咖啡奶精或咖啡增白劑是液體或顆粒狀物質，旨在代替牛奶或奶油作為咖啡、茶、熱巧克力或其他飲料的添加劑。它們不含乳糖，是以通常被描述為不是乳制品，盡管許多含有酪蛋白，一種牛奶衍生的蛋白質。幹顆粒産品不需要冷藏，可以在沒有冰箱的地方使用和儲存。液體咖啡奶精打開後應蓋緊瓶蓋并冷藏。一些咖啡奶精含有甜味劑和調味劑，如香草、榛子或愛爾蘭奶油。與其他加工食品一樣，咖啡奶精也有低熱量和低脂肪版本。
咖啡奶精分為低脂、中脂、高脂肪這三大類型。低脂：脂肪含量低，占5%-20%。中脂肪：脂肪含量中等，占21%-50%。高脂肪：脂肪含量高，占50%以上。2016年按類型細分的全球咖啡奶精行業市場佔有率顯示，中脂咖啡奶精的份額最高，占據了66.89%。其次是低脂咖啡奶精，它的比例是21.22%。最後是高脂肪咖啡奶精，它所占的市場佔有率是11.89%。
咖啡奶精主要應用于咖啡、冷飲、奶茶和固體飲料等四大領域中。咖啡奶精在咖啡、奶茶、冰淇淋、酸性飲料、調味品和湯料中廣泛用作乳化劑、增味劑、增白劑。具有促進乳化，改善口感的作用。2016年按應用細分的全球咖啡奶精市場佔有率表明，咖啡奶精在咖啡領域的應用最為廣泛，份額達到了57.36%。奶茶的比例是29.62%，居于第二位。然後是冷飲，市場佔有率是6.06%。最後是固體飲料，它的比例是3.18%。
各地區咖啡奶精行業市場前景分析
北美地區的市場發達，品牌高端，呈穩步增長的狀态。歐洲的市場也比較發達，正在穩步增長。中國是咖啡奶精行業的全球工廠，新興市場，正在快速的增長。日本的市場發達，咖啡奶精行業也在穩定增長。中東&非洲、東南亞、南美洲都屬于新興市場。亞洲經濟的興起始于16世紀中國人向亞洲周邊國家的遷移，并在1949年達到頂峰。伴随着這種遷移，橡膠、采礦、大米、制造業和服務業等行業蓬勃發展。個别國家獲得獨立後，石油、汽車制造、高科技産品和電信等現代工業緊随其後，引領經濟。
根據2016年全球各地區咖啡奶精行業市場佔有率圖可以知道，歐洲是占比最多的地區，達到了24.30%。其次是北美洲，以21.07%的市場佔有率位居第二位。第三個地區是東南亞，占咖啡奶精行業20.87%的市場佔有率。第四是中國，跟東南亞相差不是很大，所占的市場佔有率是20.45%。第五是日本，它隻占了5.08%的比例。接着是南美洲和中東&非洲，它們的占比分别是3.82%和2.37%。與前面的地區相比差距還是很大的。主要受到經濟的影響，咖啡奶精行業還處于發展中，屬于新興市場。
新興市場興起，市場發展潛力大
奶精行業已經處于成熟期，行業集中度較高。前三名企業分别是雀巢公司、荷蘭皇家菲仕蘭、以及灣谷食品。2016年它們所占的奶精咖啡市場佔有率分别是16.62%、13.64%、和7.84%。
随着開發中國家經濟的發展和生活水準的提高，人們對休閑生活的追求越來越普遍，這将促進咖啡、奶茶和各種飲料的消費。另一方面，發達國家的人們有良好的休閑生活文化，有飲用咖啡、奶茶和飲料的生活習慣。更重要的是，随着經濟的複蘇，該行業将保持一定的增長。
奶精行業的發展存在一定的限制。FDA指令食品制造商在三年内停止使用反式脂肪。根據美國食品和藥物管理局的說法，反式脂肪在人類食品中的使用“通常不被認為是安全的”。該部門給了食品制造商三年的時間來從他們的産品中去除部分氫化油或PHO。這些公司可以向FDA申請使用它的特别許可，否則不得将PHO添加到人類食品中。吃富含反式脂肪的飲食會導緻體重增加、心髒病和記憶力減退。它已被證明會提高血液中的“壞”膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇，這會導緻心血管疾病——美國的主要死亡原因。此外，人們健康意識的提高，也會讓他們更加關注食物的成分和營養價值。
奶精行業發展機會多。市場機遇存在于行業整合和區域遷移過程中，此外新興國家市場的不斷擴大、消費群體的發展、技術創新、産品更新也為該市場帶來了新的機遇。