關于食品安全的謠言
你真的都信了嗎？
那些科技與狠活
套路住你了嗎？
那些披着僞科學實驗的外衣，
那些制造危言聳聽的文章，
那些制造視覺“誘惑”，
号稱有圖就是真相的宣傳，
真的就是真相嗎？
傳言≠真相
謠言1：假雞蛋
人造假雞蛋的謠言
怎麼還有人信！！！！！
将蛋黃制品說成假蛋黃，将雞蛋玩具加工過程、海藻酸鈉科學創意視訊惡意剪輯為雞蛋造假過程，甚至将不新鮮的雞蛋說成是假雞蛋……真的離了大譜了！！
錯錯錯，是真的錯！
一個仿真蛋成本都要幾塊錢，一顆小雞下的蛋才幾毛錢！造假不得虧死啊！
而且能夠在市面上售賣的雞蛋都經過了嚴格的質檢，正規管道購買的大都不會是假雞蛋！
謠言2：鮮面條裡含有硼砂
想好好吃個面條都不行了嗎？
面條都被說成有毒了？
近年來餃子皮、馄饨皮等各種面食整體呈現蓬勃發展的态勢，但關于“鮮面條都加了硼砂”的謠言卻屢禁不止，在一定程度上阻礙了産業健康發展。
錯錯錯，是真的錯！
1、确實存在不良商品貪圖個人利益在鮮面條中添加硼砂的違法行為，但在各地執法部門的共同努力下，正規管道購買的鮮面條不會含有硼砂等違禁物質。
2、硼砂是一種無機化合物，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，在食品中可能存在天然本底。但硼砂毒性較高，大陸法律明确禁止在食品中使用硼砂，并将其列入《食品中可能違法添加的非食用物質名單》。是以，食品商家禁止使用硼砂等違禁物質。
謠言3：蔬菜噴甲醛保鮮
甲醛噴菜？
膽子真的這麼大？
關于金針菇、香菇等蔬菜噴甲醛保鮮的視訊在各大網站流傳，引發群衆恐慌。
錯錯錯，是真的錯！
事實上，金針菇、香菇等本身就含有内源性甲醛，為其噴甲醛保鮮實屬無稽之談。日常食用的鱿魚、蝦、蟹等海産品以及小麥中也含有甲醛，并非蓄意添加。
食物本身天然含有的甲醛數值被稱為本底值。經科學研究證明，不同食物中的甲醛本底值一般不超過10毫克/千克，就不會對人體健康造成影響。
謠言4：造假臭豆腐
臭豆腐也要造假？
簡直聞所未聞！駭人聽聞！
網友釋出視訊，宣稱買到了造假臭豆腐，配料表裡富含硫酸亞鐵，稱這東西有毒？
錯錯錯，是真的錯！
嚴重懷疑視訊拍攝者是擺拍，可信度幾乎為零！該視訊偷換二氧化氫和硫化氫的概念，看似揭露黑幕，實則傳播恐慌和不實内容。配料表裡的硫酸亞鐵也不是劇毒物質，這是一種允許使用的食品添加劑，目的是為了上色，同時還可以起到補鐵的作用。硫化亞鐵其實并不是很陌生，煮雞蛋中讓蛋黃變綠變黑的物質就是硫化亞鐵。
謠言5：僞科學僞測評
測評部落客為“食”測評？
是捍衛食品安全還是奪眼球？
網際網路上一批又一批部落客，樹立“科學求真”的标簽，購買看似專業的測評工具，把食物安全講的“頭頭是道”，讓不少網友信以為真。
錯錯錯，是真的錯！
這些部落客打着科學求真的幌子，但純屬僞科學僞測評，不要輕信！！
有的部落客連試紙都亂用，實驗後的機關顔色都不對，還稱測出來的各種食品都不合格！這種沒有科學依據甚至依據都是錯的行為，無非是為了奪眼球得流量，進而诋毀食品行業，大家一定要擦亮眼睛，别信！
謠言6：喝牛奶拉肚子是因為A1牛奶
拿筷子蘸一滴牛奶就能拉肚子？
牛奶表示很委屈！
網傳，喝牛奶拉肚子是因為牛奶中含有A1-β-酪蛋白，拿筷子蘸着喝牛奶就能拉肚子，喝A2牛奶更好，就不會拉肚子？
