來源：消費者評論網絡（ID：XFPL1894）
作者： 脂肪
在超市的酒區，我們經常看到泸州老窖特歌、頭曲、精緻兩歌、朗牌專歌、蘭陵大歌、志江大歌等等以各種"歌"來命名酒牌。很多酒友看到瓶子裡有"頭曲"、"特别歌"等看似專業的字眼，以為是好酒。那麼這些"歌曲"到底是什麼意思呢？這些"歌"葡萄酒有什麼差別？哪種"歌"酒更好？讀完這篇文章後，喝酒而不支付智商稅。
<什麼是h1級"pgc-h-right-arrow">葡萄酒歌曲？</h1>
所謂卷曲酒，是指在發黴過程中借助發黴的谷物制成的葡萄酒，通過葡萄酒中的酶将糖分發酵的谷物原料轉化為葡萄酒。
釀酒是我國釀酒史上的一項重大發明，絕大多數中國葡萄酒都是用葡萄酒釀造的，在葡萄酒音樂的作用下，谷物産生的香氣物質複雜多樣，賦予葡萄酒濃郁的香氣，是以我國的酒具有如此多的香氣類型差異。
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大歌酒
酒是指用大型采石場釀造的葡萄酒作為糖基化發酵罐，大型采石場的原料主要是小麥、大麥，一些較大的歌曲會加入一定數量的豌豆。
大曲酒一般是固體發酵的，酒的品質也比較好，但酒品率也比較低，現在品牌的優質白酒基本上是大曲酒，用來發酵醬味的白酒，濃烈的白酒，如茅台酒、谷物酒、蘆洲老窖等。
小曲
以大米為原料，采用半固體發酵方式制酒。溫暖潮濕的氣候适合小葡萄酒生産，如廣東廣西福建等地大多是小葡萄酒，最著名的代表是桂林三花酒、廣東長樂燒等。
麸
這是新時代的一項新發明，麸皮酒起源于我國白酒的各種試點活動。麸皮是由麸皮制成的，蒸熟後再與純種青黴素或其他模具連接配接，人工疏松培養。麸皮酒的制作方法可作為馬鈴薯幹燥、面包等原料，具有發酵時間短、出酒率高、生産成本低等優點，兩鍋也屬于麸皮酒。
麸皮酒由于其生産周期短，生産成本低，一度占據了白酒市場的大部分份額。但麸皮酒也有局限性，以麸皮為原料制成的葡萄酒産生的香氣物質較少，釀造的麸皮酒香味輕，口感單一，通常需要添加香氣物質的香味，是以麸皮酒逐漸不被人們所喜愛。
特價， 頭， 二
成品酒的品質是一個差別，嚴格來說，這是屬于漳州老酒窖的一種具體分級方法。酒在蒸餾中取酒要捏住酒頭到尾部中間的酒，即第一個也是最後一個蒸餾出來的酒是要扔掉的。按酒序收集分為專品、頭、兩種。新酒必須經過一定時間的酒窖或洞穴，規定特曲酒窖時間不少于三年，第一首歌的酒窖時間不少于一年，第二首歌的酒窖時間不少于半年。
一般來說，特輯、主打歌、兩首歌的品質是依次遞減的，其實特輯、頭曲、二部曲、三部曲都是大酒。簡單的了解是：主歌一般是指一塊酒，即該類中較好的;特輯比頭曲要好;第二首歌是酒的第二段，比頭稍微差一點。品質評分：特别的音樂比第一首歌好，第一首歌比第二首歌好，逐漸用到此，同時提醒大家，最好選擇一些可靠的品牌來買酒。
技術支援：北京東方黃埔酒技術研究院
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