大家好，我是小橘！這幾天寒潮來勢洶洶，氣溫一下子降到4-5度左右，還伴随着淅淅瀝瀝的小雨，好多來旅遊的東北朋友，都紛紛說“冷到刺骨”，感覺比北方的零下幾度還要冷，真是應了那句話“北方取暖靠暖氣，南方取暖靠發抖”，面對這種天氣，大家出門記得多穿衣服，注意防寒保暖！
在飲食方面上，不能光吃蔬菜，肉類也要多吃，才能為身體補充能量，達到抵禦寒冷的作用。那我們該吃什麼肉好呢？平時，我們最常吃的肉就是豬肉，或者是牛羊肉，可是豬肉的營養價值較低，牛羊肉的價格又太貴。是以，小橘給大家推薦3種肉類，寒冬，菜市場碰到這肉别錯過，一周吃2次，強筋健骨，提高記憶力，别再不懂吃了，大家一起來看看吧！
第一種：豬皮
豬皮高蛋白食物，具有滋陰補虛、養血益氣、滋潤肌膚等作用。不僅如此，适量食用豬皮，可以補充維生素B12，有效的改善反應遲鈍，提高記憶力，老人和孩子都能多吃。
推薦食譜：豬皮凍
食材準備：豬皮、瘦肉、大蔥、生姜、料酒、食鹽、味精、醬油、醬油、蚝油、鹵肉包
詳細步驟：
1、準備1斤豬皮、1斤瘦肉，洗淨後放入鍋中，加入大蔥、姜絲、料酒，再倒入适量的清水，大火燒開後撇去浮沫。
2、大概煮5-10分鐘左右，給它煮至變軟，并且呈現透明狀，像這樣子就可以了，然後撈出來放到案闆上。
3、再趁熱把上面的豬油給它切幹淨，很多人做的豬皮凍會渾濁，其實就是這一步沒有做好，再将豬皮切成細一點的長條狀。
4、然後把豬肉也切成長條，再給它切成碎一點的肉丁，不用把它剁碎，保留一點顆粒感，做出來的口感會更好吃。
5、再往豬皮裡面加入溫水，多給它清洗幾遍，把上面多一點油脂清洗幹淨，這樣做出來的豬皮凍，才不會油乎乎的。
6、洗好後撈出放進電鍋裡，切好的肉丁也放進來，再加入大蔥、姜片，調味加入食鹽、味精、醬油、醬油、蚝油、料酒。
7、再放入一個鹵肉包，倒入适量的清水，沒過所有的食材，把它放進電鍋中，蓋上蓋子，直接按炖肉鍵，給它慢慢煲2個小時左右。
8、時間到了，打開蓋子，豬皮已經炖至非常軟爛，拿出來倒入模具中，撈出鹵肉包、大蔥、生姜扔掉，放在一旁等待凝固。
9、完全凝固好的豬皮凍，怎麼摔怎麼扯都不會碎掉，切開以後裡面滿滿的都是瘦肉顆粒，最後給它切成片，把它均勻的擺入盤中。
10、這樣做出來的豬皮凍，咬一口太滿足了，Q彈又勁道，沒有一點點的腥味，蘸着我們調的料子吃，别提有多好吃了，裡面加入了瘦肉，保證每個人都愛吃。
第二種：鴿子肉
中醫認為，一鴿勝九雞，鴿子肉營養非常高，冬天适量食用鴿子肉，具有滋陰補腎、強筋健骨等功效。另外，鴿子肉含有多種營養元素，有助于提高免疫力、增強體力。
推薦食譜：鴿子湯
食材準備：鴿子、生姜、大蔥、黃芪、黨參、枸杞、食鹽、礦泉水（純淨水）
詳細步驟：
1、準備一隻鴿子，放入大碗中，加入食鹽、姜片、大蔥，再倒入适量的清水，攪拌均勻，把食鹽化開，放一旁浸泡15分鐘。
2、準備配料，有生姜、枸杞、黃芪、黨參，每樣隻需要5克左右就可以，如果加的太多，就會掩蓋住鴿子本身的鮮味。
3、然後把黃芪、黨參、枸杞放入碗中，加入适量的清水，把它們清洗幹淨，洗掉上面的灰塵和雜質，再控水備用。
4、準備一個砂鍋，把浸泡好的鴿子放進來，再加入姜片、黃芪、黨參，倒入适量的礦泉水或純淨水，這樣炖出來的湯才更好喝有營養。
5、然後蓋上蓋子，開大火把水燒開，煮開之後，再轉中小火慢炖1個小時，把鴿子肉的營養給完全煮出來。
6、時間到了，打開蓋子，放入枸杞，根據個人口味添加少許食鹽，再攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋，小火炖5分鐘左右。
7、5分鐘過後，非常好喝的鴿子湯就炖好了，鴿子湯雖然很補，但是不要喝的太頻繁，一個月喝2-3次就可以好了，喜歡的朋友就收藏起來試試吧。
第三種：扇貝肉
扇貝肉味道鮮美，營養豐富，是海味中的三大珍品，具有健脾和胃、美容護膚、健腦益智等功效。中醫認為，适量食用扇貝有助于預防心髒病、中風及老年癡呆症。
推薦食譜：小炒扇貝肉
食材準備：扇貝、蔥白、生姜、大蒜、小米辣、青紅辣椒、洋蔥、料酒、食鹽、香醋、醬油、醬油、白糖、胡椒粉、食用油
詳細步驟：
1、鍋中加水燒開，下入洗好的扇貝肉，加入料酒去腥，開大火焯燙3分鐘左右，燙熟後撈出控水，放入大碗中備用。
2、準備小料，一節蔥白切成小段，一塊去皮生姜切成姜絲，一把大蒜剁成蒜末，幾個小米辣切成小圈備用。
3、再準備青紅辣椒各一個，從中間切開，去掉辣椒籽，再改刀切成小塊。
4、再準備半個洋蔥，從中間對半切開，改刀切成小塊，用手把洋蔥抖散備用。
5、起鍋燒油，下入蔥姜蒜、小米辣，翻炒出香味，再下入焯燙好的扇貝肉，繼續給它翻炒均勻，盡量多煸炒一會兒。
6、開始調味，加入香醋、醬油、醬油、白糖、胡椒粉，開中小火翻炒均勻，把所有調料炒至融化，炒出香味。
7、再把洋蔥下入鍋中，翻炒均勻，再加入青紅辣椒，一勺食鹽，快速的翻炒，把所有食材炒至斷生，炒至入味，出鍋裝入盤中。
8、一道簡單美味的家常菜小炒扇貝肉就制作完成了，口感鮮美，簡單好操作，又是一道非常好吃的下飯菜，無腥味，色香味俱全，一口一個，真是太香了。
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