茶葉用焖泡的方式喝，不僅能溶出更多的内含物質，還能讓我們喝茶更友善，尤其是出差或是戶外出遊的時候，用一個杯子就能解決喝茶的事情。

哪些茶葉适合焖泡？學會這個焖泡小技巧，讓你泡茶更好喝！

悶泡，可了解為“悶+泡”。悶，指的是密閉，使不透氣。要形成悶的條件，一定是要有一個密閉的空間。泡，即茶葉浸泡在水中。

并不是所有的茶類都适合焖泡，如果茶葉沒選對，反而會影響了茶湯的口感。适合焖泡的茶隻有原料粗老的黑茶，并且要用專用焖泡壺，内膽要耐酸堿的純304食用級不鏽鋼，要有出氣孔，壺體不能全封閉。焖泡能使茶葉中的黃酮類物質充分溶解，利于人體吸收。嫩綠茶和嫩紅茶不建議焖泡。

茶葉用悶泡的方式喝，比較關鍵的就是投茶量，這與沖泡是差别很大的。由于茶葉一直在水杯裡高溫焖泡，茶葉内含物質是不停地輸出，是以焖泡的茶葉一定不能放多！

1、茶水比

以焖泡普洱熟茶為例。一般我習慣用1：150或是1：200左右的茶水比，比如500毫升的保溫杯，我習慣投茶3克。老白茶、普洱老生茶也可以作為參考借鑒，具體投茶量也可以根據茶葉特點和個人喜好來調整。

2、焖泡步驟

焖泡的步驟和沖泡相差不大，先用開水潤茶一次，然後再注滿開水就可以了。一般焖泡15分鐘左右就可以喝了。

3、出湯技巧

一般焖泡好的茶湯，我們習慣直接倒出來喝，或者是過一會兒喝一小杯這樣；如果是直接倒出來的，建議不要一次性全部倒完，建議采用“留根泡”的手法，也就是留一半或是三分之一的茶湯在焖泡杯裡，然後再續水加滿。

一般情況下，一次焖泡的茶可以喝2~3壺左右，采用“留根泡”的方式，可以避免第一泡剩餘的茶湯太濃，同時還能讓下一泡的茶湯滋味更足。

如果是邊泡邊喝的情況，也可以參考以上的方式。或者是喝了兩三杯之後，如果感覺茶湯濃了，可以再續滿開水就可以了。

“留根泡”在焖泡方式上是很實用的，因為茶葉一直泡在水裡，茶湯的滋味會越泡越濃，茶湯又是一下子不能全部喝完的，是以在還剩一半左右的茶湯的時候，可以适當加入開水，這樣就能讓口感好很多。

我們平時所說的悶泡，就是加夠水之後，蓋上蓋子悶泡，至少3分鐘時間。比如用紫砂壺、蓋碗這類有蓋的茶具，都可以達到悶泡的效果。悶泡，其實是一種比較極端的做法，容易讓茶葉的缺點呈現。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什麼缺點，就會加蓋悶泡，等到茶湯涼了，再倒出來品嘗，尋找茶葉的缺點。

有的茶友泡茶時，忽然有事要離開幾分鐘，沒來得及出水，茶葉悶泡在紫砂壺、蓋碗裡，把茶葉裡最最深層次的物質都激發出來。

茶湯會變得苦澀、濃烈，對人體的刺激過大，極度影響喝茶體驗。