2月1日，喜茶·茶坊官宣上新首創鮮萃·茶布奇諾系列，首批可選茶底包含蘭亭序(奇蘭香·烏龍)、滿江紅(熟果香·紅袍烏龍)、浪淘沙(蜜果香·紅茶)、石碎銀(糯米香·普洱)。鮮萃·茶布奇諾系列為喜茶·茶坊繼鮮萃·輕乳茶、鮮萃·厚乳茶、鮮萃·中式三大系列之後，開創的又一鮮萃精品茗茶品類産品，并獲得國際權威咨詢機構弗若斯特沙利文授予的“首創認證”。為了讓更多人感受這一品類的獨特風味，喜茶·茶坊廣州首店也同步推出為期三天的“請全廣州茶客免費喝”活動，首日就送出近2000杯鮮萃·茶布奇諾新品。
喜茶·茶坊作為喜茶回歸茶的全新業态，于2023年11月開出首店。差別于喜茶主流門店的全品類茶飲産品結構，喜茶·茶坊以“回歸茶本味”為出發點，汲取宋朝茶坊靈感，以“鮮萃茶·自然香”為核心，呈現“鮮、茶、純”特征的産品創新開創了鮮萃精品茗茶這一新茶飲的全新品類，呈現喜茶對于茶更深層的探索和追溯，同時也對行業現有的鮮奶茶品類進行再度更新。
鮮萃·茶布奇諾系列上新，喜茶·茶坊打造全新形态鮮萃精品茗茶
喜茶·茶坊茶布奇諾系列新品以精品咖啡中的“卡布奇諾”為靈感，結合喜茶·茶坊鮮萃精品茗茶的品類特色進行研發，呈現出頂層奶沫、中層鮮萃茶湯、底層奶底的新式産品結構。
在茶布奇諾制作過程中，需要将鮮萃茶東加入已經打出奶沫的奶底中，在液體密度差作用下，奶沫自然升起，形成從上到下依次由奶沫、鮮萃茶湯、奶底組成的鮮明分層結構。品嘗時，可以先用吸管将底部鮮萃茶湯與奶底繞圈攪拌均勻，再通過調整吸管高度，分别感受湧入的綿密奶沫與高揚茶香，一口奶沫一口茶湯地品嘗清香茶韻與甜醇奶香的飽滿融合。
伴随着鮮萃·茶布奇諾系列上新，喜茶·茶坊同時推出了蘭亭序(奇蘭香·烏龍)、石碎銀(糯米香·普洱)兩款全新茶底，進一步拓寬對不同茶種的應用和風味呈現。兩款新茶底中，蘭亭序(奇蘭香·烏龍)茶底産自福建，花蜜香濃郁，甘爽适口，飲後口腔與喉嚨内有留香;而石碎銀(糯米香·普洱)産地為雲南，糯香宏闊、陳香明顯，滋味醇厚爽滑。鮮萃·茶布奇諾全系列口感醇厚，奶香濃郁，為了充分展現茶香，這一系列均采用濃香型的紅茶、烏龍茶、普洱茶茶種，以達到茶與奶風味融合且互相突顯的效果。
喜茶·茶坊鮮萃·茶布奇諾系列同時支援堂食和外賣兩種場景，針對傳統卡布奇諾咖啡因奶沫易消、影響口感而不适于外賣的限制，喜茶通過定制打發機器等方式進行了優化。為了實作更細膩且穩定的奶沫口感和呈現效果，在鮮萃·茶布奇諾系列超6個月的研發周期中，喜茶研發團隊累計測試了10餘種不同打發裝置，調試産品配方用量方案上百次，最終通過定制裝置的方式，實作了較為理想的産品效果。這一優化處理，也讓更多消費者可以通過新茶飲的品飲方式，感受不同茶種在多種産品形态下展現出的豐富魅力，讓茶真正走進當代大衆日常生活。
圍繞“鮮萃茶·自然香”核心，喜茶·茶坊已推出四大産品系列
