海參泡發，最忌用清水泡，漁民40年經驗，泡得又大又軟，一次成功

海鮮的價格，比起各種蔬菜、肉類來講，自然是貴一點的，但是營養價值也更高，尤其是深海食物，比如說深海魚、海參這些，多吃對身體益處多多，尤其是家裡有孩子、有老人的更得吃。

記得上學那會兒，我媽就喜歡給我買海參，當然了也不是太大、品質太好的，但也夠了，隔三岔五讓我吃。

海參，意思就是“海裡的人參”，營養價值不容小觑，經常吃的話，美容養顔、增強免疫力、滋補養身、抗衰老。

說到海參，最關鍵的不是吃法，而是泡發的方法，如果方法用不對，泡出來小小一個，白瞎了，怎麼做都不好吃。

海參泡發時，你是不是還在接上水龍頭的水就泡？那就錯了，掌握正确做法，泡好後又大又軟，一次就能泡成功。

【海參泡發】

第一步，準備一個幹淨的小盆，一定要保證幹淨，裡面務必一點油分都沒有，油分很影響海參品質、海參泡發的。

第二步，将海參直接倒在盆裡，然後往裡面加水，加水的時候，大多數人都是在水龍頭下，随便接上點清水，就開始泡了，實際上可不對。用普通的自來水泡，效果是很差的，泡的時間長，泡的效果也不好。

第三步，正确的做法應該是，用家裡的純淨水來泡，最好用機器過濾出來的，這樣的裡面不會摻雜太多的雜質，拿來泡海參是最好的。倒入沒過海參，并且要多沒過一部分的水，然後上面鋪一層保鮮膜。

第四步，放到冰箱裡冷藏，就不用管了，讓它慢慢泡就行，一般需要泡上2天2夜的時間，海參就會被泡的很軟了，記得中途還得換水，大概每8個小時，去換一次純淨水，務必要保證水中沒有雜質。

第五步，泡到自己想要的程度時，就可以将其拿出來了，用剪刀剪開，把沙嘴拿出來扔掉，裡面還能看到白色的筋膜，最好用剪刀剪斷，這樣更有助于泡發。下面準備一個鍋子，也是保證無油，然後将海參倒進去。

第六步，同樣是往裡面倒入純淨水，多來點水，然後将蓋子蓋上，大火燒開之後，改為小火煮上半個小時。怎麼判斷海參熟了呢，煮到特别軟的狀态就行了，關火後焖上一陣子，直至海參徹底涼透。

第七步，最後，我們把海參撈出來，重新往裡面倒入适量的純淨水，然後還是按照“第四步”的做法，泡上2天2夜，海參就徹底被泡好了，泡好之後的海參，不着急吃的直接放到冰箱内冷凍即可。

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