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2024年夜飯,必不可少的8道菜,簡單又美味,趕緊收藏做起來

作者:錦繡v山東

#冬日生活打卡季#​​

​大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

生炒雞塊

2024年夜飯,必不可少的8道菜,簡單又美味,趕緊收藏做起來

食材:雞腿,姜塊,蒜塊,蒜苗

1、把雞肉剁成小塊,放一勺蚝油,一勺料酒,一勺鹽,适量的胡椒粉腌制15分鐘

2、鍋中放油,下入姜塊,蔥塊,蒜苗杆,爆香,炒出香味後再放入雞塊和幾克冰糖

3、一直不停的翻炒,炒至雞塊,表面焦黃,放入一罐啤酒焖煮五分鐘

4、開蓋後放入蒜苗葉翻炒均勻出鍋

銀耳蓮子豬肚湯

2024年夜飯,必不可少的8道菜,簡單又美味,趕緊收藏做起來

食材:豬肚:1個;銀耳:适量;蓮子:适量;枸杞:适量;姜:适量;料酒:适量;鹽:适量

步驟:

1. 準備食材:

1) 将豬肚清理幹淨,刮去内膜,放入開水中焯水,加入一些料酒去腥。焯水後取出洗淨,切成适中大小的塊狀。

2) 銀耳提前用清水泡軟,撕成小朵。

3) 蓮子洗淨備用。

4) 姜切成片。

2. 炖豬肚:

将焯水後的豬肚放入清水中,加入一些姜片,大火燒開後撇去浮沫,改為小火慢慢炖煮,直至豬肚變得酥爛。

3. 加入銀耳和蓮子:

當豬肚已經炖得差不多時,加入銀耳和蓮子,再次炖煮15-20分鐘。

4. 加入枸杞和調味:

1) 加入适量的枸杞,繼續炖煮5分鐘。

2) 根據個人口味加入适量的鹽調味。

5. 炖至入味:

檢查湯的味道,確定所有食材炖煮入味,豬肚酥爛。

6. 出鍋:

湯炖好後即可出鍋,撒上一些香菜或蔥花,提香。

7. 享用:

将熱騰騰的銀耳蓮子豬肚湯盛入碗中,即可享用。可以根據個人口味加入一些胡椒粉或香油提味。

菠菜丸子粉絲湯

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材料:豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽适量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、

做法:

1.将粉絲放在溫水中泡發,泡發至粉絲變軟無硬心即可

2.菠菜摘去老葉,投洗幹淨,切去根部,再切成寸段,豬肉剁成肉泥,要剁得細泥一些,蔥姜切成末。

3.将豬肉放在大碗中,加入少許鹽,料酒,十三香,雞蛋,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠

4.鍋加水燒開,下入姜末,關小火,讓湯保持微開狀态,将肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,将丸子全部下入鍋中

5.當丸子全部下入鍋内後,開大火,将湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來

6.下入菠菜,燒開,菠菜很容易熟,煮變色就可以了

香辣蝦

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食材:蝦,辣椒,花椒,姜,蒜,料酒,醬油,鹽,糖,雞精,澱粉,蔥。

做法:1. 将蝦去頭、去殼、去蝦線,用刀背拍打一下,然後用清水洗淨備用。

2. 辣椒洗淨切碎,姜切片,蒜切末,蔥切段備用。

3. 熱鍋涼油,放入花椒和幹辣椒煸炒出香味後撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入姜片、蒜末爆香。

5. 加入蝦翻炒至變色。

6. 加入适量的料酒、醬油、鹽、糖、雞精調味。

7. 倒入煸炒好的幹辣椒和花椒繼續翻炒均勻。

8. 最後加入水澱粉勾芡,撒去蔥段即可。

羊肉蘿蔔湯

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食材:羊肉、白蘿蔔、生姜、香菜

做法步驟:

1、将羊肉洗淨後切成塊,冷水下鍋焯水,撈出沖洗幹淨。蘿蔔去皮,切成滾刀塊。生姜成片。

2、将焯過水的羊肉塊放入鍋中,倒入足夠的水,再加入幾塊姜片,大火燒開後,轉小火炖煮30分鐘。

3、時間到後,将白蘿蔔塊放入鍋中,繼續炖煮30分鐘,最後加入适量的鹽和胡椒粉,撒上香菜,即可關火出鍋。

白灼蝦

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食材準備:大蝦、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、白糖、蒸魚豉油

制作過程:

1.蝦清洗幹淨,去掉蝦須蝦線。

2.鍋中的水燒開冒小泡時,加入姜片、料酒,倒入備好的蝦,中大火煮3分鐘撈出。

3.整齊地擺入盤中。

4.取一個小碟子,放入蒜末、小米辣、蔥花,熱油爆香,再加少許醬油攪拌均勻。

5.把味碟放入盤子中間即可。

火腿蒸娃娃菜

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材料:娃娃菜:若幹顆;火腿片:适量;食用油:适量;鹽:适量;醬油:适量;姜蓉:适量;料酒:适量

步驟:

1. 準備工作: 娃娃菜洗淨,火腿片備好,姜蓉切成末備用。

2. 切口: 娃娃菜底部切一個十字口,以便更好地入味和蒸熟。

3. 填充火腿: 将火腿片放入娃娃菜的切口中,使之充分貼合。

4. 上調味料: 在每顆娃娃菜上撒上适量鹽,淋上少量醬油,撒上姜蓉,再滴上一些料酒。

5. 蒸制: 将娃娃菜放入蒸鍋中,用大火蒸制10-15分鐘,至娃娃菜變軟熟。

6. 出鍋: 蒸好後的火腿娃娃菜取出,淋上一些熱油,即可食用。

辣炒花甲

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食材:花甲、鹽、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、醬油、胡椒粉

步驟:1、花甲提前泡鹽水吐沙。

2、把紅綠辣椒分别切塊,再切一些洋蔥塊,姜片,蔥段和小米椒圈,最後切點香菜末和蒜片備用。

3、在碗中加入1勺郫縣豆瓣醬,半勺黃豆醬,1勺醬油,再放一點胡椒粉和花椒粉,用勺子攪勻。

4、鍋裡倒油燒熱,放入切好的蔥姜蒜和小米椒圈,炒出香味之後,倒入調好的醬汁。

5、倒入花甲,大火一直翻炒,一直炒到花甲全部張開口。

6、然後倒入洋蔥片和紅綠辣椒片,翻炒到所有食材均勻裹滿醬汁就可以了。關火後放入一把香菜,翻拌一下,最後盛入盤中就可以了。

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