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中秋話無錫糖芋頭

作者:益趣無錫
中秋話無錫糖芋頭
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中秋話無錫糖芋頭

丹桂香,滿月中秋。8月15日是中國傳統的中秋節。我國古代曆法将中秋的八月稱為"中秋節",是以中秋節也被稱為"中秋節"。

"今天我吃了食堂做的糖芋頭,有點老式。9月21日,無錫養老機構無錫迎來了一年一度的中秋節,養老院的老人吹噓食堂的廚師按照習俗做了糖芋頭好吃。

"我們買新鮮的芋頭,食堂從業人員一起做,自己切皮。藍天養老院食堂師傅吳春軍介紹,要先切掉芋頭皮,去皮後會産生一層糊狀粘液,如果不清除,煮熟後的糖芋頭湯會太糊。是以,要把芋頭放進一點堿的沸水鍋裡,芋頭風涼後,表面會變紅,然後用水洗淨芋頭,就可以把它放進紅糖湯裡煮熟。

"當芋頭煮熟到煮熟而不腐爛的程度時,你可以開始鍋。67歲的吳春軍說,在開始盆栽之前,你必須加一個特别的預付款,買一小包糖月桂花。這樣,這鍋紅糖芋頭,除了特有的芋頭風味外,還會有濃郁的肉桂香味,變成傳統的月桂糖芋頭!

"在江南習俗中,家庭吃月桂糖芋頭在中秋節期間也是一個由來已久的源頭,無錫市中心,昔日崇安寺皇家亭的月桂糖芋頭很有名。無錫進階社工徐偉文說,芋頭在當地語言中,有一種"殘留"的和聲,人們吃糖芋頭,還要請一色,希望當天是豐富的,是以每家每戶都應該在中秋節的時候煮糖芋頭。

"現在在酒店舉辦婚宴時,點生日宴會,人們往往會參考指定的甜點配月桂紅糖芋頭,即順應民俗,要求一天紅熱、甜蜜,色澤豐富豐富。"無錫市婚姻行業協會顧問徐偉文先生說,

"多吃芋頭對大多數人的健康都有好處。無錫藍天療養院康複主任趙錫龍先生表示,芋頭是一種堿性食物,它可以與人體内的酸性物質中和,使人體内部環境酸堿處于平衡狀态,而身體的酸堿平衡,身體的健康水準會提高。趙希龍,70歲,曾是一名野外救護員,他認為優質的芋頭不僅香,那裡的微量元素含量也非常高,這些物質進入人體可以彌補好處,還可以提高人體的體質,給中老年人保持青春活力帶來多大的好處。