#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
隔水蒸雞——吉祥如意
1、雞肉洗幹淨之後，準備點姜片，蔥段，啤酒，把蔥姜汁抓捏出來，然後均勻的塗抹在雞肉上面，浸泡一個小時左右。
2、腌好之後在雞肉的表面刷上一層食用油，蒸屜上放上生姜，香蔥，把雞肉放進來，中小火蒸20分鐘左右。切點蔥花，姜泥，加入食鹽，淋上熱油激發出香味，再加醬油攪拌均勻備用。
3、雞肉已經蒸熟了，稍微放涼以後，把雞肉切成小塊裝入盤中，淋上調好的料汁，隔水蒸雞就做好了。
洋芋胡蘿蔔蒸雞翅
準備食材：雞翅、洋芋、胡蘿蔔、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.雞翅清洗幹淨，然後一分為二剪開，放入大碗中，接着加入姜蔥、澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.胡蘿蔔和洋芋去皮，清洗幹淨，接着加入少量的食鹽抓拌均勻，鋪在蒸碗底。
3.接着把腌制好的雞翅鋪在洋芋胡蘿蔔丁上，再冷水上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
香煎豆腐
【材料】：老豆腐1塊，辣椒醬1勺，醬油2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，辣椒粉1小勺，白芝麻1勺，香菜末1勺，蒜末1勺，油适量
【做法】：1、豆腐用清水沖洗幹淨後，切成1厘米左右的薄塊，放入淡鹽水中浸泡20分鐘左右，浸泡好的豆腐瀝幹水分，用廚房紙吸幹表面的水分後薄薄地裹上一層面粉。
2、再準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1小勺辣椒粉，淋入熱油激出香味後加入1勺辣椒醬，2勺醬油，1勺蚝油，2勺醋，1勺糖，1勺香菜末攪拌均勻，待用。
3、鍋中倒入适量油，5成熱時把裹了面粉的豆腐放入鍋中，中小火把豆腐煎出硬皮後翻面煎至兩面呈金黃色就可以。
4、把煎好的豆腐碼入盤中，再把準備好的料汁倒在上面或者直接蘸食就可以。
青椒炒面筋
食材準備：青椒、面筋、蒜末、辣椒面、燒烤粉。
做法流程：
1.面筋切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入面筋煸炒油煎，煎至面筋兩面金黃微焦後，盛出備用。
2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入青椒一起翻炒。
3.接着加入适量的食鹽調味，再繼續翻炒至青椒斷生，接着倒入煎好的面筋一起大火翻炒。
4.最後加入加入适量的燒烤料、辣椒面、食鹽、醬油、蚝油和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
小炒山藥
材料：山藥：2根，去皮切片；青椒：1個，去籽切塊；紅椒：1個，去籽切塊；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；醬油：适量；鹽：适量；食用油：适量；香蔥：适量，切段（可選）
步驟：
1. 山藥去皮，切成薄片或塊狀，友善入味。
2. 熱鍋涼油，将山藥片放入中小火煎至兩面金黃，使其更香脆。
3. 加入适量的食用油，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味。
4. 将青椒和紅椒塊放入翻炒片刻，使其變得稍微軟糯。
5. 加入适量的醬油，繼續翻炒均勻，讓調味更加入味。
6. 最後，撒入适量鹽，翻炒均勻。
7. 如果喜歡，可以撒上香蔥段，提香。
8. 将小炒好的山藥裝盤，即可享用。
腐竹炒肉片
食材準備：腐竹、香菇、瘦肉、蔥段、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油、醬油、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.腐竹提前泡軟，然後切好香菇丁備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入香菇和腐竹大火翻炒，再加入适量的食鹽調味，繼續翻炒均勻炒香。
4.然後再加入适量的清水，再蓋蓋焖煮三分鐘左右，接着加入倒入炒好的瘦肉和蔥段繼續大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
木耳炒雞蛋
食材準備：木耳，雞蛋，胡蘿蔔，大蒜，醬油，蚝油，食鹽
制作過程：
1.一個雞蛋打散，下油鍋滑成大塊煎熟盛出。
2.留底油爆香蒜末，加入胡蘿蔔、木耳翻炒至斷生，加1勺醬油、蚝油、少許鹽翻炒均勻。
3.倒入雞蛋翻炒幾下出鍋。
清炖羊肉
食材：羊肉、白蘿蔔、生姜、紅棗、橘皮、白芷、枸杞、香菜
1、羊肉沖洗幹淨，切塊後倒入清水鍋中，放姜片和蔥段，開大火煮開再煮三分鐘羊肉變色撈出。
2、砂鍋裡倒油，油燒熱後倒入羊肉，翻炒三分鐘。
3、鍋中加入開水大火炖煮半小時，倒入姜片、白芷、橘皮，再炖煮二十分鐘。
4、白蘿蔔去皮洗淨切塊，和紅棗一同倒入鍋中。
5、炖煮十五分鐘後，鍋中加适量鹽、雞精攪勻.
6、焖五分鐘入味，即可放枸杞和香菜出鍋。
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