世界白酒看中國，中國白酒看四川，四川白酒看春糖。春糖固定主辦城市成都，也是衆多川酒品牌基地，白酒也是成都人酒桌上永久的角色。
但值得注意的是，近日，成都人桌上正在悄然吹起一股青梅酒的風。春糖期間，新京報記者在春熙路、太古等趨勢的多塊LED戶外屏上，看到梅看到清美酒的身影——"成都巴什，好酒梅子看"。拿着春糖票，送梅去看看下一家餐廳。"
走訪成都飯店，記者還發現，今年火酒行業創新品牌出現在成都近15%的飯店。很多消費者都對美視表示了興趣，然後和朋友一起買喝，有的消費者也會帶幾瓶回家，和家人分享或送給親朋好友。
當一群葡萄酒品牌在21.5萬平方米的春糖展上展開角逐時，梅看為什麼選擇走上街頭，向群衆舉杯？
梅從專業展廳到成都的街道。
白葡萄酒的宇宙中心生長着藍梅酒
中國的酒圈有"西不進四川"的規定，意味着四川白酒品牌衆多，國外品牌很容易無法進入。作為清美酒的新品牌，美視在成都已經走紅，或者說與城市的氣質有關。
以前有人說"少進河，不老"，但現在成都已經不多了。在城市以南，沿市中軸線、高新區、城區、各類軟體園區、開發區、寫字樓并排矗立;
根據新一線城市研究院一線金融研究項目釋出的"城市商業魅力排行榜"，成都自2016年釋出以來，已連續第五年位居新一線城市榜首。
她擁有深厚的文化遺産，而包容性和多樣性是這座城市最令人印象深刻的。這與新一代的價值觀不謀而合，知道有一個熱門話題"為什麼越來越多的年輕人想去或留在成都"，近千名網友在評論區表達了自己的觀點——"跑到成都去"。
越來越多的一二線城市年輕人湧向成都，提升了新酒産業的作用。新群體也孕育了新的消費習慣，如果白葡萄酒與"酒桌文化"密不可分，那麼美看清美葡萄酒的興起，更像是新一代自助生活方式下的獨立選擇。
"梅酒在國内原本有一個使用者群體，我們隻是關注和重視這個子品類，打造藍梅酒品牌。梅見四川市場龍頭告訴記者，"梅看到品牌名稱'久久沒看，好酒梅看'随消費場景而來，很久沒看到是年輕人在快節奏的生活中尋求一種安靜、微升華的各種聯系升華的感情，這是年輕群體的共鳴點。"
在與外界的交流中，這個年輕人不喜歡"擡頭"和"往下看"，而是習慣了"平視"。與傳統的酒類局不同，梅見正在走進"普通人的家"。
在成都，不僅美視引爆了清美酒市、春糖期，各種果酒品牌也齊聚中國西部國際博覽城，城市裡充滿了果香。
春糖期，美澤在成都設立了"超級城市展廳"。
中式共餐葡萄酒邂逅辛辣之都
與傳統的展覽形式不同，美視在成都的平台是建立在更廣泛的民間。據不完全統計，美視已經出現在成都2萬多家餐廳，這是美西最大的"城市展廳"。
成都是美食之都，擁有15萬家餐廳，串店，火鍋店，四川餐廳随處可見。成都的美食以辛辣為主，而肉食則美味可口，食客們着迷于被辛辣感俘獲的舌尖，還有肉的美味多汁的樂趣。但大快花之後，口中的辛辣感依然存在。在這一點上，你需要一個恰到好處的餐酒來發酵氣氛。
在傳統的葡萄酒混合中，紅酒與西餐、清酒配料已成為一種習俗，但在中餐場景中，葡萄酒領域"大單"卻缺失。著名品酒師黃山認為，在中國的葡萄酒搭配體系中，雖然白酒是主流，但口感太濃烈，紅酒略高越冷，啤酒太随意，"真正的餐酒要低，喝起來要比較容易入場，不要搶到蔬菜的味道，和上千變口味的中餐融合。
知名川菜師傅經理也持同樣觀點，他認為，在選擇葡萄酒時，比如葡萄酒的度不能太高，味道也不能太濃，否則很容易搶到流行口味的菜;"清美的酸味正好有利于刺激味蕾，而梅見12度也是大衆所接受的，它清爽又甜，辣又去辣的産品特點，既有火鍋、小龍蝦、燒烤等中餐，也适合西餐，很有食物本身的風味。
記者在成都參觀了各家餐廳，也有消費者表示："梅看到清美酒入口甜，口感柔和，口感柔和，喝完後，口中還帶有濃郁的青梅香氣;
近日，在2021成宇食品飲料峰會暨第四屆四川食品産業發展高峰論壇上，梅見清美酒也被媒體評為2021年成宇食品飲料标杆品牌。
當酸甜相撞的辛辣，這也為梅在成都乃至四川地區看到了，開辟了中式餐飲葡萄酒的主要地位。從記者在糖酒晚會期間的觀察來看，在如今的成都街頭大小餐廳，用Mei Seezo餐已經成為全市餐飲的熱門場所。
成都人辛辣的餐桌上出現了酸甜的青梅酒。
酸甜甜甜辣
事實上，美視在成都并不是一夜之間就流行起來的。從各大白酒消費榜單來看，自2019年上線以來，美藝線上也一直是新一代消費群體購物清單中必點的酒類産品之一。
但是，任何産品在成為産品之前，始終是品質第一。
"我感到非常驚訝的是，這種李子遵循了傳統的優雅口味，并且在原材料上可能具有真正的優勢，"日本福井綠色農場總裁Shinichi Shinya說。一是青梅和日本李子不同，酸味濃郁，口感柔和，還有一點，梅見的底酒是高粱酒，我覺得很清爽，柔和，能把梅子的香氣和特色全部激發出來，既嚴謹又優雅。在這一點上我們沒有辦法模仿梅的酒體，相信不僅在中國和日本，這在任何國家都會很受歡迎。"
記者了解到，梅看到青梅選自"中國青梅鎮"的廣東普甯青梅作為原料，有200多年的青梅栽培曆史，養殖梅花皮薄肉濃郁多汁，為釀造梅子酒上的優質原料。采摘後将新鮮處理後的李子，用糖漬工藝腌制90天慢慢榨汁，更鎖住李子原有的味道。
為了進一步提高産品品質，促進産能的穩步增長，2020年9月，"美意酒莊"江濟酒莊也牽手在大冢縣建設了青梅種植基地。據介紹，大冢縣位于世界著名的葡萄酒帶，北緯30度，被公認為青梅六大産區之一，擁有全國最大的野生青梅園林和标準化的清美園林資源。
值得一提的是，大冢縣屬于成都，這裡不僅有西嶺雪山，也是全國唯一産南角梅的地方，是以梅見和成都的命運更加深遠。
成都大昭，是全國唯一生産南高美的地方。
所謂"難承，想之遠"，成都的白葡萄酒背景很強，讓不少"酒在豪傑"氣餒，但同時，成都的寬容和菜系的種類繁多，以及青梅的曆史底蘊，也為梅見提供了更多的想象空間。
新京報記者 鄭明珠 圖檔 李偉
徐景京編輯 校對 陳偉