兩天前給我婆婆饅了香辣豆腐餡包子，讓她大吃一驚，在她的認知能力上，豆腐隻能炖吃，油炸吃，炸開吃，怎麼能做包子呢？
結果，鍋包出來了，婆婆也沒少吃。這次的包子餡我已經做了足夠的工作，來回測試了幾個食譜，是今天這個最受歡迎的婆婆喜歡。
<h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""3">辣豆腐包</h1>
材料：普通面粉500g，溫水280g，酵母粉5g，糖5g，老豆腐，辣椒粉，韭菜，鹽，原料泵送，十三香，香油，熱油
做：
1、将舊豆腐洗淨切成小塊，加入鹽分，醬油、十三香、香油、洋蔥、辣椒粉，再用熱油倒在辣椒粉和洋蔥花上，攪拌出香氣，攪拌均勻後豆腐餡餡完畢。
技巧：
豆腐一定要用老豆腐，又稱"豆腐""北豆腐"，不能用酯豆腐代替哦。
2、倒入面粉、酵母粉、糖，用溫水和面條，攪拌成絮狀，徹底揉捏至順滑。
小貼士：揉面時，可以加入20克左右的豬油，饅頭會更加白滑。
3、将面團充分揉捏，然後移動到闆卷上生長條，接下來均勻大小的面食劑。
4、揉面，按平放入中間厚四周薄的蛋糕皮，面包上豆腐餡，最後開始用包子的方法封口，緊緊上線。
溫馨提示：想吃軟能量路一些味道的饅頭皮稍微薄一點，這樣湯就會浸入包子皮，想吃一些軟，就更厚了。
5、做好後，把胚芽放在熱氣騰騰的抽屜裡，把頭發封印20分鐘，輕輕按壓發髻的皮膚，能代表幾乎慢慢反彈。
6、蒸火煮時，轉熱蒸20分鐘塞滿5分鐘即可出鍋。我的饅頭皮特别薄，裡面的餡料非常充足，是以蒸出來的湯基本上全部滲透到包子皮裡，軟軟還帶有一點能量的味道，特别香。
愛吃豆腐還是愛吃鹹辣辣的朋友，一定要嘗嘗這辣豆腐餡包子，鐵不會失望的！你還打算用美味的面包餡做什麼，歡迎在下面留言！