#冬日生活打卡季#
不知大家發現沒？今年餐飲越來越難做了。
餐飲生意從沒像今年這麼難做。
作為一個餐飲業，美食行業的部落客，其實這種話不應該說出來，但是不說的話明顯是對不起自己的良心。
贊美誰都會，但是直面現實，實事求是無疑更加重要，隻有這樣美食行業才能夠迎來更加廣闊的發展天地。
今年很多餐飲老闆都表示錢難賺，除了預制菜帶來的不利影響之外，其實還有這4個原因更加關鍵。
1、競争激烈
今年的餐飲業開店率與閉店率雙雙創新高，走在大街小巷裡，随處可見新裝修的餐飲店，同時閉店的餐飲店更是到處都可以看到。
今年的餐飲業競争非常激烈，其中80%的新店都是由餐飲小白開出來的，也就是說從來沒有幹過餐飲的人開的餐館。
不僅是線下餐飲店互相打價格戰，就連外賣平台也是如此，很多做外賣的餐飲店老闆都表示今年競争太激烈了，簡直不是紅海競争，而是血海競争了。
2、經營成本上升
作為一家餐館，經營成本卻是逐年上漲，尤其是店租成本，食材成本和人工成本，這三個大頭，成為了餐飲業的三座大山。
比店租成本舉例，在江西贛州這樣的一個三線城市，随便在章江新區的大街上找一個店面，最低都要五六千以上，如果是在萬象城，萬達這樣的商業街區，随便一個不到40平米的店面的租金都要七八塊錢以上。
一個40平米的奶茶店，如果位置好一點，靠近人流量的主幹道，那麼租金随随便便都要上萬元，在加上食材成本，人工成本，可想而知壓力有多大。
3、門店利潤下降
15年前，開個餐館确實是一門還不錯的賺錢之道，但是如今卻完全不同了。
以前開個餐飲店，食材成本比較低，不管是雞鴨魚肉還是豬牛羊，價格相對而言比較實惠，如今食材成本卻是連年上漲。
再加上如今消費者對服務的要求越來越高，以前門店配兩三個服務員收拾碗筷，協助客人點餐就行了，如今卻不一樣了，雖然可以讓顧客掃碼點餐，節省了一點人力。
但是在服務細節上，顧客卻提出了更高的要求，不僅要态度好，還要想方設法給顧客提供超值服務，才能夠讓顧客成為回頭客。
4、消費更加理性
經過了一場疫情，大家的消費觀念也徹底改變了，以前提倡超前消費，喜歡用明天的錢圓今天的夢。
但是如今大家徹底夢醒了，在消費者更加趨于理性，能不買就不買，能不下館子就不下館子，能在家裡吃就不點外賣。
以前公司同僚們天天午餐都點外賣，而如今有一半的同僚都改為自帶飯菜上班了，到了午餐時間直接将飯菜熱一下，随便應付一下。
與其吃外賣預制菜，倒不如吃家裡的現炒菜，不僅更加美味，而且還更衛生，在不知不覺之中，人們的消費觀念正在悄然改變。
往年年底是餐飲業的旺季，有很多同學會，各種聚餐活動，今年卻顯得不一樣了，走在大街小巷裡，就算是晚上高峰期，大部分餐飲店都沒有坐滿，以前排隊就餐的現象，如今越來越少見了。
對此，你是怎麼看待的呢？
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