海帶是一種常見的海藻植物，它被譽為“海洋的蔬菜”。
海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，尤其是身體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量。
平常可以多吃點海帶，不但營養豐富，還有清熱解毒的功效。
雖然海帶是一種很好的食物，但是并不是所有的食物都能和海帶一起吃，有些食物和海帶同食會産生不良的反應。
那我們看一下海帶有哪些“死對頭”，這些食物千萬不能和海帶一起吃。
1.茶葉
茶葉是一種很常見的飲品，很多人喜歡飯後喝一杯茶，覺得可以消食解油。但是如果你剛吃了海帶，就不要馬上喝茶了。
茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸會和海帶中的鐵元素結合，形成一種不易被身體吸收的沉澱物，進而影響身體對鐵的利用。是以，吃了海帶後，隔一個小時再喝茶。
2.酸澀水果
酸澀水果，如山楂、檸檬、酸梅等，也是很多人喜歡吃的食物，它們可以開胃、消食、降脂等。
但是，這些水果中也含有鞣酸，和茶葉一樣，會和海帶中的鐵元素發生反應，影響鐵的吸收。
另外，酸澀水果中的酸性物質，還會和海帶中的堿性物質中和，降低海帶的營養價值，使海帶失去原有的風味。是以，吃了海帶後，也不要馬上吃酸澀水果。
3.甲魚
甲魚是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有滋補、養血、清熱、解毒等功效。
甲魚中含有一種叫做甲殼素的物質，甲殼素會和海帶中的碘元素結合，形成一種不溶于水的沉澱物，妨礙身體對碘的吸收，會起甲狀腺功能紊亂。
是以，吃了海帶後，不要再吃甲魚。⁴
以上就是海帶的三個“死對頭”，這些食物和海帶同食，會産生不良的反應，甚至會對身體造成傷害。
愛吃海帶的朋友們要注意了，不要随意搭配，不然就是吃了也白吃。
那麼，海帶應該怎麼吃才能發揮它的最大功效呢？下面三個菜單可以讓海帶又好吃，又有營養。
1.涼拌海帶絲
這是夏天經常吃的一道小菜，爽口又好吃。
将幹海帶絲用水泡發，洗淨，切成适當的長度，然後用蒜、醬油、糖、鹽、醋、油潑辣子、花椒油、香菜等調味料拌勻，放入冰箱冷藏一會兒，就可以食用了。
這道菜酸辣開胃，清爽爽口，可以促進消化，增加食欲，還可以清熱解毒，美容養顔。
2.海帶炒肉絲
海帶炒肉片，家常小炒菜。
先将幹海帶用水泡發，洗淨，切成細絲，放入碗中，用開水浸泡10分鐘，瀝幹水分，備用。
将豬肉切成細絲，用鹽，醬油，澱粉，料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘，備用。
在鍋中放入适量的油，燒熱，放入肉絲，翻炒至變色，盛出備用。
在鍋中留少許油，放入姜末，蔥花，炒出香味，再放入海帶，翻炒均勻，加入鹽，醋，糖，醬油，拌勻，最後放入肉絲，翻炒均勻，即可出鍋。
3.海帶骨頭湯
把幹海帶用清水浸泡至軟，洗淨，切成段，放入碗中，備用。
豬大骨洗淨，放入鍋中，加入足量的水，大火煮開，撇去浮沫，撈出，沖洗幹淨，備用。
姜切成薄片，蔥切成段，備用。
在另一個鍋中，加入适量的水，放入豬大骨，姜片，料酒，大火煮開，轉小火煲1個小時，讓湯汁變得濃郁。
把海帶放入湯中，繼續煲半個小時，讓海帶充分吸收湯汁的味道。
加入鹽調味，撒上蔥段，就可以出鍋了。
編輯丨鄭偉