最近，我們看到預制菜因為某學校給學生食用，而被推到了風口浪尖，國人都在反對預制菜，為何那些專家，學者，大v們卻是鼓吹預制菜，預制菜更健康！
我們先不讨論預制菜健不健康的問題，我們從這背後的邏輯來看，為何國家和機構都在大力推推廣預制菜，各大投行也将目光盯上了預制菜。
有資料顯示，2022年市場規模已達4000億元。
這是個極大的風口，如此大的市場那些資本必定聞風而動，搶占市場，大量代表開始為其鼓吹開路，也就不為過了。
資本是無利不起早的，他們盯上這塊肉，是因為看到了巨大的市場潛力，還有國家導向問題，下面我從三點來分析。
第一，預制菜将是一場餐飲行業的變革，大量龐大的連鎖餐飲企業将開始出現。
我們知道制約一個餐館發展的最重要因素之一就是味道，而決定味道的是廚師，是以廚師是一個飯店最重要的本錢也是成本，好的廚師費用極高，有的能多達百萬年薪。
這成了飯店最大的投資，許多大的飯店想開連鎖，想要保證口味一緻，廚師就成了最大的制約，是以我們看到許多大型連鎖餐飲都不成功，就是這一因素制約。
但是，如今預制菜的出現就解決了這一問題，所有産品可以在工廠流水加工出來，運送到各個餐飲，隻需要加熱即可了，這下連廚師都不用請了，隻要人沒稍加教育訓練就能勝任。
菜品保證了口味統一，又節省了成本，餐館的利潤也将有了保證，這樣連鎖餐飲店就可以迅速擴張，像麥當勞那樣，迅速擴張。
中國一直沒有與麥當勞這樣的餐飲連鎖企業，預制菜的出現，将解決這一問題，很可能未來出現超級連鎖企業。
是以資本看了這個問題，全力跟進，這是一塊大肥肉！
第二，預制菜是國家的一盤大棋，他将解決就業和稅收問題。
我們知道，農副産品是屬于第一産業，是免稅的，是以國家在這一塊沒有稅收，而在送到第三産業服務端，收的稅收不過是6個點，而且還有許多是免稅的小企業。
可是如果改成預制菜，那就成了第二産業，有加工，運輸，冷藏，一系業産業，這可以解決多少就業，能推動多少經濟，而且最主要，這一産業的稅收是十三個點。
這下國家可以收多少稅，一下解決了之前收不來稅和收稅少的問題，可謂一舉數得。
第三，利于監管。
我們知道食品安全問題一直是大陸的一大問題，國家下了大力氣，可是依然難以監管，是以出來了許多問題，嚴重影響人民身體健康。
而現在推行預制菜，有了工廠，就有利于監管，這樣能保證食品安全。
從上三點，我們不難看出，預制菜不管有多少人反對，健康不健康問題，國家層面上，一定會大力發展，未來預制菜必将是個大産業。