“進了臘月門，轉眼就是年”，不知不覺間農曆黑兔年已經僅剩下這最後的一個月，農曆青龍年這個吉祥如意年正向着我們大步走來，大家又到了采購年貨和進行大掃除準備迎新年的時候。
臘月是喜慶忙碌的一個月，也是一年之中最冷的一個月，這個月份在采購年貨和忙活過年事宜時，防寒保暖也是重中之重，而且飲食上也要适當吃點應季的食材。
白菜和洋芋都是冬季裡常見的食材，不過這白菜和洋芋存到現在，味道上多少會有些變化，而且冬季裡老吃這兩樣菜，也未免有些單調和膩了。
進入臘月，少吃白菜和洋芋，多吃這4樣，養足精力，為龍年打好基礎。
1、鳳梨
鳳梨是臘月裡開始逐漸上市的水果品種，酸甜多汁的鳳梨富含維C和多種微量元素，寒冷的臘月裡大魚大肉吃的多，正好來點鳳梨解膩開胃和促消化。
推薦菜單：鳳梨雞塊
1.雞胸肉剔去白色筋膜後清洗幹淨，鳳梨去皮後放入淡鹽水中浸泡一會，尖椒去除根蒂洗淨後備用。
2.雞胸肉切成拇指大小的塊，加入料酒、鹽、胡椒粉和水澱粉抓勻上漿，鳳梨也切成跟雞胸肉大小差不多的塊。
3.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好的雞胸肉入鍋，滑至雞胸肉變色後撈出控油。
4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入尖椒塊和鳳梨塊翻炒均勻，加入少許白糖把鳳梨的汁水炒出來。
5.鍋中下入滑油後的雞胸肉，翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
2、蘑菇
臘月裡正是各種蘑菇上市的時候，蘑菇不僅味道鮮美，而且還含有多種微量元素，臘月裡經常吃點蘑菇對于身體也是很有好處的。
推薦菜單：姬松茸燒茭瓜
1.姬松茸刮去根部泥沙後清洗幹淨，茭瓜去除根蒂洗淨後剖開，挖去瓜瓤後備用。
2.處理幹淨的茭瓜切成薄片，姬松茸也切成跟茭瓜厚薄差不多的片。
3.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，把花椒粒撈出來後入蒜末爆出香味，下入茭瓜片和姬松茸翻炒均勻，烹入料酒後焖一會，待茭瓜出水成熟後，加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，淋入水澱粉勾個薄芡即可出鍋享用。
3、海帶
海帶是非常不錯的食材，不僅富含鉀元素等微量元素，還含有葉綠素等，寒冷的臘月常吃點海帶，還能滋潤腸胃。
推薦菜單：海帶炖大骨頭
1.新鮮的海帶不用清洗直接入鍋蒸至軟爛，然後取出來清洗幹淨切成小塊，大骨頭浸泡去血水，涼水入鍋燒開撇淨浮沫後撈出洗淨。
2.把洗淨的大骨頭入高壓鍋中，加入料酒、蔥姜塊、八角和花椒粒，添入足量的水蓋上高壓鍋蓋壓至大骨棒軟爛。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入海帶塊翻炒均勻，烹入料酒和少許白醋。
4.把壓好的大骨棒入鍋，壓大骨棒的原湯撈去料渣後倒入鍋中，大火燒開後轉小火慢炖，炖至湯汁奶白後，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋享用。
4、西芹
西芹是臘月裡的好食材，西芹不僅鐵元素含量豐富，還含有葉綠素和粗纖維，并且口感脆嫩，臘月裡不妨經常吃點。
推薦菜單：西芹百合腰果
1.西芹摘洗幹淨後切成菱形段，木耳泡發後撕成小朵，腰果入油鍋中炸至變色後撈出，幹百合用清水泡發後攥幹水分備用。
2.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開後下入西芹和木耳，焯燙至西芹變色後撈出過涼。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入西芹、木耳和小紅腸翻炒均勻，烹入料酒。
4.鍋中下入百合和炸好的腰果，翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
進入臘月不僅要備年貨和準備過年事宜，飲食上也要多吃一些應季食材，養足精力，為即将到來的龍年打好基礎。