錯錯錯，是真的錯！
喝牛奶拉肚子是因為乳糖不耐受，當乳糖攝入達到一定量時會引發腹瀉。此外，“拿筷子蘸着喝牛奶就能拉肚子”的情況不屬于乳糖不耐受，而是過敏的表現。
普通牛奶中含有A1-β-酪蛋白，而A2-β-酪蛋白牛奶中，隻含有A2-β-酪蛋白，不含有A1-β-酪蛋白。A1-β-酪蛋白在人體正常消化後，會釋放一種β-酪啡肽-7的物質，這種物質對消化系統不太好的人群來說，會造成一定程度的消化不适，而A2-β-酪蛋白牛奶相對親和易吸收。是以，拉不拉肚子跟自身消化系統有一定關系。
謠言7：純合成假牛奶
我們喝的是純合成假牛奶？
牛奶廠家們到底有沒有良心？
網際網路上湧現出一撥人，号稱我們喝的牛奶是用化學物質二氧化钛合成的，引導大家認為很多牛奶是合成的，完全不含奶。
錯錯錯，是真的錯！
二氧化钛五塊錢100克，比真牛奶成本高得多，用了還有牢獄之災，商家真不會這麼想不開，是以假的别信。
這些視訊制造者純屬是為了流量而胡編亂造，他們隻顧瞎測試，但是口感味道并沒有真實品嘗，說的能信嗎！
謠言8：果膠有毒
名字帶膠就有毒嗎？
我“果膠”去哪裡評理呀？
不少部落客宣稱極不推薦配料表裡帶果膠的各種食品，稱原料中帶有果膠的食品不健康、口感不好。這些人披着科普的名義，不斷去販賣各種焦慮，着實有點可惡。難道，名字帶膠就是原罪嗎?
錯錯錯，是真的錯！
食品添加劑≠非法添加物！果膠是一種常見的食品添加劑，且很多産品配料表中都有它的身影。
通俗地講，果膠來自植物，成分天然而且可以起到促進胃腸蠕動、潤腸通便、降低膽固醇含量等作用，且因具有良好的凝膠性和乳化穩定性，被廣泛應用于食品工業中，充當乳化劑、穩定劑、凝膠劑、增稠劑和護色劑等，成分安全且天然。
謠言9：養殖蝦泡藥
蝦喝毒水長大的？
那麼蝦怎麼沒中毒身亡？
網傳養殖戶的蝦有的是泡在藥水裡長大的，水質渾濁、水面浮起來的髒泡沫都是泡藥的證據。
錯錯錯，是真的錯！
事實上，養蝦确實會适當防治，但不會泡在藥裡，更不會直接用藥水養殖。讓水質渾濁的東西其實是藻類，同時水裡還摻雜一些小蝦食用的餌料以及排洩物等。是以養蝦的水看着不清澈，實則很幹淨的，隻不過這個幹淨和适合我們飲用的水的幹淨不是一個概念。
至于為什麼有的水偏綠有的偏褐色，這是因為蝦的品種和養殖方式不同，導緻水中生長的藻類也不一樣，自然就會使蝦池水的顔色不同了。
謠言10：化學物質制造假包菜
高仿都仿到包菜身上了？
還有什麼是高仿不能的？
網傳有人用化學原料制作假包菜，評論區甚至有人說“拿去做預制菜”，引起了不少網友恐慌，不禁提問：這包菜還能吃嗎？
錯錯錯，是真的錯！
這個消息的原視訊講述了一個食品蠟模型的制作者，在全方位展示自己如何制作食品模型的過程，卻被放大捏造制造謠言。我們都知道制作食品蠟模型是為了展示菜品形色，激發食客食欲，招攬顧客。
也怪這位大哥蠟膜技術過于高超了，竟然能起到以假亂真的效果！
食品安全，
不容小觑！
當面對網絡傳言時，
一定要擦亮雙眼，
理性站隊！
讓我們一起守護
“舌尖上的安全”吧！
來源：中國食品報
編輯：趙甯甯
主編：楊公元
監審：宋錦峰
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