看柚子皮别扔，還可以做一道年夜飯的美食叫柚子釀！想柚子釀也是要懂做法才好吃。分享下經驗，我第一次做柚子釀酸苦到沒法下嘴！後來我學到絕招，做出來的柚子釀軟綿綿，糯糯的，真好吃！
做柚子釀真的是很有講究的。把柚子皮這樣，曬幹備用！我第一次做柚子皮釀的時候，我直接把白色柚子皮洗幹淨，也直接釀肉心了，結果煮熟的柚子釀真的是酸酸苦苦的，不好吃！
我學會了為了一個好方法，就是把曬幹的柚子皮放水裡面燒開燙過一次，把酸苦味去除掉，也沒有柚子皮那個酸味了！這柚子皮釀心真的是要随個人口味而造成的。我習慣放肉碎，還有一些炒米，蘑碎的蓮藕，加配料一起攪拌均勻，才開始制做柚子釀！做好了，蒸熟或者煮熟也很好吃的！
像這道美食也并不是每一個人都喜歡吃的，特别是如果做不好吃的，酸酸苦苦的真的是沒法吃，也浪費食材了。如果做的好吃，平時過節過年也有人拿這道美食待客給客人吃的。
