平常吃蓮藕，我多會選擇涼拌或者是炒制，做法簡單用時少，而且蓮藕特别脆爽，但卻有一個問題孩子不愛吃，這可是讓我愁壞了，蓮藕的多樣營養元素對小孩來說是非常有幫助的，不吃可不行，是以我便常會想各種方法做，這段時間自從學會蓮藕的一個新做法後，我家小孩便隔三差五點名要吃，蓮藕的這個做法不用涼拌也不用過油，但是口感卻特别的香酥清爽，這樣做的蓮藕口感美味而且做法還比較健康，我當然也會很高興給孩子吃的，蓮藕的這個新做法簡單好做，還特别的開胃下飯，非常建議大家學習，下面我便将做法分享給大家。
清蒸藕夾的做法：
備用食材：蓮藕1節，豬肉餡200克，胡椒粉1勺，料酒1勺，醬油2勺，食用油少許，蔥姜絲少許；
制作過程：第一步，豬肉準備出适量，将其用清水沖洗幹淨後，控水然後将其剁成碎末，剁好的豬肉餡放入一個容器中，加上點食鹽、蚝油和少許的料酒，将其充分攪拌均勻；
第二步，餡料做好之後，處理蓮藕，蓮藕削去皮後，仔細清洗幹淨泥沙，然後将蓮藕切成厚點的片，每一個厚片在中間切一刀，注意别切斷了，也就是蓮藕夾，分别處理好所有的；
第三步，同時準備少許的澱粉，在蓮藕夾中撒上薄薄一層幹澱粉，然後放入少許拌好的豬肉餡，将蓮藕夾好，按照這個方法依次處理好所有的，待将所有的蓮藕都處理好之後；
第四步，在鍋中添上水，将夾好肉餡的蓮藕隔水放入在鍋中開始蒸制 ，大火差不多蒸10分鐘的時間，蓮藕夾就蒸熟了，這個過程中将紅辣椒去根蒂後洗幹淨切絲；
第五步，待将蓮藕夾蒸熟後，盛出來，碼上紅椒絲和蔥絲，澆上燒熱的食用油，然後再淋入少許的醬油，便可上桌享用。
小編總結：蓮藕不管是食用價值還是藥用價值都特别豐富，尤其是對處于生長發育期的小孩來說，适當吃蓮藕更是不錯的選擇，蓮藕中含有的豐富營養元素可以很好為人體做補充，不過相信很多人可以發現家裡的小朋友不怎麼喜歡吃蓮藕，涼拌的或者是炒的都吸引不了孩子，是以我便換着花樣做，将蓮藕搭配豬肉蒸制，這樣做的蓮藕香酥更清爽，不用過油吃着更加健康，自從我學會了蓮藕的這個新做法，孩子便隔三差五點名要吃，可見其魅力所在。
烹饪小技巧：
1、豬肉餡的調制方法根據平常吃餃子餡做法就可以了，其中搭配的調味料非常随意，而且還可以取少許的蓮藕切碎加入在肉餡中也是不錯的選擇；
2、切蓮藕的時候需要注意一下，别将蓮藕切破了，直接切成藕夾比較難操作，是以可以将其切成厚片，然後再切藕夾，這樣更加易于操作，蓮藕夾中上薄薄一層幹澱粉，更加易于放肉餡；
3、蒸制蓮藕夾的時間需要根據實際的情況來定，注意大火蒸制，這樣更能保證蓮藕脆爽的口感，最後的調料汁也可以根據個人的喜好選擇。