冬天，蘿蔔是最常見的一種食物，它全身是寶，在我們村，蘿蔔葉可以煮水泡腳，這樣能夠加速凍瘡部位的血液循環，祛瘀止痛，還能緩解瘙癢症狀，對小範圍的凍瘡有一定緩解作用，這是民間比較常用的方法。
青蘿蔔一般可以生吃、曬幹、炒制、涼拌、熬湯、煮粥，但其實還可以用來包餃子。
以前，我們都是做蘿蔔豬肉餡餃子，但今天我告訴你，其實在寒冷的冬天，蘿蔔和油條是絕配，教你一個老一輩人才會的神仙做法，一口一個真過瘾，不知道你們有誰吃過這樣的“素餃子”嗎？
一、青蘿蔔
推薦食譜：蘿蔔油條餡餃子
主要食材：青蘿蔔、油條、普通面粉、蔥花、粉條
具體做法：
1、準備一個新鮮的青蘿蔔，先去頭去尾，然後用工具給它擦細絲，蘿蔔皮盡量不要去掉，因為蘿蔔皮的營養高于蘿蔔肉，擦好之後先放一旁備用。
2、鍋中提前燒開水，往裡加入一勺食鹽，幾滴食用油，倒入蘿蔔絲焯水20秒，就控水撈出過涼，接着擠幹水分，放案闆上給它剁碎，剁好後，放碗中備用。
3、準備2根油條，給它切一下，油條和蘿蔔真是絕配，不放肉也特别的香，切得稍微碎一點，也不要切得太碎了。
4、油條切好後，放入蘿蔔餡裡面，先用筷子攪拌均勻，讓油條充分地吸收蘿蔔裡面的水分，這樣在包餃子的時候，餡料不會出水，攪勻之後，先放一旁備用。
5、在大碗中加入300克的普通面粉，2克食鹽，先用筷子攪拌均勻，然後倒入180毫升的涼水和面，邊倒邊攪拌，最後揉成一個軟硬适中的面團，蓋上蓋子，放一旁備用。
6、下一步将切好的蔥花、粉條，全倒入蘿蔔餡裡，接着加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺豆瓣醬，再倒入一勺花椒油，激發出香味，攪拌均勻後，一份蘿蔔餡料就做好了。
7、取出醒發好的面團，不用揉，用手從中間戳一個洞，邊轉邊拉長，然後從中間切開，給它揉搓一下，然後切成大小均勻的劑子，再擀成一張張邊緣薄中間厚的餃子皮。
8、取一張面皮，在中間放入調好的蘿蔔餡料，用自己平時習慣的手法包起來，一個餃子生胚，就這樣包好了。
9、鍋中燒開水，依次倒入包好的餃子，接着用鏟子沿着鍋邊推動幾下，防止粘鍋，蓋上蓋子，大火燒開後，加入一勺涼水，這樣煮出的餃子不容易破皮。
10、素餡的餃子，隻需要加一次涼水就可以了，等再次煮開後，就可以出鍋裝盤了，這樣一道簡單又美味的蘿蔔油條餡餃子就做好了。
11、這樣做出來的餃子，不放雞蛋不放肉，感覺比肉餡的還要香，2塊錢能包一大鍋，關鍵是家人都愛吃，喜歡的朋友，就抓緊收藏起來試試吧。
結語：冬天，蘿蔔和油條是絕配，教你一個老一輩人才會的神仙做法，一口一個真過瘾。
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