在浩瀚的曆史長河中，有一種獨特的酒香，穿越了三千年的時光，依然飄逸悠長。這就是被譽為中國老四大名酒之一的西鳳酒，傳承古法，恪守品質，釀造出了獨一無二的鳳香型白酒。
近日，中國釀酒大師、中國酒業協會副秘書長杜小威，中國釀酒大師、國家白酒評委栗永清，著名白酒專家、四川源坤教育科技創始人、戰略顧問鐘傑，來到了西鳳集團公司考察調研。
白酒專家一行先後考察了西鳳酒制酒、制曲、成品包裝工廠中的房間、西鳳酒文化館、酒海庫，仔細了解了西鳳酒的釀造過程，親身感受了西鳳酒三千年無斷代傳承的曆史文化。
西鳳酒的曆史可以追溯到遠古的商周時期，三千年來，它見證了中國的曆史變遷，也承載了一代又一代人的情感記憶。這種傳統的釀造工藝，不僅是一種技藝的傳承，更是一種對曆史的尊重和敬畏。
西鳳酒的釀造工藝十分獨特，選用優質的高粱為原料，以大麥、豌豆制曲，采用傳統的固态發酵工藝，經過一系列繁瑣的工序，釀造出了具有獨特風味的鳳香型白酒。其“不上頭、不幹喉、回味愉快”的特點被世人贊為“三絕”、譽為“酒中鳳凰”，這種酒香濃郁、回味悠長，讓人一飲難忘，因而在全國具有廣泛的代表性和深厚的群衆基礎。
在漫長的歲月中，無論世事如何變遷，西鳳酒始終堅守着古法釀造的技藝，保持了其獨特的鳳香型風味。這種對品質的堅守，使得西鳳酒成為了中國白酒中的佼佼者，深受廣大消費者的喜愛和追捧。
如今，西鳳酒已經成為了中國白酒的代表之一，享譽海内外。它不僅是一種美酒佳品，更是一種文化的傳承和弘揚。每一瓶西鳳酒都是對曆史的緻敬，對品質的堅守，對美好的追求。在這個充滿變化的時代，讓我們共同品味這抹鳳香，感受那份曆經千年依然不變的美好。