人收割韭菜的工具。
對普通人來說，
除非具備過硬的收藏眼光、資金和足夠的抗風險能力，否則千萬不要染指普洱茶收藏，這裡面的坑太多、太大。
前段時間的廣州芳村茶葉市場，不就又有“金融茶”暴雷的案例了嗎？
買來收藏自己喝沒問題，别跟風投資。
第六：醬香白酒
在2011年的一場拍賣會上，一瓶1956年的土陶瓶茅台，拍賣價高達184萬元。
但這還不是中國最貴的白酒！
十幾年前，，成為中國迄今為止最昂貴的白酒。
據統計，在中國排名前十的天價白酒名單中，醬香白酒獨占6席，遠超其他香型之和，醬香酒的收藏價值可見一斑。
為什麼醬酒曆來都受到藏家和投資者的追捧呢？因為醬香酒是越陳越香，儲藏時間越久，味道越醇厚，也越值錢。
中國白酒界有一句諺語：“”。意思是陳放多年的老酒，味道香濃，十裡飄香，飲用時回味悠長。
大陸民間也一直都有“”的說法，而醬香酒的品質、風味跟貯存老熟程度也是息息相關。
白酒專家透露，優質的醬香酒在儲存過程中，其化學變化會逐漸趨于緩慢，進而使酒質呈現越來越醇香悠長的特征。
但醬香酒的陳化過程需要長時間的沉澱，換句話說，醬酒是一門時間的藝術。
經過長時間的洞藏貯存，醬酒的雜味物質會自然滲出，使酒體減少辛辣味，并賦予其獨特的芳香、綿柔與協調之感。
這樣的老酒，入口醇厚，回味悠長。
不過并非所有醬香酒都遵循這個原理，隻有那些純糧釀造、且沒有任何添加劑的優質醬香白酒，才會越陳越香。
歲月雖有魔力，卻也不能“變廢為寶”。
不僅如此，濃香型白酒尤其是低度濃香型白酒，理論上也不适合長期存放。
白酒行業有一個普遍共識：濃香型白酒是5年之内越陳越好，5-10年之内，則是一年比一年差，适合盡早喝掉。
至于那種超過10年的濃香型白酒，則一般都隻能作為“調味酒”來使用了。
選酒就像選人，天性純良很重要。
第五：陳皮
俗話說：一兩陳皮一兩金。
在陳皮這個領域，民間向來都有一個共識：存放越久價值越高，越值錢。
15年陳皮，價格比10年的貴；20年陳皮又要貴過15年的；至于25年以上的老陳皮，真就是“一兩陳皮一兩金”。
陳皮就是柑橘的果皮，是經過蒸制、晾曬等工序後制成的一種傳統食物。
大陸南方地區曆來就有以陳皮入菜的傳統，
當然，陳皮最常見的食用方式當然還是泡水飲用，這就跟喝茶是一個姿勢。
在去年的熱門大劇《狂飙》中，黑老大高啟強就很喜歡在家喝老陳皮。
還勸他的弟弟高啟盛也要喝陳皮，說“陳皮是個好東西，對身體有好處。”
為什麼陳皮會越放越值錢呢？
科學研究表明，在陳皮的持續陳化過程中，其中揮發油的含量會逐漸減少。
而其所含的有效成分如黃酮類化合物，則會随着時間的變遷而不斷增加，并且會轉化成一種更穩定的物質成分。
是以在理論上，喝完令人神清氣爽，回味悠長。
當然，陳皮的存放就跟普洱茶一樣，也是相當考究的，甚至是一門學問。
陳皮很容易受外界環境的影響，溫度、濕度、光線照射這些外部因素，都有可能給老陳皮的品質帶來微妙變化。
除此之外，長期存放的陳皮數量，如今也是越來越稀有，而物以稀為貴。
有行家透露，如今想要收到25年、30年那種老陳皮，隻能抱着“淘寶”的心态，碰到了是運氣，碰不到是氣運。
