文/南柯紀實
編輯/南柯紀實
<<·——前言——·>>
“你喜歡吃辣的喜歡吃鹹的都好說，但是你要是喜歡吃臭的，那我真沒法了解”！
人類的食物千奇百怪，各個地區都有自己專屬的飲食習慣，其中絕大部分還都是比較正常的飲食習慣，還是酸甜苦辣鹹為主。
但是有的飲食習慣看起來就很不正經了，完全脫離開了我們普通人能了解的範疇，這些食物竟然是以“臭”出名的，不僅是味道讓我們無法了解，就連吃這些食物的人也讓很多人難以了解。
人類天生是比較排斥臭味的，因為它意味着危險的降臨，這種腐爛的味道預示着周遭可能存在掠食者或者感染疾病的風險，是以我們絕大多數人是會規避臭味的。
但是總有人會反其道而行去吃那些臭烘烘的食物，今天就來領教一下這些讓人“望而卻步”的奇葩食物，比你陳年老汗腳的味道都要酸爽。
<<·——“灌裝臭彈”——鲱魚罐頭——·>>
鲱魚罐頭這個東西大家并不陌生，很早之前就已經活躍在網際網路的各大社交平台上，是很多搞笑視訊和表情包的常客了。
鲱魚罐頭之是以在網絡上能如此爆火，其實就是因為它臭的離譜，臭的讓人無法形如無法忍受，甚至吃飛羽罐頭已經成為一件極富挑戰性的事情，但是挑戰終以失敗收尾的多。
但是，鲱魚罐頭在歐洲可是妥妥的一道美食，這一點我們就很難了解了，它明明臭到讓人無法下咽，為何還能成為一道特色美食呢？
這個臭氣炸彈起源于荷蘭，有傳言稱是中世紀時期該地區糧食短缺嚴重，人們都吃不飽飯才打起了鲱魚的主意。
新鮮的鲱魚味道還是很不錯的，而且沒有什麼臭味熏人，但是最大的缺點就是難以儲存，溫度稍微升高一點就會加速腐敗。
是以當時的荷蘭人為了長久儲存鲱魚，選擇了将它腌制處理之後密封儲存，這個腌制的過程就很像我們南方地區制作小魚幹，但是根本差別就是人家是帶湯裝罐，而我們是自然風幹。
這種帶湯密封的做法就會使得鲱魚加速發酵，最後就成為了“臭氣炸彈”，雖然這樣的做法确實臭了點，但是也有效的延長了鲱魚的儲存時間。
很快這種鲱魚的秘制方法就傳到了瑞典，這個北歐國家頃刻間就被這種迷人的“香氣”所吸引，而且還對此加以改進疊代。
瑞典人采用高鹽的水将鲱魚浸泡，然後使用小火慢炖使得鲱魚逐漸成熟，最後再連湯帶魚的封裝起來自然發酵，最後出來的效果遠超荷蘭人的傳統做法，味道更是有過之而無不及。
這已經算是鲱魚罐頭的終極進化版本了，臭味更是提升了一個量級，而且氣味還非常劇烈，這種臭氣沖擊波能把人搞崩潰掉。
具體形容就是夾雜着下水道、臭蛋、粑粑以及陳年老襪子的氣味，它還是個混合型氣味，讓你防不勝防無處隐藏。
日本有人做過測試驗證鲱魚罐頭和臭豆腐誰更臭，結果就是鲱魚罐頭比臭豆腐臭上幾個等級，完全就不是一個層級的東西，甚至你聞過鲱魚罐頭之後再聞臭豆腐都沒感覺了。
而且鲱魚罐頭的臭味還非常持久，不論你房間多寬敞，隻要打開一罐鲱魚放在屋裡，用不了多久你的屋子就會全是臭味。
鲱魚罐頭的威力大家可見一斑了，你要說人受不了很正常，甚至有的動物都無法忍受鲱魚罐頭的臭味，此前有人賤嗖嗖的将鲱魚罐頭投喂給海豹，本來歡快的海豹吃完鲱魚罐頭之後，頃刻間爆發出了一陣哀嚎，動物都無法忍受鲱魚罐頭的臭味，但是有的人就是愛吃這股子臭味。
其實鲱魚罐頭的誕生也是無奈之舉，當時荷蘭沿海窪地無法得到有效治理，無法開展農業生産，人們隻能靠海吃海解決生計，久而久之就促成了鲱魚罐頭。
<<·——因紐特人獨家美食—腌海雀——·>>
