寒冷的冬天，天氣幹燥，氣溫變化特别大，一會兒回到夏天，一會又是冬天的，稍微一熱就脫衣服，很容易生病感冒。
孩子爸最近感冒了，連續幾天的一直咳嗽，咳嗽不停。晚上咳咳咳的，沒辦法入睡，讓人苦不堪言。這個時候我要讓他吃一些油柑果，油甘果剛吃下去酸酸的，但是入喉後回甘，喉嚨也舒服，現在正是油甘果的季節。
每到這一個時候，我們家都會去山上摘一些油甘果回來，洗洗曬曬給它腌制，當做泡茶的佳品。
油甘果又稱之為餘甘子，牛甘子，是一種常見的水果。它的外皮堅硬，果肉酸甜可口，入口回甘，而且營養也是特别的豐富。裡面有豐富的維生素c，維生素e，鈣，鐵等多種營養成分。
在中醫看來，油甘果有很好的潤肺止咳，消食利咽，生津止渴。寒冷的時候，天氣幹燥容易感冒咳嗽，喉嚨幹癢難受，口幹舌燥等問題，适當吃一些油甘果有很好的緩解作用。而且油柑果裡面的維生素c跟天然抗氧化也是特别豐富，可以消除自由基因，保護肺部的健康，提高免疫力。
今天我們把油甘果做成另外一種味道，這一種味道非常獨特，但是也是特别好。
準備食材：
油柑，食鹽，蒜瓣，辣椒面，香油，白糖
具體做法：
買回來的新鮮油柑放在盆裡面，加入食鹽搓洗兩三遍，給它洗幹淨表面。洗淨之後的油柑撈出來，放在盆裡面加入兩勺食鹽，給它晃動一下攪拌均勻，讓油柑的表面都能裹上一層食鹽，然後放着腌個兩小時。
這一個過程是為了去掉油柑裡面的苦澀味，弄好之後我們就把油柑撈出來放清水中沖洗多遍，給它們洗幹淨，把油柑洗淨之後放在一旁備用。
接下來，取出一個刀，然後把油柑放在案闆上，直接用刀背拍一下給它拍碎，拍碎後的油甘放在一旁。
準備兩三個蒜瓣，蒜瓣去皮剁成蒜泥，剁好後的蒜泥放在油柑上面。加入适量的辣椒面，然後放上少量的白糖跟醬油，食鹽，然後放入适量的香油。
用筷子攪拌一下，攪拌均勻後就放着腌個一小時，讓它更為入味。腌好後就可以吃了，這樣子一份非常有創意，而且非常有個性的腌油柑就完成。
酸酸辣辣的，還帶有蒜泥的香味，非常的不錯。冬季的時候喉嚨幹癢難受，那這一份油柑就可以适當吃一些，緩解緩解喉嚨幹癢。
總之油柑是一種健康的食物，有很好的潤肺止咳等好處。在幹燥的冬季這一個可以适當吃一些，除了用它腌制，還可以用它煮水，榨成汁或者是炖湯，既好吃有營養。
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