但對普通消費者來說，選購陳皮卻是一門大學問，稍有不留意就會踩坑。
選購陳皮最常見的鑒别方式是看外觀。
正常來說，表面呈深棕色或黑褐色的陳皮，說明存放時間夠長，也就意味着品質更高，更值得下血本啦！
有行家透露，除了看表皮顔色，陳皮表面的紋路也能展現存放時間的長短。
理論上，紋路越清晰的陳皮，說明存放時間越長。遇到這種陳皮，隻要用手捏一捏，就會發現它質地松軟。
不過，就跟普洱茶一樣，
自己喝倒沒關系，但如果想要玩收藏和投資，還是那句話，資金實力、眼光、抗風險能力那都是缺一不可的。
否則，這玩意很有可能掏空你的錢包。
第四：高端紅酒
為什麼82年拉菲紅酒賣得很貴？
想想看，20年前的82年拉菲跟現在相比，那個會更貴呢？抛開通貨膨脹。
紅酒，也是一種“越放越值錢”的食物，伴随着歲月的變遷，逐漸提升其内在的品質，賦予其無與倫比的口感。
隻要在适宜的儲存條件下，高品質的紅酒就會随着時間的推移變得越來越好喝，這基本已經是行業的共識了。
一些頂級的紅酒，比如法國波爾多産區的拉菲、勃艮第産區的羅曼尼·康帝，其售價往往高達數萬甚至數百萬元。
當然，這些頂級紅酒之是以如此昂貴，除了其卓越的内在品質，還有一個相當關鍵的原因：巨大的市場稀有性。
衆所周知，頂級紅酒的産量十分有限，像羅曼尼·康帝這種級别的高端紅酒更是屈指可數，且需要長時間的儲藏。
對普通的紅酒消費者來說，
紅酒是一種發酵類飲品，适宜的溫度和濕度環境，能讓它與氧氣進行緩慢的氧化，進而賦予其更飽滿的口感和芳香。
一些頂級紅酒，曆經數十年陳放，以時間為其褪去雜質，呈現出最獨特的風味和複雜的層次感，終成人間佳釀。
老年歲的高端紅酒，是歲月的見證者，更是時間的禮物。這樣的紅酒不僅味道絕佳，也意味着更大的收藏價值。
當然，劣質紅酒就不在讨論之列了。
第三：老陳醋
為什麼巴薩米克醋堪比黃金？
答曰：存放時間長。
在意大利，有一種售價奇貴的傳統調味品巴薩米克醋，産自莫納德地區。
按意大利官方說法，傳統巴薩米克醋需要經過12-25年的發酵，年份越久濃度越高，甜味更強烈，尾韻更圓潤。
至于那種25年以上的陳年巴薩米克醋，普通人想都别想了，太貴，太缺貨。
經驗也告訴我們，陳制時間越久的老陳醋，口感越醇，品質越高，也更值得人們擁有，價格自然也就越貴了。
許多人有疑惑：醋也會越放越值錢？
在回答這個問題之前，需要先說明一下，這裡說的醋一定得是那種老陳醋，而不是白醋、果醋這些正常醋品。
正常來說，老陳醋的陳制過程都必須要經曆醋酸菌、醋稠菌這兩個發酵階段。
漫長的發酵過程，使得老陳醋的口感和風味逐漸濃郁，外觀色澤也會由最初的淡黃色，逐漸演變成一種琥珀色。
而其味道、香氣、口感，更是會随着時間的推移而變得越來越濃郁和香醇。
此外，因為存放時間足夠長的老陳醋，濃度更高，也就更不容易變質，是以跟普通的醋相比，老陳醋顯然更有價值。
經常燒菜做飯的人應該深有體會。
香氣濃郁的老陳醋，曆來都是消費者搶購的對象，價格當然也是水漲船高了。
越存越好的老陳醋，也是時間的藝術。
第二：火腿
3萬元/根的火腿你吃過嗎？
