馬上就迎來一年中最佳的進補期——小寒節氣，而在進補的過程中，我們應該注重食物的選擇，以滿足身體的需要，而其中一個最重要的選擇就是肉類。
豬肉、牛肉和羊肉，盡管肉質鮮美，但它們都屬于紅肉，含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多容易增加一些不健康的因素。
相比之下，雞肉、鴨肉和魚肉都是白肉，它們與紅肉相比，在脂肪含量上更低，含有更多的蛋白質和不飽和脂肪酸，有助于降低血脂和膽固醇，保護身體健康。是以，在小寒這個時期，适當地減少牛肉的攝入，多食用這三種白肉将是明智的選擇。
首先，雞肉作為廣受喜愛的家禽之一，是最理想的進補之選。
雞肉肉質鮮嫩，脂肪含量較低，但富含高品質的蛋白質、維生素和礦物質，特别是鉀和磷，對于增強免疫力、促進骨骼健康都有着積極的作用。
推薦食譜【雞公煲】
準備雞肉，斬成小塊，再将花菜和香菇洗淨，切小塊備用。切點蔥姜蒜和洋蔥備用。
起鍋燒油，放入雞肉煸炒片刻，煸炒至雞肉表面金黃，再放蔥姜蒜和洋蔥炒一炒。
然後加勺豆瓣醬和辣椒醬翻炒片刻。再加醬油、醬油和料酒翻炒均勻。
然後準備一個砂鍋，将花菜和香菇放在砂鍋底部。
将炒好的雞肉放砂鍋裡，再倒入熱水，蓋上砂鍋蓋子，燒開後轉小火炖30分鐘。
最後加點鹽調味，撒些蔥段就可以了。
其次，鴨肉的營養價值也不容小觑。
鴨肉不但味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，維生素B和維生素E，氨基酸的含量甚至超過雞肉。對于增強免疫力都有着顯著的效果。
推薦食譜【炖鴨湯】
将鴨肉斬成塊，洗淨後瀝幹水分。接着起鍋燒油，放入鴨肉煸炒。
鴨肉煸炒金黃，再加十多片生姜一起翻炒片刻。
再倒入一碗黃酒，加一大碗熱水，炖煮1個小時。
最後放入鴨血，繼續煮10分鐘，然後加鹽和味精調味即可。
最後，關注一下魚肉。
魚肉是一種蛋白質含量高、脂肪含量相對較低的肉類。不僅如此，魚肉還是不可或缺的omega-3脂肪酸的良好來源，這是人體無法合成的必需脂肪酸，具有促進免疫系統的健康等多重好處。無論是三文魚、鲈魚還是鳕魚，都是健康飲食中的明星，尤其在小寒的時候，多吃魚肉可以更好地滿足身體的營養需求。
推薦食譜【三文魚炒飯】
三文魚洗淨切丁，再加點鹽和胡椒粉抓勻。接着起鍋燒油，放入三文魚炒一炒，炒至變色，出鍋備用。
起鍋燒油，倒入雞蛋液加熱凝固，再加點蘑菇、洋蔥和青椒翻炒片刻。
放入剩米飯，加入三文魚，加勺鹽和胡椒粉調味，翻炒片刻，就可以出鍋了。
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