導語：冬天要多吃這個肉！比豬肉更便宜，比牛羊肉更鮮美，簡單一炖營養滋補又不胖！
大家好我是傻姐美食，婆婆平時喜歡養一些雞、鴨、鵝，每次回老家都會積攢很多笨雞蛋、鴨蛋、鵝蛋給我們帶回來，自己卻不舍得吃，可别說這些蛋的味道就是香。因為家裡自己養的這些家禽都是喂一些糧食、野菜等食物，不吃飼料，是以無論是蛋還是肉質都特别鮮嫩可口，沒有多餘的油脂。前段時間就跟婆婆鬧着玩說：家裡的大鴨子怪喜人，要不炖着吃了吧，沒想到婆婆當真了，這個周末就讓我們回家吃鴨肉了，瞬間幸福感爆棚，臨走前還給我帶了一隻殺好的鴨子。
鴨肉在超市或者菜市場都能買到，才10塊錢一斤，價格比豬肉更便宜，比牛羊肉更鮮美，記得要常吃。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，味道鮮美，營養價值很高，富含豐富的蛋白質、煙酸、維生素B1、B2、鈣、鐵等礦物質，适當吃一些鴨肉可以增強食欲、滋陰補虛。下面小編就和大家分享香辣鴨肉的做法，超級下飯，一起來看看吧。
【香辣鴨肉】 所準備的食材有：鴨子一隻、麻椒、八角、桂皮、啤酒、大蔥、幹辣椒、生姜、鹽、食用油、醬油、味達美、白糖、香菜
具體做法：1、 首先準備一些香辣料以及去腥味的食材，喜歡吃麻辣口感的可以準備一些麻椒，不喜歡吃的可以用花椒，蔥姜是必備的，增加菜品的香味也能去除鴨肉的腥味，再準備适量幹辣椒、八角和桂皮，準備好後都放入小碟内。
2、小編不喜歡吃鴨皮，直接扒掉了，這樣吃起來不油膩。把去皮的鴨肉剁成小塊，用清水沖洗幹淨血水，再放入冷水鍋内，焯水煮出血沫，撈出控水備用。
3、起鍋燒油，把所有的調料品放入鍋中炒出香味，再放入瀝幹水分的鴨肉，大火翻炒均勻，鎖住鴨肉的水分，随後倒入少許醬油上色、1勺味達美、1小時白糖和鹽進行翻炒調味。
4、炒好的鴨肉中淋入小半瓶啤酒，可以去除鴨肉的膻味，然後再倒入1大碗溫開水，大火煮開後轉成中火，蓋上鍋蓋，炖30分鐘。
5、中火炖30分鐘後，用大火把鍋中的湯汁收一下，關火後撒一些香菜調味點綴，翻拌均勻盛出，端上桌食用。
一道香辣鮮美的炒鴨肉就做好了，鮮香入味，香辣過瘾，下酒又下飯，營養滋補還不發胖，這可是我們全家人的最愛，太香了。
小貼士：
1、鴨肉膻味比較重，烹饪前一定要焯水，能很好的去除它的膻味。
2、喜歡吃鴨皮的可以不去掉，剁成小塊後直接炖就可以。
大家喜歡吃鴨肉嗎？最喜歡鴨肉的哪種做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜！