#萬能美食指南#
買1個西蘭花，半斤蝦仁，快炒成菜，解饞營養，家中孩子特愛吃
有一天，我在家裡翻看食譜書時，突然想起了小時候在外婆家吃到的一道美味——西蘭花炒蝦仁。蝦仁的鮮嫩和西蘭花的清脆相結合，讓我至今難以忘懷。于是，我決定親自動手，嘗試重新制作這道美味佳肴。
在網上搜尋了一番，我發現了一家老字号酒家“大同樓”裡的西蘭花炒蝦仁被贊不絕口，而且在家門口就有一家以這道菜為招牌的網紅門店“蝦仁家”。聽說他們的獨特秘制醬料讓這道菜更加美味，于是我立刻找來了這家酒家和門店的烹饪食譜。
要準備的食材和調料有：
- 西蘭花一顆
- 蝦仁200克
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 鹽、醬油、雞精、料酒、澱粉
- 蔥花、香菜
制作步驟：
- 蝦仁洗淨，用鹽和料酒腌制10分鐘，腌制過程中西蘭花切成小顆粒狀備用。
- 蒜切末、姜切絲。
- 熱鍋加入适量油，放入蝦仁煸炒均勻，炒熟後撈出備用。
- 原鍋留底油，加入蒜末和姜絲爆香。
- 加入西蘭花翻炒至斷生，放入炒熟的蝦仁繼續翻炒。
- 加入适量醬油、鹽、雞精，翻炒均勻。
- 加入适量水澱粉勾芡，撒上蔥花、香菜即可出鍋。
優化烹饪過程：
在制作西蘭花炒蝦仁的過程中，我發現用蚝油和醬油代替醬油，會使得菜肴的味道更加鮮美。此外，如果有條件，可以在蝦仁腌制時加入少許白胡椒粉和料酒，增加蝦仁的香味。
西蘭花炒蝦仁是一道清淡可口的家常菜，清脆的西蘭花搭配鮮嫩的蝦仁，口感豐富，營養豐富。而加入蚝油和醬油的調料更能提升菜肴的美味，讓這道家常菜更加具有餐廳級别的風味。
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