廣東廣西的“回南天”，說來就來，一下子感受到“濕氣”支配的恐懼！
回南天是天氣返潮現象，濕度介于85%～90%之間，空氣濕度接近飽和，牆壁甚至地面都會“冒水”，到處是濕漉漉的景象。
無論是回南天，還是梅雨天，家裡的新會陳皮都會瑟瑟發抖。因為除了溫度，保證陳化效果的又一重要名額就是“濕度”。
若儲存不當，新會陳皮就很容易受潮，而一經受潮就容易産生燒皮、黴變、蟲蛀等一系列問題，陳皮就糟蹋了。
那麼回南天的情況，我們要如何科學儲存陳皮呢?
1、若陳皮未受潮 ，提前預防保護
如果家裡的陳皮暫未受潮，我們需要從儲存環境、防潮技巧、定期翻曬三個方面進行預防和保護。
新會陳皮儲放最好是遵照：離牆、離地、離頂
環境要幹淨幹爽衛生，保持通風；空氣相對濕度低于或等于65%，溫度在20℃到30℃之間；必須用木地闆墊離路面≥0.1m，并且于距牆≥0.1m處放置，防止遭受牆壁與地闆水分的危害。
離牆離地離頂各大于50cm擺放。大件陳皮外包裝采用的原裝厚牛皮紙箱透氣性強，不能直接接觸地面，牆體，天花闆，應放置在架子，櫃子上，隔潮通氣。
2、選擇合适儲存容器，應對防潮技巧
為了更好的達到防潮的效果，選擇無異味無污染的容器如密封罐、密封袋等将陳皮封存。
密封罐密封性好，可選用玻璃罐、瓷罐、鐵罐等，玻璃罐友善觀察陳皮性質，友善及時打理；瓷罐能使陳皮香氣凝聚，好看的瓷器還能作為藝術品陳列觀賞；鐵罐則不易破損，比較輕便，大鐵罐适于儲存大量的陳皮。
密封袋可選用編織袋和麻袋，透氣性好，更易于陳皮陳化，在潮濕天氣前後，我們要盡量避免打開容器，減少陳皮與水分接觸的機會。
3、多做檢查，定期翻曬，時刻觀察
天氣晴朗應開窗通風，如南方“回南天”應關閉門窗避免濕氣侵入，有條件者還可開啟空調或抽濕機進行抽濕。
每年的農曆五、六月份和立冬時節烈日下翻曬後的陳皮需攤晾至室溫，再包裝存放，避免陳皮再次産生水汽，如此陳皮陳化效果及儲存狀态完好。
4、當月天氣條件不滿足曬皮之法怎麼辦
先将軟化受潮的陳皮抽出，與未受潮隔絕處理，并放置于幹燥的地方，等天晴再進行翻曬。期間，需要多次觀察無受潮、受潮陳皮的狀态，及時挑出發黴、蛀蟲的，避免污染其他健康陳皮。
回南天，千萬注意儲存好陳皮哦！