茶叶用焖泡的方式喝，不仅能溶出更多的内含物质，还能让我们喝茶更方便，尤其是出差或是户外出游的时候，用一个杯子就能解决喝茶的事情。

哪些茶叶适合焖泡？学会这个焖泡小技巧，让你泡茶更好喝！

闷泡，可理解为“闷+泡”。闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。泡，即茶叶浸泡在水中。

并不是所有的茶类都适合焖泡，如果茶叶没选对，反而会影响了茶汤的口感。适合焖泡的茶只有原料粗老的黑茶，并且要用专用焖泡壶，内胆要耐酸碱的纯304食用级不锈钢，要有出气孔，壶体不能全封闭。焖泡能使茶叶中的黄酮类物质充分溶解，利于人体吸收。嫩绿茶和嫩红茶不建议焖泡。

茶叶用闷泡的方式喝，比较关键的就是投茶量，这与冲泡是差别很大的。由于茶叶一直在水杯里高温焖泡，茶叶内含物质是不停地输出，所以焖泡的茶叶一定不能放多！

1、茶水比

以焖泡普洱熟茶为例。一般我习惯用1：150或是1：200左右的茶水比，比如500毫升的保温杯，我习惯投茶3克。老白茶、普洱老生茶也可以作为参考借鉴，具体投茶量也可以根据茶叶特点和个人喜好来调整。

2、焖泡步骤

焖泡的步骤和冲泡相差不大，先用开水润茶一次，然后再注满开水就可以了。一般焖泡15分钟左右就可以喝了。

3、出汤技巧

一般焖泡好的茶汤，我们习惯直接倒出来喝，或者是过一会儿喝一小杯这样；如果是直接倒出来的，建议不要一次性全部倒完，建议采用“留根泡”的手法，也就是留一半或是三分之一的茶汤在焖泡杯里，然后再续水加满。

一般情况下，一次焖泡的茶可以喝2~3壶左右，采用“留根泡”的方式，可以避免第一泡剩余的茶汤太浓，同时还能让下一泡的茶汤滋味更足。

如果是边泡边喝的情况，也可以参考以上的方式。或者是喝了两三杯之后，如果感觉茶汤浓了，可以再续满开水就可以了。

“留根泡”在焖泡方式上是很实用的，因为茶叶一直泡在水里，茶汤的滋味会越泡越浓，茶汤又是一下子不能全部喝完的，所以在还剩一半左右的茶汤的时候，可以适当加入开水，这样就能让口感好很多。

我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。

有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来。

茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，极度影响喝茶体验。