#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
闆栗香菇焖雞
食材準備：雞翅、闆栗、香菇、青紅椒、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、姜蔥。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜蔥去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。
2.剝好闆栗，然後和香菇一起清洗幹淨，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入雞翅一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接着加入姜蔥、幹辣椒、八角、桂皮和香葉翻炒均勻炒香，然後加入适量的料酒、醬油、醬油、蚝油、食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.然後把闆栗和香菇放入，加入沒過食材的清水，接着蓋蓋焖煮二十五分鐘，再加入青紅椒一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
醋溜藕片
制作步驟：
1. 将蓮藕洗淨去皮，切成薄片，放入沸水中焯水 2-3 分鐘，撈出瀝幹水分。
2. 将蒜、姜、小蔥分别切成沫備用。
3. 在一個碗中，加入醬油、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油、花椒粉，攪拌均勻，制成調料汁。
4. 将藕片放入碗中，倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻，使藕片均勻地裹上調料汁。
5. 将藕片裝盤，撒上蒜末、姜末、蔥花和熟白芝麻即可。
香菇油菜
食材準備：油菜，香菇，食鹽，醬油，蚝油，雞精，澱粉
制作過程：
1.油菜對半切開，再對半切開，香菇切片，水開加少許鹽和食用油，油菜香菇分别焯水盛出。
2.少許油熱炒油菜，加少許鹽糖調味盛出擺在盤中。
3.油熱爆香蒜末，加香菇炒軟，調入醬油蚝油一丢丢食鹽，加少半碗清水炖兩分鐘，加雞精、澱粉水勾芡，湯汁粘稠關火，澆在油菜上。
冬筍炒臘肉
材料：冬筍：适量；臘肉：适量；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；醬油：适量；鹽：适量；糖：适量；料酒：适量；食用油：适量
步驟：
1. 準備材料： 冬筍去皮，切片備用。臘肉切片備用。大蒜和姜切末備用。
2. 處理冬筍： 冬筍片放入開水中焯水，焯水的目的是去除冬筍中的異味和澀味，使其更加鮮嫩。
3. 炒臘肉： 熱鍋涼油，将臘肉片煎至兩面金黃，出香味。
4. 加入大蒜和姜： 加入切好的大蒜和姜末，煸炒出香味。
5. 加入冬筍： 加入焯水後的冬筍片，快速翻炒均勻。
6. 調味： 加入适量醬油、糖和料酒，繼續翻炒均勻。
7. 收汁： 炒至冬筍熟透，湯汁收濃，確定入味。
8. 出鍋： 最後根據個人口味加入适量鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
青椒炒豆幹
原料準備：青椒，豆幹
做法步驟：
1、首先，将青椒和豆幹切成條狀，将蒜切末備用。
2、接下來，在鍋中加熱油，将蒜末放入炒出香味。
3、将豆幹倒入鍋中翻炒片刻，然後加入青椒繼續翻炒幾下。
4、最後，加入适量的蚝油、醬油和雞精，翻炒均勻後出鍋。
辣椒炒油煎豆腐塊
食材：豆腐，青紅辣椒，豆鼓，大蒜，大蔥。
做法：1. 首先，将豆腐切成塊，放入開水中焯水，去腥味。
2. 青椒和紅椒洗淨切片，大蒜切末，大蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油熱後放入豆腐塊，兩面煎至微黃色。
4. 加入大蒜末，豆鼓翻煎出香味。
5. 加入青椒和紅椒塊，翻煎均勻。
6. 加入醬油、醬油和适量的鹽，翻煎均勻，使豆腐塊充分吸收調料的味道。
7. 最後，撒上大蔥段翻煎均勻後出鍋即可
菠菜拌粉絲
食材:菠菜、粉絲、 油炸花生米
1.首先準備粉絲一下把放在溫水中給它泡發，菠菜一小把同樣放在清水中洗淨。放入開水鍋中汆燙30秒後立即撈出。
2.泡好的粉絲放在開水中汆燙20秒，然後撈出控水切斷備用。菠菜汆燙好後放入冷水中空晾。用手攥幹水分。
3.準備料汁:大蒜一頭放在蒜臼子中砸成蒜泥，往裡面加入兩勺醬油、一勺白灼汁、一勺味極鮮醬油、一勺白糖、一勺精鹽用筷子直接攪勻就可以啦。
4.然後把這個調好的料汁放在菠菜粉絲裡面，有條件的朋友再放點炸好的花生米。用筷子快速攪勻就可以吃啦。
芋頭蒸排骨
材料：排骨，約500克；芋頭，約500克；姜，适量（切片）；蔥，适量（切段）；料酒，适量；鹽，适量；雞精（可選），适量；蚝油（可選），适量；澱粉水，适量（澱粉+水）
做法：
1. 将排骨洗淨後切成塊狀，用開水焯水去除血水，撈出後瀝幹備用。
2. 芋頭洗淨，去皮後切成大小均勻的塊狀備用。
3. 取一個大碗，放入排骨塊，加入姜片、蔥段、适量的料酒、少許鹽，腌制片刻。
4. 将腌制好的排骨塊碼放在蒸鍋的蒸架上。
5. 在排骨塊上面均勻鋪上芋頭塊。
6. 開啟蒸鍋，大火蒸煮30-40分鐘，直到芋頭軟爛。
7. 蒸煮期間，可以根據個人口味選擇加入适量的雞精和蚝油，增加風味。
8. 待蒸好後，淋上澱粉水（澱粉+水調勻），再繼續蒸2-3分鐘，使湯汁更濃稠。
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