轉眼又要過年，猶記得一年前的此時，內建竈企業正在為疫情放開後準備大幹一場而摩拳擦掌。然而接下來的走勢卻出乎絕大多數人的預計。
奧維雲網資料顯示，2023年，內建竈市場累計零售額249億元，同比下滑4.0%；累計零售量為278萬台，同比下滑4.2%。從很多行業人士的預估和判斷中，對2024年透露出謹慎情緒，可以預見，新一年行業面臨挑戰依然嚴峻。
內建竈行業如何赢戰2024，迎接挑戰，挖掘機遇？內建竈産品新的一年眼光應該更聚焦何處？《內建廚房說》在和衆多企業的溝通中，梳理出兩條應對路徑。
簡而言之，堅守主業繼續深化的同時深挖場景需求，拓展內建邊界。
圍繞內建竈做精做透，深化拓展內建化邊界
正如前文所述，或許是過去一年行業的頹勢，讓不少人看衰內建竈。其實這一類産品發展至今20載，很長一段時間都處在一個上升通道中，側面說明是經得住市場和時間考驗的。
“內建竈要退出曆史舞台可能性不大，2023年的下滑一部分原因可以歸結為周期性的不景氣，行業的發展出現曲折，将倒逼企業去變革，産品去疊代。”嵊州市廚具行業協會秘書長張曉鐘談道。
事實上，內建竈産品從第一台問世至今，在經曆了多輪次的更新後，其結構性優勢依然顯著，比如油煙吸淨率更高、功能更內建等。這也讓當下開放式廚房裝修與該類産品更相得益彰。
是以就産品層面而言，着眼于優勢出發，2024年更考驗企業的戰略定力和戰略眼光。首要的核心就是要沿着內建這條主線去深拓，緊扣主業做精做透，通過持續解決廚房痛點，樹立這一品類的良好使用者口碑和心智。
而這一條産品突圍的主線又可以分成兩種表現形式來解讀。
第一種，在單機智能化上做精做深。
現階段內建竈産品本身還不能說盡善盡美，還有很多疊代進步的空間。用一位業内人士的話就是“內建竈産品本身還具有脆弱性。”
結合行業痛點看，內建竈産品普遍會出現使用幾年後風輪、蒸烤箱内膽難清洗、風機噪音大、難維修、智能烹饪開發自主性、相容性不強，以及廚改破壞台面等問題，這些在我們看來都是值得各個企業去鑽研做精的方向。就像有的企業所說的那樣：要成為經典，都需要打磨。
為此，一些內建竈頭部企業起到了表率作用，也在主業做精做透的路徑上作着自己的探索，給産品更新提供了“挖井”式思路方向。
比如森歌推出的智能水洗內建竈，就是通過融合全自動智能給排水和高溫滅菌烘幹去力圖攻克行業産品蒸烤箱内膽無法自主清潔的痛點。再比如稍早時候的火星人NEXT系列融合蒸烤料理機器人，億田S9系列融合冰蒸功能等等，都是在用自己的方式探索廚具內建化、智能化的發展的新路徑。
“往前推5年8年前，我們還真的想不到蒸烤一體蒸烤分體，都以為蒸箱做大就很好了。但是近兩三年行業創新發展很快，說明要相信內建竈行業有足夠智慧去解決産品問題”，張曉鐘表示。
第二種，圍繞內建的發展思路去拓展。
其實，內建竈企業還應該放寬眼界，代表性的突圍舉措就是在堅持內建的大前提下，拓展內建相關聯的品類，同時豐富産品系列矩陣。
比如沿襲內建洗滌中心深化內建洗碗機、內建水槽這一趨勢，其實在業内一直存在，如今在行業結構性風險面前，轉型更新的必要性和及時性被進一步強化。像火星人，作為內建洗碗機的主導者，就将洗烘碎渣等新技術融合進這一賽道，憑借核心技術的突破創新，實作了新增長曲線的尋找。
顯然，這種內建，不再是圍繞單機和單品智能展開，開始通過品類的多元化，走向廚房內建化。同時，這種內建化路線的更新，也不再僅僅局限于企業本身，還是一個區域轉型更新的路徑，應該放在更大的産業視角區位視角來看待。
