#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
猴頭菇炒肉
食材：猴頭菇：适量；瘦肉（雞肉、豬肉等）：适量；青椒：1個；紅椒：1個；姜蒜末：适量；醬油：适量；料酒：适量；鹽：适量；食用油：适量；蔥花：适量
步驟：
1. 準備階段： 猴頭菇切段，瘦肉切薄片，青椒和紅椒切絲備用。
2. 炸猴頭菇： 鍋中放入适量食用油，燒至七成熱，将猴頭菇放入炸至表面金黃，撈出備用。
3. 炒肉片： 鍋中留底油，加入姜蒜末炒香，放入切好的瘦肉煸炒至變色，加入适量料酒提味。
4. 炒青紅椒： 加入青椒和紅椒絲翻炒均勻，使其入味。
5. 調味： 加入醬油和鹽，炒勻後将炸好的猴頭菇放入，快速翻炒均勻。
6. 起鍋： 最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。
清炖蘿蔔牛腩
用料準備：牛腩、白蘿蔔、姜、香菜、芹菜以及各種大料
①将牛腩洗淨切成小方塊，以燙手的水溫柔洗5分鐘，直至無浮沫，重複一到兩次。
②牛腩下鍋，加入姜、八角、桂皮，一同入鍋中焯水15分鐘，有浮沫撈出至幹淨，轉小火炖1個小時左右。
③把白蘿蔔切成和牛腩一般的小方塊，加入再炖1小時左右，最後撒上适量食鹽、胡椒粉以及香菜即可出鍋
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、蒜瓣、幹辣椒、
所需調料：鹽、醬油、豆瓣醬
相關做法：
1、這個比較簡單，隻需要把菠菜提前焯好，再拿來一個碗，打入3個雞蛋攪拌成蛋液。
2、再起鍋燒油，把雞蛋倒進去翻炒成熟，然後盛出備用。
3、接着切點蒜瓣、幹辣椒段，然後起鍋燒油炒出香味，接着倒入菠菜和雞蛋一同翻炒。
4、這個時間要倒入一勺豆瓣醬、一勺醬油、一勺豆瓣醬，将其翻炒均勻後就可以盛出品嘗了。
姜蔥煎鲈魚
準備食材：鲈魚、蔥、姜、蒜、小米辣、豆豉、料酒、醬油、胡椒粉
具體做法：
1. 鲈魚清洗幹淨，用刀切成魚塊，放入盆中，加入1勺醬油、一勺料酒、适量胡椒粉、1勺澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘。
2. 起鍋倒入些許食用油，油熱倒入腌制好的魚塊下鍋煎，煎至一面焦黃，翻另一面煎，煎至兩面金黃盛出。
3. 鍋中留底油，放入姜絲、蒜瓣、小米辣、豆豉翻炒爆香。
4. 加入少量清水、1勺醬油、少許白糖翻炒均，倒入煎好的魚塊悶煮3分鐘。
5. 最後加入蔥段翻炒均勻，大火收汁即可出鍋裝盤。
山藥蕃薯糕
主要食材：山藥、蕃薯、雞蛋、面粉、蔓越莓
1、準備一根山藥清洗幹淨，然後鍋裡燒水，水開隻有把山藥燙幾秒鐘，這樣去皮的時候手就不癢了。去皮後将山藥切成薄片備用。
2、蕃薯最好用黃心或者紅心的，這種口感比較甜，而且做出的成品，顔色比較漂亮，将蕃薯去皮後也切成薄片備用。
3、盆裡打入2個雞蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液體攪拌均勻。
4、攪拌均勻後，再篩入100克的低筋面粉，攪拌至細膩無顆粒。
5、然後将切好的山藥和蕃薯倒入到面糊裡面，用筷子攪拌均勻。
6、模具裡面鋪上油紙，然後将面糊和山藥蕃薯全部倒進去，表面整理的平整一些，最後撒上蔓越莓幹即可。
7、水開後上鍋蒸上30分鐘即可。然後取出來放涼脫模切成小塊即可享用。
白蘿蔔口蘑蒸肉丸
食材:白蘿蔔，口蘑，肉末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入澱粉、食用油，攪拌均勻。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗幹淨後切成丁。口蘑清洗幹淨後切成小塊。鍋中水燒開，放入白蘿蔔和口蘑焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分放入蒸碗中。
3、将肉末團成丸子放入蒸碗中，放入适量溫水，冷水上鍋蒸 四十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
木瓜闆栗雞湯
食材：木瓜，闆栗，雞肉，姜片。
做法步驟：
1、木瓜削掉外皮，洗淨後對半切開，挖掉裡邊的籽，再切成小塊。闆栗剝掉外殼，洗淨備用。
2、雞肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來控幹水分。
3、将雞肉、闆栗、木瓜、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，煮開後轉小火煮四十分鐘。
4、炖煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
蘿蔔蒸排骨
食材準備：排骨1根，白蘿蔔1根，糖少許，鹽少許，蚝油少許，蒜2瓣，姜2片，蔥1小把。
具體做法如下：
1、洗幹淨的排骨瀝幹水，加入以上調味料，腌制2小時左右。
2、快準備蒸之前，我會撒上一點粉。讓肉更嫩些，湯汁也稠一些，這樣墊底的食材，能夠吸收湯汁，更加鮮甜！
3、準備好一顆白蘿蔔！切什麼形狀，按照各自的喜好！
4、蘿蔔墊底，把排骨均勻的鋪上面！再淋上腌制排骨的湯汁，湯汁沿着排骨滲入蘿蔔體内，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
5、上桌前撒一把蔥花！！底下的蘿蔔吸收了湯汁的精華。
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