吃飯，是每個人每天都會做的事，不過，每天吃什麼，飲食模式則因人而異，有的人更喜歡麻辣鹹鮮的葷菜，有的人更喜歡口味清淡的素菜。
我們從飲食中攝取營養，但是，不合理的飲食也會導緻“病從口入”。
《美國新聞與世界報道》每年都會邀請飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心髒病學等多個領域的專家組成健康專家小組，對入圍的40種飲食模式進行評估。
包括「短期和長期減肥效果、日常是否容易執行、防治糖尿病、心髒健康、安全性和營養」等七個方面，評選出年度最佳飲食榜單。
其中“地中海飲食位”居整體最佳飲食榜首，這也是它連續第5年摘得該項桂冠。
到底什麼是地中海飲食？這種飲食模式究竟有何“過人之處”呢？
什麼是“地中海飲食”？
地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的歐洲國家飲食，是一種。
地中海飲食建議盡量以高纖、高鈣、抗氧化為主，在地中海飲食金字塔中，包含了各種飲食種類的食用頻率、使用量的參考。
特點是「富含不飽和脂肪酸、膳食纖維含量高、蛋白質攝入量适中以及食物加工程度低」。
不過，地中海飲食雖好，但它畢竟基于歐洲人的飲食習慣，直接照搬對中國人來說肯定會不太适應，要想利用，還得适當轉化成“中式”的才行。
中國心髒健康膳食模式（CHH）
試試這份「中國心髒健康膳食模式」，既符合大陸居民的飲食習慣，又能很好地降低血壓、對控血脂也有幫助。
1. 改變烹調方式，降低烹調油攝入
這樣能将脂肪的供能比減少5%～8%，多采用蒸煮炖這樣的低溫烹調方式，少煎炸。
烹調油控制在20～25克/天（喝湯的瓷勺1勺約為10克油），用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸（豬油、棕榈油、椰子油等）。另外，可以将全脂奶換成脫脂奶。
2. 增加全谷物的攝入
用全谷物代替部分精米白面，比如用1/3～1/2的燕麥米、玉米、糙米、藜麥、荞麥米、紅豆綠豆等代替部分白米白面，不僅可以增加B族維生素和礦物質的攝入，也提高了膳食纖維的攝入量。
碳水化合物的供能比增加了0%～5%；同時膳食纖維的攝入量增加了2倍，從11克/天增加至30克/天，能更好地達到推薦攝入量。
3. 增加蛋白質食物的攝入
增加瘦肉、豆類和牛奶的攝入量，這些也都是優質蛋白質，吸收使用率高，能使蛋白質的能量攝入增加3.5%～5.5%。
做菜時要常搭配牛肉、雞肉、豆幹、豆皮、北豆腐等食物，肉類可多選富含n-3系列脂肪酸的，比如三文魚、鲭魚、黃花魚等。
4. 減鹽增鉀
炒菜時候要少放鹽，可以多放些蔥姜蒜以及十三香調味，并要出鍋再放鹽，還可以将食鹽換成低鈉高鉀鹽。
這樣可以将總鈉攝入量從近6000毫克/天減少到3000毫克/天，鉀的攝入量從＜1700毫克/天增加到了3700毫克/天。
5. 多吃鎂含量高的食物
蔬菜、水果、粗糧、堅果都富含鎂。
6. 增加鈣的攝入
多吃乳制品、豆類這些可以補鈣的食物，奶每天喝300～500毫升，如果有血脂異常更推薦喝脫脂奶。
7. 不飲酒
飲酒是使甘油三酯升高的重要因素，甘油三酯高的人更需要嚴格限制酒精攝入，最好别飲酒。
8. 避免攝入反式脂肪酸
比如蛋糕、小甜點、代可可脂的巧克力、冰淇淋、奶茶、威化餅等。
包括配料表含有人造奶油、人造黃油、植脂末、起酥油、代可可脂、奶精、麥淇淋等的食物，都意味着含有反式脂肪酸。
9. 降低飲食中的膽固醇
雖然研究顯示飲食中的膽固醇攝入顯著影響血清膽固醇水準，但關于膳食膽固醇與心血管事件之間的關系，由于受多種混雜因素影響，目前尚未有定論。
但畢竟血清膽固醇升高會增加動脈粥樣硬化的危險，是以在推薦中國心髒健康膳食模式的基礎之上，對有血脂異常的人群還是建議控制下膽固醇的攝入，每天膳食膽固醇攝入量應在300毫克以下。
300毫克膽固醇是什麼樣的概念呢？下表是100克食物對應的膽固醇的量，可供參考。▼
另外，要想控制膽固醇，少吃動物内髒、動物腦等食物。
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