典型如去年6月，“中國廚具之都”嵊州進行了中國內建智能廚房産業轉型更新先行區揭牌，在業内人士看來，這就是以內建化、智能化為導向，以強化技術創新、推動配套協作、更新設計理念為抓手，重點開發全系列産品的套系化的舉措。
特别是轉型先行區還強調了要大力發展整體性搭配的不鏽鋼櫥櫃，其也被納入了內建廚房的範疇，這給行業注入了新的活力，提供了新發展的路徑參考。
這種跨品類的拓展嘗試，也出現了內建竈企業的身影，比如森歌、美多等，都不斷在不鏽鋼櫥櫃産品上推陳出新，謀求內建廚房場景更大外延。此外，還包括廚廚味睐這樣專注廚房空間高定領域的企業，以打造成品和場景品牌的思路來布局廚房“基因改造”。
正如廚廚味睐總裁張中博所言，“櫃電一體化無疑是內建廚房的一個未來趨勢和表現形式，未來廚房裡，功能內建下的品類界限，一定是越來越模糊的。我們希望看到百家争鳴。”
深挖場景，滿足存量時代更新需求
兩種內建化産品突圍做法下，無論是單機深挖還是場景橫拓，都繞不開需求，而論及需求，目前一個行業的普遍共識，就是眼下內建竈行業已經從新增需求轉向存量換新需求為導向的新階段。
據房産大資料測算，中國有超2億套房屋存量，按每年大約7%的重裝率，有超1500萬套的存量住宅進行二次裝修或局部改造。加之每年約1500萬套新新房裝修入市，整個住房産業市場規模約為2500-3000億元。
可是，巨大的機遇擺在面前，對于本就深度依賴新增需求的內建竈來說，要去克服換裝不便的結構短闆，繼而迎合存量時代，突顯了一個難字。
據淘天系平台統計，2023年雙11市場線上存量市場，廚房換裝市場比例已達到了70%，如果內建竈還守着內建竈新增市場，生意隻會越來越難，就這一點而言，內建竈企業做換新市場，就顯得既必要且緊迫。
這種局面下，面對換新市場需求，內建竈企業也給出了多種應對思路，一種是向産品全系列拓展，做好套系化，用矩陣化思維來應對單一的結構性風險。潮邦內建竈董事長張金祥表示2024年将打造産品全系化，打造智能全場景內建廚電。“我們的目标轉型，将從單一品類制造商更新為提供智能全場景廚電一站式方案解決供應商。”
還有企業像闆川，近期推出了近排分體式煙機和近排內建烹饪中心等新品，本質上還是在遵循內建竈的吸排原理基礎上去做了産品結構改進，既不破壞台面，也保留了內建化産品的高油煙吸淨率，進而更好迎合廚改換新及新房市場。
當然更多內建竈企業，則選擇直接跟進內建烹饪中心這一賽道，這其中不乏億田、帥豐這樣的頭部品牌。顯然，內建竈企業是希望在消費者心目中樹立舊廚煥新換內建竈可行的心智，要和分體式廚電企業分一杯羹。
甚至我們發現還有內建竈企業被動去推三件套分體式産品，這種方式對待滿足廚改來說，簡單粗暴卻也值得商榷，因為在銷售端，一個品牌得內建竈和三件套并存，無異于“左手打右手”。故而，我們還是認為，堅守主業的基礎上去品類拓展才是品牌高品質發展的根基。
寫在最後：
放眼前瞻，內建竈産品在2024年，并不是沒有突圍創新的方向和路徑，在堅持內建竈主業的基礎上，瞄準參數、功能、結構的單品智能化，和圍繞場景化、套系化、櫃電一體化趨勢下的品類多元化，實則都能花開兩朵各自香。
與此同時，值得指出的是，內建竈行業的增長，在有賴産品的精進和延伸之外，還必須注意建立專業化服務團隊、能力和體系，特别是廚改換新市場，歸根結底隻有良好的服務能力才能支撐內建竈行業的規模增長。2024，勢必硝煙彌漫。