東北家常炖，食材濃郁結合，炖出清新口感
中國有8大菜系，但除了這8大菜系之外，還有一道自成一體的東北菜，東北菜雖然不是一道菜系，但在東北人的眼中和心中，東北菜也是一道值得稱贊的菜系，很多東北菜已經傳遍了整個中國， 世界。
今天就跟大家分享一個東北人喜歡吃的家常炖菜，東北炖菜有"大亂七八糟"的意思，就是豆類、洋芋、玉米等蔬菜，用排骨或肉炖煮熟。東北炖菜容易煮熟，有素食，營養豐富，噴霧美味，是東北常見的家常菜，也是東北人新年最愛的菜肴。
東北炖，食材可以根據自己的口味和喜好随意混合，真正亂炖的在提到那個蕃茄，這次我沒加蕃茄，隻加了玉米洋芋、豆類和五十斤肉，味道也相當不錯，下面看看這道菜的具體做法， 食材很豐富，炖味道不錯，趕緊試試吧。
菜式： 東北炖菜
烹饪食材：肉5片、豆類、洋芋、玉米半片、油1勺、醬油1勺、砂糖1勺、鹽1勺、十三香一小、八角一片、香葉兩片、姜一小塊、幹胡椒2片、大蒜适量蘑菇2粒、肉桂1小塊。
烹饪步驟：
1、先準備這道菜所需的所有食材，清洗豆子，取出兩個頭再切成塊，洋芋去皮再洗淨，切成滾刀片，玉米和肉切成小塊備用。
2、倒入适量食用油，油熱放入幹辣椒、八角形、香葉、肉桂迅速炒出香味。
3、然後繼續倒入姜片中菇瓣繼續炒蒜瓣。
4、然後把肉切成鍋裡迅速翻轉，直到肉将多餘的脂肪炸出，将脂肪準備成分吸收，這樣肉就不會覺得太油膩，而且配料也會因為脂肪的吸收而更加美味。
5、加入一勺白砂糖，直至油炸至肉變色。
6、倒入加工後的馬鈴薯、豆類和玉米快速炒均勻。
7、根據個人口味加入醬油。
8、最後加入不配料的水，中小火慢慢炖，直至湯汁濃稠。
9、在鍋前加鹽，十三香三煎均勻，将火幹湯關出鍋外，放入菜撒上香菜段，美味東北炖煮而成。
烹饪小貼士：
1、配料也可以根據個人口味和喜好給任何用木耳朵、南瓜、蕃茄放的。
2、五花肉的最佳選擇，如果不用花肉，也可以用排骨代替，排骨需要提前澆水，冷水時下鍋，再用和五花肉一樣的烹饪方法。
3、菜中調味料的量，我們可以根據個人口味适當添加東北人多一口重，這樣劑量會比較充足，如果喜歡稍微清淡一點可以減少用量。