今天就是小寒節氣了！小寒是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣，小寒時節是氣溫最低的季節，标志着開始進入一年中最寒冷的日子，提醒人們要做好防寒防凍等農事活動，養生當以防寒保暖、健體強身為重點，小寒節氣有着豐富多彩的風俗習慣，今天小寒節氣，這些事情你都做了嗎？遵循傳統習俗平安健康。
一、腌臘肉
小寒節氣有腌臘肉的傳統習俗。臘肉主要流行于四川、湖南和廣東一帶，南方其他地區也有制作，不同地區的臘肉做法和風味上可能存在差異。想必很多朋友都在開始腌制臘肉準備過年了吧，今天就分享湖南臘肉的制作方法，湖南臘肉很有特色，湖南臘肉分為有骨臘肉和無骨臘肉兩種，色澤紅豔，口味鹹香，肥而不膩，香辣開胃。
材料：肥廋相間的土豬肉，食鹽2.5公斤、精硝0。2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3.5公斤
做法：薄肥瘦适度的鮮肉刮去表皮肉垢污，切成2斤、厚5厘米的标準肉條，将食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3~4公斤，将食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬幹碾細。将切好的肉條與幹腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸内，最上一層皮面向上，剩餘幹腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房内初溫70℃，3~4小時後逐漸降低到50~56℃，保持28小時左右為成品，剛剛成的臘肉，須經過3~4個月的保藏才會成熟。
二、吃菜飯
江浙一帶在小寒節氣有吃菜飯的傳統習俗，尤其是南京地區最典型。老南京人對小寒頗重視，一到小寒節氣，老南京一般會煮菜飯吃，這是用矮腳黃青菜、鹹肉片、香腸片或是闆鴨丁，再剁上一些生素粒與穗米一起煮的飯，也可以加入其他的佐料來煮。
食材：臘腸、青菜、大米、豬油、鹽
做法：先把大米，蔬菜洗幹淨，鍋中倒入油，待油5-6成熱時，倒入蔬菜、臘腸，放蔬菜、臘腸的先後，主要根據蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放臘腸，不易熟的蔬菜，可後放臘腸，加鹽，炒至菜稍軟，倒入大米翻炒，炒至米沾到油，米色泛黃，加味精、适量水悶煮，大概需要30-40分鐘，水煮幹後，聞到焦香味，就差不多好了，食用前，可用豬油拌一下。
三、剪窗花
窗花是貼在窗紙或窗戶玻璃上的剪紙，中國古老的漢族傳統民間藝術之一。它曆史悠久，風格獨特，深受國内外人士所喜愛。剪窗花、貼窗花是北方小寒節氣古老的習俗。俗話說：“小寒剪窗花，準備過大年！” 小寒一到，年味漸濃，北方很多地方人們都會煎窗花，窗花的樣式，一般比較自由，除了貼在四角的“角花”和折剪的“團花”之外，其外輪廓都沒有什麼限制。窗花的題材内容非常廣泛，以戲曲故事數量較大。
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