“去岁千般皆如意，今年万事定称心”，2023年马上就要翻篇，明天就将进入2024年的元旦小长假，元旦小长假从12月30日开始，一直到2024年的1月1日，共计3天的时间，足够大家走亲访友和在家举办家宴来喜迎新年。

2024年元旦新年自然要有新气象，作为开年的第一天，记得：吃4样福气菜，做3件开运事，2024年平安喜乐一整年。

2024年元旦，记得“吃4样福气菜”

一，鸿运当头——剁椒鱼头

1.胖头鱼鱼头刮去鱼鳞，从背部剖开后去除鱼牙和鱼鳃，把腹内的黑膜抠洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.锅中入油，下入五花肉肉煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆出香味。

3.把处理好的鱼头擦干水分入锅，利用锅中的蒸汽略煎，倒入一罐啤酒跟鱼头一平，加入少许一品鲜酱油和白糖，大火烧开后转小火慢焗。

4.剁椒用清水投洗去一部分咸味，挤干水分后平铺在鱼头上，继续炖煮至锅中汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，汤汁收浓稠后把鱼头出锅，锅中烧热油淋在剁椒上即可享用。

二，红红火火——红烧肉烧鹌鹑蛋

1.猪五花肉清洗干净后切成小块，鹌鹑蛋煮熟后去壳清洗干净。

2.锅中入油，油温四成热时把鹌鹑蛋入锅，炸至表皮呈虎皮状后捞出控油，把五花肉挤干水分后也入锅油炸，炸至五花肉出油变色后捞出控油。

3.锅中留少许底油，下入冰糖炒出糖色，然后倒入开水，下入葱姜块、干辣椒、八角、干辣椒、香叶、料酒、一品鲜酱油和少许白糖，把过油后的五花肉和鹌鹑蛋入锅。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠五花肉软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

三，吉祥如意——腰果鸡丁

1.鸡胸肉剔去白色筋膜，片成大片后在上面改上十字花刀，然后切成大小均匀的丁，胡萝卜去皮洗净后切成丁。

2.切好的鸡丁中加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀上浆，腌制一会备用。

3.锅中入油，油温四成热时把浆好的鸡丁逐个入锅滑油，滑至鸡丁洁白浮起后捞出控油，把腰果也入锅炸至略微变色后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁煸炒均匀，把过油后的鸡丁和腰果入锅，烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。

四，延年益寿——芫爆蛏子

1.鲜活的竹蛏去壳取肉，把蛏子肉豁开，去除里面的内脏和杂质，加入盐搓洗粘液，香菜（芫荽）摘洗干净后切成段。

2.锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时把蛏肉入锅，焯烫至蛏肉受热蜷缩后捞出来过凉。

3.锅中入油爆香葱姜丝和辣椒丝，下入蛏肉翻炒均匀，烹入料酒和蒸鱼豉油，撒入香菜段，加入盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀后即可出锅享用。

2024年元旦，记得“做3件开运事”

一，回家陪父母长辈过节

元旦也是讲究团圆的节日，一家人相聚在一起，尤其是陪伴在上了年纪的父母身边，给他们送上一份礼物，敬献一份孝心和爱心，让他们在开年第一天就感受到温馨，要知道上了年纪就图个好心情，而父母开心快乐就是子女最大的福分。

二，早起出门欣赏旭日东升

元旦的早上是新一年的太阳升起的时候，这天的早上别睡懒觉，出门看看旭日东升，呼吸呼吸新一年的空气，让自己的心情愉悦舒畅起来，为新一年的开头做好计划和目标。

三，给亲朋好友送上祝福

元旦的当天是新一年的开始，要感谢过去一年来对自己有所帮助的亲朋好友，早上给他们送去祝福，让大家感受你的真情和祝福，在接下来的2024年里，你会更加得到大家的鼎力相助。

2024年元旦，又是崭新一年的开始，在新的一年里希望大家诸事顺遂，能够平安快乐一整年。