天天看點

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

作者:小食味

我家1周3次吃夠白切肉,在鍋上煮熟,小白也可以做

說起白切肉,相信我們并不陌生,白切肉起源于中國上海,是上海傳統的本土特産,屬于北方菜系,正宗的白切肉以豬肉為主要食材,每年元旦節時注意一塊豬肉,趁熱骨帶冷卻再切成鹿鞭補充醬油, 肉原味加上醬汁濃郁的口感,深受大衆好評。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

久而久之,白切肉也進化出了多種生産方式,口味也根據不同地區而出現,其實無論什麼菜隻要符合自己的口味即是好吃的。要做白切肉,豬肉的選擇是最重要的,必須選擇肉的皮,而藥則最适合三層。

因為家裡都是"肉食者",是以每三到五個人都會做這道菜,白切肉也是我家一周吃三次不夠一道菜,其實他們自己的制作方法很簡單,把一鍋粥從鍋裡煮出來,就算是廚房白了也不用擔心做壞事。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

配料也可以根據自己的喜好來調試,總之,我覺得隻要适合自己就是最美味的,如果你也喜歡吃白切肉,那就試試我的白切肉吧。

菜品: 洋蔥 姜白切肉

烹饪食材:用皮肉一斤半,姜片、洋蔥一勺,香菇小醬一勺,醬油一勺,陳醋兩勺,八寶豆醬一勺。

烹饪步驟:

1、現成食材,豬肉最好選擇去皮肉,并上下走三層最好。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

2、洗淨肉後,撒上适量的鹽,然後用刀刮擦一邊清洗,直到豬皮被清洗幹淨。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

3、生姜幹淨拍打備用。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

4、将清洗幹淨、刮去的豬肉放入保健鍋中,再放入姜片和洋蔥,剛回家一個新的保健鍋就派上用場了,如果沒有也可以使用炖菜。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

5、加入适量淨水去無花肉,然後選擇多少小時的烹饪方式,烹饪時間不确定,如果用普通鍋煮,大約一個半小時,具體情況要操作,隻要把煮熟的豬肉軟腐就好了。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

6、再配醬汁,我用八寶醬油将香菇醬生熏醋放入碗中,然後調整一下,我們也可以根據個人喜好放入洋蔥花、香菜、大蒜等,将熟肉撈出,冷卻後再切成薄片,再配上美味的醬汁, 這個洋蔥姜白切肉就完成了。

我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做
我家1周3次都吃不夠的白切肉,煮一煮就出鍋,小白也能做

烹饪小貼士:

豬肉的選擇很重要,一定要選擇帶皮的肉,最合适的三層,但是在處理時一定要幹淨,我們可以用清水反複沖洗幾次,然後用刀邊清洗,一邊刮去豬皮上的雜質,多餘的油脂和豬毛全部清理幹淨。

2、配料可根據個人喜好和口味混合,我放的是蘑菇醬和醬油和八寶豆漿,我們還可以放洋蔥、大蒜、香菜段,醬油、油、糖來混合,喜歡吃辣的也可以放一勺辣椒油。

繼續閱讀