腌海雀對于我們而言可能有點陌生，它來自高寒地區生活的因紐特人，這玩意的臭味相比鲱魚罐頭簡直就是碾壓，它的臭是其它臭味食物無可匹敵的。
因紐特人生活在寒冷的北極圈内，這裡終日看不到春暖花開，人們每天都得為自己的肚皮奔波，食物在這裡比黃金還要珍貴。
尤其是獨家秘制美食腌海雀更是彌足珍貴的存在，具體做法就是将捕捉好的海雀密封，密封所用的容器就是海豹的肚皮。
他們會将捕捉而來的海豹内髒掏空，然後将海雀成群的塞到裡面，利用這些動物自身攜帶的鹽分來進行腌制，然後再埋入永久凍土層中發酵數年。
為了更好的儲存海雀，他們還會用馴鹿筋縫住海豹的肚皮，成敗的關鍵就是要看海雀是否從海豹的肚子中漏出，稍不謹慎就會功虧一篑。
是以，一般制作腌海雀的都是因紐特人中的老者，他們的經驗比較豐富一點，還會将這個傳統秘方交給下一代用以儲存。
單單是制作過程就得花上整整一天的時間，如此高昂的成本卻制作出來如此惡臭的“美食”，這一點讓人無法了解，但是當你帶入因紐特人的生産環境之後，你就能了解他們有多不容易。
北極圈内的生活環境可以說是無比惡劣的，全年平均氣溫保持在零下三十多度，一般的植被很難在此生存，而且還有這半年左右的極夜周期，期間是沒有太陽照射的，這對于植物而言更是無法接受的。
這種環境之下想要開展農業生産吃飽肚子簡直就是異想天開，隻能依靠最原始的狩獵才能維持生計，是以因紐特人的生活依舊非常原始。
每年夏季的北極地區都會迎來短暫的溫暖，這時候就會飛來很多海雀鳥，這些鳥對于因紐特人而言就是無與倫比的美味，僅僅依靠吃海鳥就能填飽肚子，吃飽喝足沒有問題。
但是到了肅殺的冬季就難以維持了，這些海鳥在冬季是不可能來到北極的，是以因紐特人為了生存隻能将夏季捕捉的海雀進行儲存，可是他們又沒有罐頭可以使用。
于是他們就盯上了海豹那大大的肚皮，在因紐特人眼中這就是最好的容器，一頭海豹捕捉過來又無法短時間吃完，雖然北極的夏季也非常寒冷，但是海豹依舊會腐敗變質，屆時将無法食用。
還不如将海豹作為容器腌制海雀留着過冬，到時候不僅海雀能吃，殘留的海豹肉也能吃，豈不是一舉兩得，就是氣味太臭了。
但是，因紐特人卻根本不嫌棄，能吃點臭的也總比餓肚子強，他們沒得選擇而已，再臭也得硬着頭皮吃下去，而且長久食用以來也早就适應了這股子臭味。
<<·——螺蛳粉無法了解——·>>
螺蛳粉這個東西大家就很熟悉了，對于喜歡吃的人而言這就是人間至尊美味，可是對于讨厭的人而言就是臭味炸彈。
相信很多朋友都遭受過身邊吃螺蛳粉的人毒害，那股子讓人無法了解的臭味簡直讓人難以忍受，隻要聞到就會本能性幹嘔，這種滋味痛苦至極。
螺蛳粉的臭味主要來自于腌制的酸筍，新鮮的筍是不會有任何臭味的，但是人們為了保留竹筍的鮮嫩，隻能将其腌制處理，這期間就會産生臭味物質。
但是這個臭味是有争議的，喜歡吃的人會認為這是香味，但是讨厭的人會認為這玩意比屎都臭，雙方根本無法了解對方。
很多女孩子都喜歡吃螺蛳粉，這就是難倒了她們的男朋友和老公，為了維護女人們的隻能甘心忍受這股子臭味。
<<·——結語——·>>
臭味食物能夠在某地區流行的根本，其實就是因為這地方此前可能發生過饑荒一類的災害，人們迫不得已的吃一些腐敗的食物，然後長時間的食用味覺也發生了改變，認為這玩意好吃。
然後人們為了追求這個味道，就會故意制造出這種富含臭味的食物，以滿足自己對某種物質的需求，各自吃好各自的就行，但是不要影響到他人，尤其是吃螺蛳粉的朋友要注意。