||常見豬肉的差別及特點🐷豬豬哪裡最好吃❓這篇文章漲知識✨—🥩前腿肉：靈活性很強，有肥有瘦—所含脂肪是後腿肉的兩倍，而且

||常見豬肉的差別及特點

🐷豬豬哪裡最好吃❓這篇文章漲知識✨

—

🥩前腿肉：靈活性很強，有肥有瘦

—所含脂肪是後腿肉的兩倍，而且筋膜比較多

✅包子餡、餃子餡、鹵肉、丸子

🥩後腿肉：又稱後秋，作用是承重，活動量小

—脂肪含量少，肉質緊實，口感較硬，筋膜少

✅炖肉湯、鹵肉、制作臘肉

🥩裡脊肉：又稱扁擔肉，是豬肉中最嫩的肉

—肉中無筋，彈性十足，無肥肉，十分細嫩

✅切絲切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳

🥩鍵子肉：是指豬小腿上的肌肉，前後各兩塊

—肉質緊實有嚼勁，硬度适中、紋路規則

✅鹵肉、醬肉、炖煮、涼拌

🥩五花肉：又稱三層肉，為東坡肉原材料

—五花肉結構，肥瘦分層，皮薄不膩，瘦肉久煮也不柴，肉質細膩，口感鮮嫩

✅紅燒肉、扣肉、烤肉、東坡肉

🥩梅花肉：又稱肩胛肉，10%的肥肉摻雜着90%的瘦肉，肉質十分鮮嫩

—據說每隻豬身上這塊肉隻有五六斤，肥瘦肉縱橫交錯，油脂分布均勻，肉質香嫩且不老

✅炖煮、紅燒、涮烤、香煎