#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
生炒雞塊
食材：雞腿，姜塊，蒜塊，蒜苗
1、把雞肉剁成小塊，放一勺蚝油，一勺料酒，一勺鹽，适量的胡椒粉腌制15分鐘
2、鍋中放油，下入姜塊，蔥塊，蒜苗杆，爆香，炒出香味後再放入雞塊和幾克冰糖
3、一直不停的翻炒，炒至雞塊，表面焦黃，放入一罐啤酒焖煮五分鐘
4、開蓋後放入蒜苗葉翻炒均勻出鍋
銀耳蓮子豬肚湯
食材：豬肚：1個；銀耳：适量；蓮子：适量；枸杞：适量；姜：适量；料酒：适量；鹽：适量
步驟：
1. 準備食材：
1) 将豬肚清理幹淨，刮去内膜，放入開水中焯水，加入一些料酒去腥。焯水後取出洗淨，切成适中大小的塊狀。
2) 銀耳提前用清水泡軟，撕成小朵。
3) 蓮子洗淨備用。
4) 姜切成片。
2. 炖豬肚：
将焯水後的豬肚放入清水中，加入一些姜片，大火燒開後撇去浮沫，改為小火慢慢炖煮，直至豬肚變得酥爛。
3. 加入銀耳和蓮子：
當豬肚已經炖得差不多時，加入銀耳和蓮子，再次炖煮15-20分鐘。
4. 加入枸杞和調味：
1) 加入适量的枸杞，繼續炖煮5分鐘。
2) 根據個人口味加入适量的鹽調味。
5. 炖至入味：
檢查湯的味道，確定所有食材炖煮入味，豬肚酥爛。
6. 出鍋：
湯炖好後即可出鍋，撒上一些香菜或蔥花，提香。
7. 享用：
将熱騰騰的銀耳蓮子豬肚湯盛入碗中，即可享用。可以根據個人口味加入一些胡椒粉或香油提味。
菠菜丸子粉絲湯
材料：豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽适量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、
做法：
1.将粉絲放在溫水中泡發，泡發至粉絲變軟無硬心即可
2.菠菜摘去老葉，投洗幹淨，切去根部，再切成寸段，豬肉剁成肉泥，要剁得細泥一些，蔥姜切成末。
3.将豬肉放在大碗中，加入少許鹽，料酒，十三香，雞蛋，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠
4.鍋加水燒開，下入姜末，關小火，讓湯保持微開狀态，将肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，将丸子全部下入鍋中
5.當丸子全部下入鍋内後，開大火，将湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來
6.下入菠菜，燒開，菠菜很容易熟，煮變色就可以了
香辣蝦
食材：蝦，辣椒，花椒，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，糖，雞精，澱粉，蔥。
做法：1. 将蝦去頭、去殼、去蝦線，用刀背拍打一下，然後用清水洗淨備用。
2. 辣椒洗淨切碎，姜切片，蒜切末，蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味後撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜末爆香。
5. 加入蝦翻炒至變色。
6. 加入适量的料酒、醬油、鹽、糖、雞精調味。
7. 倒入煸炒好的幹辣椒和花椒繼續翻炒均勻。
8. 最後加入水澱粉勾芡，撒去蔥段即可。
羊肉蘿蔔湯
食材：羊肉、白蘿蔔、生姜、香菜
做法步驟：
1、将羊肉洗淨後切成塊，冷水下鍋焯水，撈出沖洗幹淨。蘿蔔去皮，切成滾刀塊。生姜成片。
2、将焯過水的羊肉塊放入鍋中，倒入足夠的水，再加入幾塊姜片，大火燒開後，轉小火炖煮30分鐘。
3、時間到後，将白蘿蔔塊放入鍋中，繼續炖煮30分鐘，最後加入适量的鹽和胡椒粉，撒上香菜，即可關火出鍋。
白灼蝦
食材準備：大蝦、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、白糖、蒸魚豉油
制作過程：
1.蝦清洗幹淨，去掉蝦須蝦線。
2.鍋中的水燒開冒小泡時，加入姜片、料酒，倒入備好的蝦，中大火煮3分鐘撈出。
3.整齊地擺入盤中。
4.取一個小碟子，放入蒜末、小米辣、蔥花，熱油爆香，再加少許醬油攪拌均勻。
5.把味碟放入盤子中間即可。
火腿蒸娃娃菜
材料：娃娃菜：若幹顆；火腿片：适量；食用油：适量；鹽：适量；醬油：适量；姜蓉：适量；料酒：适量
步驟：
1. 準備工作： 娃娃菜洗淨，火腿片備好，姜蓉切成末備用。
2. 切口： 娃娃菜底部切一個十字口，以便更好地入味和蒸熟。
3. 填充火腿： 将火腿片放入娃娃菜的切口中，使之充分貼合。
4. 上調味料： 在每顆娃娃菜上撒上适量鹽，淋上少量醬油，撒上姜蓉，再滴上一些料酒。
5. 蒸制： 将娃娃菜放入蒸鍋中，用大火蒸制10-15分鐘，至娃娃菜變軟熟。
6. 出鍋： 蒸好後的火腿娃娃菜取出，淋上一些熱油，即可食用。
辣炒花甲
食材：花甲、鹽、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、醬油、胡椒粉
步驟：1、花甲提前泡鹽水吐沙。
2、把紅綠辣椒分别切塊，再切一些洋蔥塊，姜片，蔥段和小米椒圈，最後切點香菜末和蒜片備用。
3、在碗中加入1勺郫縣豆瓣醬，半勺黃豆醬，1勺醬油，再放一點胡椒粉和花椒粉，用勺子攪勻。
4、鍋裡倒油燒熱，放入切好的蔥姜蒜和小米椒圈，炒出香味之後，倒入調好的醬汁。
5、倒入花甲，大火一直翻炒，一直炒到花甲全部張開口。
6、然後倒入洋蔥片和紅綠辣椒片，翻炒到所有食材均勻裹滿醬汁就可以了。關火後放入一把香菜，翻拌一下，最後盛入盤中就可以了。
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