“去歲千般皆如意，今年萬事定稱心”，2023年馬上就要翻篇，明天就将進入2024年的元旦小長假，元旦小長假從12月30日開始，一直到2024年的1月1日，共計3天的時間，足夠大家走親訪友和在家舉辦家宴來喜迎新年。

2024年元旦新年自然要有新氣象，作為開年的第一天，記得：吃4樣福氣菜，做3件開運事，2024年平安喜樂一整年。

2024年元旦，記得“吃4樣福氣菜”

一，鴻運當頭——剁椒魚頭

1.胖頭魚魚頭刮去魚鱗，從背部剖開後去除魚牙和魚鰓，把腹内的黑膜摳洗幹淨，然後在魚身兩側均勻的改上花刀。

2.鍋中入油，下入五花肉肉煸炒出油脂，下入蔥姜蒜爆出香味。

3.把處理好的魚頭擦幹水分入鍋，利用鍋中的蒸汽略煎，倒入一罐啤酒跟魚頭一平，加入少許一品鮮醬油和白糖，大火燒開後轉小火慢焗。

4.剁椒用清水投洗去一部分鹹味，擠幹水分後平鋪在魚頭上，繼續炖煮至鍋中湯汁濃稠，加入鹽和胡椒粉調味，湯汁收濃稠後把魚頭出鍋，鍋中燒熱油淋在剁椒上即可享用。

二，紅紅火火——紅燒肉燒鹌鹑蛋

1.豬五花肉清洗幹淨後切成小塊，鹌鹑蛋煮熟後去殼清洗幹淨。

2.鍋中入油，油溫四成熱時把鹌鹑蛋入鍋，炸至表皮呈虎皮狀後撈出控油，把五花肉擠幹水分後也入鍋油炸，炸至五花肉出油變色後撈出控油。

3.鍋中留少許底油，下入冰糖炒出糖色，然後倒入開水，下入蔥姜塊、幹辣椒、八角、幹辣椒、香葉、料酒、一品鮮醬油和少許白糖，把過油後的五花肉和鹌鹑蛋入鍋。

4.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，炖至湯汁濃稠五花肉軟爛以後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋享用。

三，吉祥如意——腰果雞丁

1.雞胸肉剔去白色筋膜，片成大片後在上面改上十字花刀，然後切成大小均勻的丁，胡蘿蔔去皮洗淨後切成丁。

2.切好的雞丁中加入鹽、胡椒粉、料酒和水澱粉抓勻上漿，腌制一會備用。

3.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好的雞丁逐個入鍋滑油，滑至雞丁潔白浮起後撈出控油，把腰果也入鍋炸至略微變色後撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿蔔丁煸炒均勻，把過油後的雞丁和腰果入鍋，烹入用料酒、鹽、胡椒粉和水澱粉調的碗芡，待芡汁挂滿食材後即可出鍋享用。

四，延年益壽——芫爆蛏子

1.鮮活的竹蛏去殼取肉，把蛏子肉豁開，去除裡面的内髒和雜質，加入鹽搓洗粘液，香菜（芫荽）摘洗幹淨後切成段。

2.鍋中燒水，水在鍋邊微微冒小泡時把蛏肉入鍋，焯燙至蛏肉受熱蜷縮後撈出來過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜絲和辣椒絲，下入蛏肉翻炒均勻，烹入料酒和蒸魚豉油，撒入香菜段，加入鹽、白糖和胡椒粉翻炒均勻後即可出鍋享用。

2024年元旦，記得“做3件開運事”

一，回家陪父母長輩過節

元旦也是講究團圓的節日，一家人相聚在一起，尤其是陪伴在上了年紀的父母身邊，給他們送上一份禮物，敬獻一份孝心和愛心，讓他們在開年第一天就感受到溫馨，要知道上了年紀就圖個好心情，而父母開心快樂就是子女最大的福分。

二，早起出門欣賞旭日東升

元旦的早上是新一年的太陽升起的時候，這天的早上别睡懶覺，出門看看旭日東升，呼吸呼吸新一年的空氣，讓自己的心情愉悅舒暢起來，為新一年的開頭做好計劃和目标。

三，給親朋好友送上祝福

元旦的當天是新一年的開始，要感謝過去一年來對自己有所幫助的親朋好友，早上給他們送去祝福，讓大家感受你的真情和祝福，在接下來的2024年裡，你會更加得到大家的鼎力相助。

2024年元旦，又是嶄新一年的開始，在新的一年裡希望大家諸事順遂，能夠平安快樂一整年。