連江海味的鮮度、兩岸美食的溫度、海洋強縣的速度，一網打盡！30日，2023“世界漁都”美食大賽暨首屆連江福魚節在魁龍坊曆史文化街區啟幕，吸引兩岸行業領軍人物、知名創意設計師、市民遊客尋“味”而至。
本次活動為期三天，以“未來城市·世界漁都”為主題，推出星廚大賽、連馬鄉宴、美食嘉年華等特色活動，助力連江全速打造“海上福州”橋頭堡、兩岸融合發展示範區，擦亮“世界漁都”城市品牌名片。
“這是一場文化的盛宴，更是城市規劃和發展的全新嘗試。”中國工程院院士吳志強表示，透過活動，可以看到全國海洋大縣連江以在地美食和創新閩菜為紐帶，将城市産業與人民生活巧妙連接配接，“在‘未來城市’的時代，我們将通過創意驅動的海洋産業創新，為連江打造獨具特色的‘世界漁都’城市品牌。”
大廚現場烹饪美食。楊柳州 攝
有熱度：一場閩味星廚賽 “連江味”站C位
這不僅是美食盛宴，亦是一場傳統和新潮碰撞的文化盛宴——30日的星廚大賽邀請6名本地大廚與6名創意官兩兩組隊，圍繞“在地性、世界性、創意性”展開閩菜創新融合，讓大家既飽口福又飽眼福。
活動現場，隻見廚師們與創意官強強聯手，将自身對于連江海産品、城市印象、人文魅力等的了解巧妙融入菜肴中，令評委們拍手叫好。在這場比拼中，既能看到中西餐烹饪方法的碰撞、海峽兩岸的交流，更能一窺城市、設計和美食的跨界對話。
現場，連江海鮮“挑大梁”，成為各大菜肴中的絕對主角。閩菜大師吳統利與上海黑珍珠餐廳的崔迪推出的“連鮑三部曲”賦予鮑魚多層次口感，直擊評委味蕾。“連江是中國鮑魚之鄉，鮑魚品質佳、口感鮮，在料理中有很多可能性。”吳統利告訴記者，“希望以多樣的鮑魚制作方法，向大衆展現連江極大的包容性和開放性。”
台胞王安與閩菜名師陳澤睿帶來的創意菜品“魚樂融融”令人眼前一亮。團隊将“連江五寶”之一的大黃魚與荸荠、雞蛋和豬肉等食材結合，制成一個個福袋。“兩岸一家親！我們這次的跨界合作也可以說是閩台融合的一個縮影，想傳達的就是兩岸團團圓圓、福氣滿滿。”王安分享了團隊的創意設計理念。
經過激烈的角逐，“連鮑三部曲”摘得桂冠；王安、陳澤睿團隊獲得“世界漁都”六星創意團隊榮譽。
有溫度：120米“連馬鄉宴” 抓住“家鄉胃”
以美食為媒，凝聚兩岸情。活動中，總長度超120米的“連馬鄉宴”讓人心頭一暖——來自連江22個鄉鎮與來自馬祖的大廚聯袂獻藝，在百米長街上制作432道當地招牌佳肴，“家鄉味”無疑成為活動高頻詞。
“馬祖和連江一水之隔，飲食習慣相同，飲食文化相通，美食作為橋梁，跨越海峽，在味蕾中喚起的是家鄉的味道、故鄉的回憶。”馬祖鄉親陳孟駒說。
兩岸同胞有着共同的文化背景、共同的飲食偏好，兩岸同胞間的距離，也因為一道道美食進一步拉近。“與馬祖鄉親同吃‘流水席’，共同感受千變萬化的連江海味，共同迎接新一年的到來，這份情誼和感動必将成為我2023年最珍貴的記憶。”連江居民柳穎說。
“連馬兩地美食在魁龍坊曆史文化街區彙聚，大家可以邊享受着兩岸美食、邊欣賞明清古厝‘博物館’，大飽口福和眼福。”福州市台胞投資企業協會會長蔣佩琪感慨道，台灣美食之是以美味，是因為它融合了大陸各省百姓美食的精髓。作為祖籍連江且企業落戶在連江的台灣同胞，她十分看好連江風頭正勁的海洋産業，以及康養、醫養産業，深信随着兩岸融合深化，擁有豐富多元資源的連江，必能将淺淺的這灣海峽變成促進心靈契合、合作共赢的黃金通道。
在現場，觀衆的參與熱情也十分高漲，大家紛紛拿起手機，記錄下精彩瞬間，并自發在朋友圈上傳視訊和照片，更全面地展示“連馬鄉宴”的驚豔與熱度。
120米“連馬鄉宴”引客來。楊柳州 攝
有力度：“海連江”乘風破浪 入列經濟實力十強縣
“世界漁都”美食大賽，為何花落連江？記者從現場評委、市民遊客的稱贊聲中找到了答案——3112平方公裡的遼闊海域、238公裡的綿長海岸線、“三灣三口”的獨特栖息地，海水與淡水的交融，造就了獨一無二的“十八度 海正鮮”，為連江帶來了豐饒的“海上良田”，孕育出500多種海中珍品，鮑魚、海帶、魚丸、丁香魚、蝦皮等特色水産品産值和産量都在全國占據舉足輕重的地位。
得此優勢，愛拼敢赢的連江人乘勝追擊——為深入激發海的活力，以特色産業一子落，帶動高品質發展滿盤活，“海連江”區域公共品牌應運而生。
連江縣有關負責人介紹，在“海連江”區域公共品牌打造上，采取“1+N+X”，即“海連江”品牌+單品類品牌+企業品牌的模式，按照政府引導、企業主體、市場營運的原則，通過嚴格的品質把控，篩選一批優質企業納入“海連江”品牌管理，緻力于打造标準化生産、産業化經營、品牌化營銷的全産業鍊發展體系。目前，“海連江”品牌已有近20家企業加盟、近200種産品入駐。
目前，連江全力推動“海上福州”橋頭堡建設，“定海灣”“泰漁”系列等11台深遠海養殖平台相繼落子深遠海，重構海上糧倉格局；動建全國第三個國家遠洋漁業基地，成功打造環馬祖澳濱海旅遊度假區，在“福馬共同家園”建設上走前列；連江水産順利獲評中國生态食材（鮑魚、魚丸、海帶）之都、中國美食地标之都，海洋經濟實力全方位躍升。
實幹赢未來。2023年度福建省縣域經濟實力“十強”縣（市）、經濟發展“十佳”縣（市）和城市發展“十優”區評價結果近日釋出，連江縣入列經濟實力“十強”縣（市）。（記者 林文婧 通訊員 葉建隆 陳成志）
來源：福州日報