這就是享譽全球的西班牙伊比利亞火腿。一種可以生吃、還需要專業認證師現場切片的西班牙“貴族火腿”。
在西班牙的伊比利亞地區，為了腌制售價非凡的伊比利亞火腿，當地制訂了極其嚴苛的準入門檻和技術标準。
從原料的選擇、腌制的技藝、發酵的時間和存放環境，都有着相應的要求。
豬是伊比利亞當地的黑蹄豬，血統純正，吃橡果催肥，年産量不足20萬隻。
以海鹽腌制後，随即送入恒溫窖藏室，才可制成香氣馥郁、暢銷世界的正宗伊比利亞火腿。
其實，不止是西班牙的火腿越放越值錢，咱們中國的火腿也是一樣的道理。
之前有人在網絡說發出疑問，說為什麼伊比利亞火腿賣得那麼貴，而且可以直接生吃，而咱們國内的火腿卻不能生吃？
衆所周知，就比如金華火腿，直接吃就跟吃鹽一樣。
其實，除了腌制工藝的差異，關鍵的原因就在于火腿發酵時間的長短。
伊比利亞火腿的發酵時間基本都在24-48個月之久，有些黑标5J火腿的存放時間則更加漫長，售價當然就越貴了。
而國内一些火腿，比如金華火腿，大多數廠家的發酵時間都在1年左右就上市了，口感品質當然也就遜色很多了。
不過在雲南，
可見存放時間越久的火腿，味道就愈加濃郁和醇厚，價值也就更高了。
史料記載，宣威地區腌制火腿的曆史悠久，當地人很早就掌握了這門技藝。
他們選用優良的高原烏金豬、烏蒙豬的後腿，經過一系列獨特的複雜工藝，腌制出如今名揚四海的宣威火腿。
宣威火腿的發酵環節要求嚴苛，不僅需要具備獨特的發酵環境，還需要随時監控火腿發酵所需要的濕度與溫度。
按照宣威人的了解，，急是急不來的。
在宣威，曆經三年發酵的火腿，隻需以快刀切開，頓時鮮香撲鼻，令人垂涎。
輕輕咬上一片，唇齒留香，令人仿佛瞬間墜入歲月的長河，久久不能自撥。
火腿，是時間的藝術，越存越值錢。
第一：土蜂蜜
很多人反映，如今買的蜂蜜越來越差。
是蜂蜜不行了嗎？
答曰：不！是假貨太多了。
蜂蜜，被稱作“食材中的液體黃金”，民間更有“大自然的恩賜”這一美譽。
蜂蜜在大陸老百姓心中的地位甚高，不僅在于它甜蜜的味道和營養價值，也跟它“越存越值錢”這一禀賦有關。
蜂蜜，由蜜蜂采集花蜜釀造而成，不同的蜜源，則又賦予其不同的風味。
營養學證明，而是有其真實的營養支撐。
為什麼蜂蜜也是越存放越值錢呢？
專家透露，蜜糖中含有的酶、氧化酶等營養成分，在長期的存儲過程中會得到持續穩定的發酵和氧化。
而這種氧化會讓蜂蜜的色澤與口感發生微妙變化，并賦予其更濃郁的香氣、更卓越的味覺體驗和更高的營養價值。
當然，這裡說的是那些原生态的野生蜂蜜，也就是我們常說的“土蜂蜜”。
而如今市面上許多蜂蜜，都是經過人工濃縮處理的，含水量太高。
有些黑心商家，
當然還有一些更離譜的，則是直接制造假蜂蜜，說白了就是“”，是科技與狠活，是海克斯科技。
這樣的蜂蜜，無論口感還是營養價值，都是非常糟糕的，千萬不要踩坑了。
純天然的土蜂蜜則完全不同，土蜂蜜具有高滲透壓和純天然的抗菌成分，是以從理論上說，它幾乎“不怕過期”。
再考慮到它獨有的稀缺性，是以存放時間越長，其價值自然也就越高了。
考考你：你分得清哪一瓶是假蜂蜜嗎？