目前喜茶·茶坊的菜單上根據茶香氣呈現的輕重、濃淡程度不同，分為四大産品系列共21款産品，系列名稱分别是鮮萃·茶布奇諾、鮮萃·輕乳茶、鮮萃·厚乳茶、鮮萃·中式。其中首創的鮮萃·茶布奇諾系列為招牌主推。除了貫徹始終的單杯鮮萃的制作方式，各系列産品也因産品結構的差異呈現出不同的口感特色。鮮萃·茶布奇諾系列層次豐富，鮮萃·輕乳茶系列清香輕盈，鮮萃·厚乳茶則鮮濃醇厚。而純茶愛好者或對于茶底感興趣的消費者，則可以在鮮萃·中式系列中一品純茶的魅力。
圍繞“鮮萃茶·自然香”核心，喜茶·茶坊中的鮮萃精品茗茶全線産品采用革新的鮮萃制茶工藝，呈現“鮮、茶、純”的創新特征。在制作方式上，喜茶·茶坊以差別于大桶預泡茶的單杯鮮萃方式，最大程度激發茶葉本身的自然香氣和原始鮮香風味。同時，喜茶·茶坊全面回歸精品茗茶，首批上新産品就覆寫烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶各種傳統茶葉大類，随後鮮萃·茶布奇諾系列上新，進一步補充了碎銀子糯香普洱茶等全新茶底，目前已累計使用11種茶底。在産品結構上，喜茶·茶坊則以喜茶獨家定制的3.8源牧甄奶與鮮萃茶湯的搭配為主，不堆砌小料、水果、奶蓋等，更加突出不同茶底本身的純粹風味。
喜茶·茶坊堅持“真茶無香精”的真品質原則，着意選擇風味突出、特色鮮明，能夠讓消費者有明顯感覺的茶底，同時通過喜茶積累的産品研發實力，以大衆普遍接受的新茶飲産品形态為載體，傳遞多元茶韻。此外，喜茶研發團隊也在持續探索引進更多核心産地、味型更為豐富的茶葉。
喜茶全面回歸茶，以喜茶·茶坊展現茶的魅力與文化
近年來，消費者對于輕盈風味和健康茶飲的追求，為新茶飲産品的純粹茶本味的回歸奠定了基礎。在《喜茶2023年年度報告》中，喜茶正式提出“回歸茶”這一年度産品趨勢。
在推出喜茶·茶坊這一全新業态并開創鮮萃精品茗茶品類之餘，喜茶也以多種不同形式實作對茶的全面回歸。2023年，喜茶深入各地茶葉核心産區，創新推出和應用了近20款茶葉原料。同時，喜茶還聯合深圳市标準院發起真茶應用研究，并釋出《喜茶真茶标準》，推動行業進入0香精茶時代。
喜茶對于真茶的探索與堅持，也促使喜茶·茶坊及喜茶輕乳茶系列産品在回歸茶趨勢下迎來爆發。在廣州開出首店以來，喜茶·茶坊銷售持續火爆，其中鮮萃·茗奶茶系列中的産品「宋雲澗」單日最高售出超1200杯。在鮮萃·茶布奇諾上新節點，喜茶·茶坊力推“請全廣州茶客免費喝”活動，首日就送出近2000杯新品。此外，喜茶芭比粉·水仙、天青雨、月觀3款輕乳茶産品也位列喜茶2023年年度爆款榜單。喜茶在2024年推出的首款輕乳茶産品小奶茉，則創下了首周售出近300萬杯的銷售戰績，成為新年第一款人氣爆品。
喜茶·茶坊“請全廣州茶客免費喝”活動首日，門店排起長隊
作為新茶飲行業開創者及推動者，喜茶一直以來緻力于推動茶文化走入當代大衆的日常生活。為此，喜茶不僅以現代化技術進行茶湯鮮萃，首創茶布奇諾等品類，持續探索産品形态，也積極對中國茶文化元素進行提取和現代化呈現。在以一杯原創芝士茶開創新茶飲行業并推動新茶飲産品走向大衆之後，喜茶又以茶坊這一形式，展現喜茶傳遞中國茶文化的初心。而喜茶·茶坊所帶來的鮮萃精品茗茶和獨特體驗，也将以新茶飲的形式推動茶的“回歸”，将茶的純粹本味傳遞給更多消費者。