今年北方雖然大雪紛飛，但是南方卻是個暖冬，氣溫十分宜人。是以對于蕃茄的生長非常友好，往年冬天，蕃茄大棚裡都要點上蠟燭保暖，今年直接打開大棚，蕃茄都長得很好。是以，今年蕃茄的産量也比較高。
蕃茄是我家經常購買的食材，可以做蕃茄雞蛋湯、蕃茄炒雞蛋、涼拌蕃茄或者番茄魚片等各種菜肴。由于經常購買蕃茄，我偶然間也發現了一個問題，到底是粉色蕃茄好吃還是紅色蕃茄好吃呢？
其實很多人不知道，這兩種蕃茄的差别還是很大的，是以，買蕃茄的時候，要學會分辨，不要買錯吃錯了！
粉色蕃茄和紅色蕃茄的差别：
兩種蕃茄的營養略有不同：紅色蕃茄的胡蘿蔔素多一點，粉色蕃茄的番茄素多一點。
口感和味道的差别：粉色蕃茄的汁水多口感硬，味道酸甜，适合涼拌或者生吃，紅色蕃茄番茄味濃，皮厚，适合制作番茄炒雞蛋或者番茄雞蛋湯。
另外，還有兩種蕃茄是不能吃、不建議吃的：
一種是大紅色、手感很硬，底部還有小尖尖，果肉内部是空心的，吃起來口感發澀，屬于激素蕃茄。
另一種是青綠色番茄，屬于沒成熟的番茄，含有生物堿，食用不當會造成食物中毒。
分享食譜：番茄炒雞蛋
首先準備2個番茄，洗淨後劃兩刀，然後用100度開水燙去表皮，待番茄皮被燙卷起，然後用冷水沖洗，就可以開始剝皮了，剝皮之後切成小塊備用。
打2個雞蛋，加點鹽和料酒攪勻，還可以加一勺水，讓雞蛋更嫩。然後起鍋燒油，先倒入雞蛋液，中小火加熱凝固，加熱凝固後再出鍋備用。
接着起鍋燒油，加點蔥蒜炒香，炒香後再放入番茄，加點鹽有利于番茄出汁，用鏟子将番茄炒爛出汁就可以了。
然後加1勺醬油，放入炒好的雞蛋翻炒均勻，最後撒些蔥花，就可以出鍋了。
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