冬至吃3寶，冬天無病擾，這三寶就是：吃牛肉、吃羊肉和吃水餃。這不僅是中國的傳統習俗，也是很多科學依據。那麼為什麼說冬至要吃這三寶呢？它們各自又有哪些營養保健作用呢？今天我們就來詳細說說冬至吃三寶的講究。

一、吃牛肉——補腎壯陽

關于冬至當天要吃牛肉這一習俗，可以追溯到古代。早在《禮記·月令》中就有記載：“冬至之日，天子親禦，先祭于郊，乃大叢集臣于明堂，執牲牢以享上下神明，賜百官肉。”可見在冬至這一天，天子都要親自主持祭祀典禮，并賞賜百官吃牛羊肉，與普通百姓同享“至陽之吉”。

那麼為什麼冬至要吃牛肉呢？這主要是因為牛肉富含蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養素，具有很好的補腎壯陽作用。中醫認為，冬季屬于一年之寒，人的陽氣就藏在腎中。如果腎陽不足，容易導緻腰膝酸軟乏力、性欲減退等症狀。食牛肉則能補充腎精，強身健體。

牛肉中所含的蛋白質，是增強肌肉力量、促進新陳代謝的重要營養素；脂肪能提供能量，維持機體正常新陳代謝；鈣、磷、鐵等礦物質也對機體生長發育極為重要。此外，牛肉中還含有豐富的氨基酸，是組成蛋白質的基本元素，也是構成人體組織的主要成分，可促進肌肉的生長。綜上所述，冬至吃牛肉，可起到溫腎壯陽的作用。

那牛肉都有哪些吃法呢？最常見的就是牛肉火鍋。将牛腩、牛肉片、牛雜等一起放入紅湯鍋中，配上各類蔬菜，在寒冬臘月裡品嘗，實在暖胃。此外，清蒸牛肉、紅燒牛肉、牛肉串等也都是不錯的選擇。牛肉的烹調方法繁多，大家可以根據個人口味進行搭配。

二、吃羊肉——滋補養生

中醫認為，羊肉味道香，性溫，有補中益氣，溫腎壯陽的食療效果。在冬季食用羊肉，可起到暖身熱胃的作用，防止因外感風寒而引起的腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，是以也被視為冬至不可少的美食佳肴。

羊肉與牛肉相比，脂肪酸組成更接近人體脂肪，更易被人體吸收利用。此外，羊肉中富含蛋白質、B族維生素及鐵、鋅等微量元素，是增強人體新陳代謝、生成血液的良好來源。常吃羊肉有益于改善貧血、增強抵抗力。

羊肉的最佳烹調方法是生食或微煮，這樣更好地保留其中的營養成分。手撕羊肉、油潑辣子羊肉、蒜泥白肉等都是價格親民的羊肉小吃。如果想大餐，全羊烤、普羅旺斯羊排也都是不錯的選擇。羊肉的飲食搭配非常廣泛，簡單來說隻要控制好油salt量，基本上和任何菜式都能比對。

水餃不僅是北方人喜愛的傳統食品，也是全國性的冬季必備零食。尤其在春節和冬至這兩個重要的節日，桌上少不了餃子這道美食。據說，水餃飽含着中華民族和睦相處、五方啟運的美好寓意，是以成為大家歡聚一堂的必點菜式。

與其他兩寶相比，水餃的營養價值自然不在話下。但水餃給人的意義，更多的在于情感的投射。不管白水餃還是素餃，大家圍坐在一起，有說有笑地包起餃子來，就足以讓人感到溫暖、幸福與團圓。

除了傳統的白水餃，我們還可以嘗試更多創意十足的水餃。比如加入韭菜或菠菜的素水餃。營養豐富，顔色也更加誘人。如果想吃肉，羊肉水餃也是再好不過的選擇。羊肉的鮮嫩與餃子皮的Q彈完美結合在一起，讓人忍不住多吃幾個。此外，蝦仁水餃、三鮮水餃等創意餃子，也非常考驗我們的包餃技巧與藝術細胞。

最後，提到吃餃子，怎麼能忘記它最好的拍檔呢？沒錯，就是醇厚香濃的醋!最正宗的小麥香醋與餃子完美契合。一定要試試這種吃法。

冬至的餃子也叫“年餃”，寓意着新的一年萬事順利，步步高升。大家在春節前最後一次包餃子渡過冬至，是中華民族獨特的文化習俗。是以，和家人朋友圍坐在一起，邊包邊聊，品嘗這美味、溫暖而又有寓意的水餃美食，也是件令人期待與開心的事情。

牛肉、羊肉和水餃都是值得我們在冬至這一天品嘗的美食佳肴。現代科學證明，它們各具營養價值，也蘊含着中國人豐富的飲食文化内涵。在這萬物将休的冬日裡，與親朋好友相聚在一起，邊吃邊聊，是極好的享受時光的方式。希望大家都能在充滿團圓與歡樂氣氛的冬至，吃上美味的三寶，擁有一個無病無災的冬天！