蘿蔔
是一種低熱量低脂肪
富含維生素、礦物質
和膳食纖維的蔬菜
對提高人體免疫力和預防疾病
都有很好的促進作用
俗話說
“冬吃蘿蔔賽人參”
冬天到了
很多人選擇吃些蘿蔔來進補
可蘿蔔的種類繁多
做法也各有千秋
到底怎麼吃
才能達到養生的效果呢
下面就來聊一聊
白蘿蔔這兩種吃法
營養白白浪費了
損失花青素和含硫的化合物。白蘿蔔的表皮富含花青素和含硫的化合物，這些都會有一些抗炎效果，如果把皮去掉了這部分營養素就大大損失了。
推薦吃法：
如果不去皮感覺辛辣，難以接受，可以采取炖湯的烹制方法。
好處：
熟吃補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
2、焯水或鹽殺：損失維生素C、礦物質。
焯水或者是用鹽殺的方式，然後把水擠掉，在這個加工過程中，會把蘿蔔裡的維生素C包括一些礦物質大部分流失掉。
推薦吃法：
生吃：生吃白蘿蔔或涼拌白蘿蔔可以最大限度地保留營養素，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整腸胃功能，還有一定的消炎作用。
熟吃：可以使用炒制或者炖湯的烹制方法，做熟了以後，補益通便的功效就能更好地展現出來。
如何挑選：
身材修長、表皮滑嫩、體重偏大的較好。
可以把蘿蔔纓折斷看一下，若裡面沒有水分，說明蘿蔔糠了，不好吃。
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起炖着吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
2、白蘿蔔+醋：開胃促消化
蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。
如果跟醋搭配，開胃促消化的效果更好，特别适合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應避免吃。
3、白蘿蔔+梨：清熱潤肺
梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以将二者一起煮水喝。
4、白蘿蔔+鲫魚：健脾利濕
白蘿蔔和鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看着就很有食欲。
5、白蘿蔔+蔥：預防感冒
冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
青蘿蔔：葉綠素含量之王
對免疫系統有一定好處
優點：
葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質、鋅含量都比較高，這些對免疫系統有一定好處。同時維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強，可以在一定程度上預防惡性良性腫瘤。
從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱疏肝，還能緩解痰多、口幹舌燥。
吃法：
青蘿蔔富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜。
挑選：
體形為圓柱形，蘿蔔纓為青綠色，外表光滑，表皮顔色青的多、白的少的口感好。
胡蘿蔔：胡蘿蔔素含量之王
抵抗冬季上呼吸道感染
優點：
在所有的蘿蔔中，胡蘿蔔是富含胡蘿蔔素最多的，同時維生素含量也很高。
胡蘿蔔素具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。
胡蘿蔔素進入體内可以形成維生素A，對我們的視力、皮膚、粘膜，包括提高免疫力都非常有用。
尤其冬季是流感高發的季節，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發生。
紅蘿蔔：花青素含量之王
抗氧化、預防惡性良性腫瘤
優點：
心裡美花青素含量比其他蘿蔔要高得多，最主要的作用就是抗氧化、預防惡性良性腫瘤。
水分含量比較高，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿蔔。
吃法：
紅蘿蔔，包括心裡美、水蘿蔔，适宜生吃。