不會紅燒？不會醬爆？不會鐵闆？沒關系，還有超簡單焖菜教程，一看就會的！有電鍋的就不要忘了偷懶，用來焖雞、焖豬腳...軟爛可口，汁稠醇厚，更加入味。
三汁焖鍋
食材：雞翅1000g、胡蘿蔔200g、洋芋200g、洋蔥200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可樂1杯、紅酒1杯
做法：
1)準備好所用食材。
2)雞翅洗淨用清水泡至20分鐘，泡出血水。
3)把洋蔥 洋芋 胡蘿蔔切成滾刀塊。
4)瀝幹水分後，在雞翅上切上2刀，可以更加入味。
5)準備好可樂 紅酒 蚝油。
6)鍋中注入少量的油，下入姜片，将雞翅皮朝下碼放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。
7)倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 洋芋 胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，焖至10分鐘。
焖鳳爪
食材：鳳爪1000g、油适量、鹽适量、老鹵适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、幹辣椒适量、白糖适量、料酒适量
做法：
1)鳳爪處理幹淨，鳳爪下鍋飛水。
2)砂鍋坐火上，老鹵煮開，放入花椒、桂皮、八角、幹辣椒，調入适量鹽和料酒。
3)熱鍋下油，入一勺白糖炒糖色。
4)将飛過水的鳳爪瀝幹水下鍋上糖色。
5)炒過的鳳爪入砂鍋改中小火炖半小時。
黃豆焖豬腳
食材：豬腳900g、黃豆100g、生姜适量、幹尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、醬油1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精适量
做法：
1)豬腳去毛，刮幹淨，切塊；
2)黃豆用溫水泡發；
3)生姜切片，幹尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個；
4)一大鍋水燒開，下入豬腳抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊緻；
5)倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬腳炸制
6)炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份；
7)鍋中留底油，依次倒入生姜，幹尖椒，桂皮，八角，炒香；
8)加入一小勺醬油，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒；
9)倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬腳的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘；
10)打開高壓鍋，就壓好的豬腳再次倒入炒鍋内，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋焖煮；
11)煮至水份充分被黃豆吸收，加入适量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊！
腐竹焖雞腿
食材
腐竹适量、雞腿适量、蔥花一根、玉米油10毫升、鹽2克、老幹媽辣椒醬一勺、白糖2克、料酒一勺。
做法
1、腐竹提前浸泡備用，雞腿洗幹淨備用。
2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，放入雞腿，煎至兩面偏黃。
3、加入一勺老幹媽辣椒醬，料酒少許。
4、加入适量水焖30分鐘，加入一勺鹽，一勺白糖。
5、加入腐竹，蔥花切斷備用。
6、焖至大火收汁，撒蔥花，盛入碗中。
啤酒焖豌豆肥腸
食材
肥腸500克、豌豆500克、啤酒一罐、大蒜一顆、泡海椒七八個、花椒20粒左右、生姜一塊、蚝油一湯匙、醬油一湯匙、醬油一湯匙、檸檬三片、郫縣豆瓣醬一湯匙、雞精少許、白胡椒粉少許。
做法
1、肥腸加面粉充分洗幹淨切好備用。
2、新鮮豌豆洗淨備用，所有配料備好。
3、上鍋，熱油，加入郫縣豆瓣醬、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。
4、加入肥腸翻炒一分鐘後加耗油，醬油醬油各一湯匙。
5、繼續翻炒至肥腸起褶子。
6、倒入啤酒，放檸檬片中小火30分鐘，起鍋前加白胡椒粉，雞精調味！
7、豌豆肥腸出鍋了。
神仙雞
食材：三黃雞1隻、蹄花0.5個、五花肉100g、黃酒适量、醬油适量、冰糖适量、鮑魚汁适量、腐乳汁适量、姜适量、小蔥适量
做法：
1)将姜切成片墊在鍋部最下一層；
2)将切成薄片的五花肉墊在姜片上；
3)在五花肉上再沿着鍋邊在擺一圈切塊的蹄花；
4)将小蔥打成節放在蹄花中間；将三黃雞平鋪在蹄花上面；
5)準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁；
6)将所有的調料一起放入鍋中加熱，并不停地攪拌；
7)慢慢地熬制濃稠些，即用勺留下來時成一條直線；
8)将熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上；蓋上蓋；将廚房紙巾打濕，并沿着鍋蓋邊緣鋪在上面；
9)小火焖上三個半小時， 關火即可。
醬焖茄盒
食材：長茄子1個、豬肉200g、油适量、鹽适量、雞蛋1個、白糖2g、醬油2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、面粉适量、水澱粉适量、花椒粉2g
做法：
1)準備原料
2)把長茄子洗淨切片，兩片之間連着一點不要切斷，蔥姜洗淨切末
3)豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻
4)面粉裡加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子裡，在面糊裡裹均勻
5)熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起
6)鍋裡留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加醬油、花椒粉、開水煮開；
7)下茄盒翻炒均勻焖一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可
焖酥鲫魚
食材：鲫魚2條、醬油2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小蔥6根、生姜2塊、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、鹽适量、花椒少許、清水1小碗
做法：
1)魚洗淨，大碗裡放魚，加入調好的醬汁（料酒2勺、姜、蒜末各少許、小蔥6根、醬油2勺、香醋1勺）；
2)蓋上蓋子放入冰箱裡腌制20分鐘；
3)将腌制好的水，濾幹水分（怕炸糊掉的朋友可以在魚身上灑少許面粉）；
4)起油鍋，将油燒到冒煙後再把魚放入（這樣魚不會粘鍋）；
5)将魚炸到兩面金黃出鍋；
6)壓力快鍋底部先放上一層蔥段；
7)将魚輕放于蔥段上（如果燒多條魚的話，可以在上面鋪上層蔥後再放魚），将腌制過的醬汁淋于魚身上;
8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、鹽适量、砂糖适量、花椒少許；
9)将生姜切片鋪于魚身上，再放上些蔥段，倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）；
10)蓋上鍋蓋，大火燒至限壓閥處出氣後，調小火燒上30左右分鐘出鍋。
香菇胡蘿蔔焖飯
△食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、适量蔥、适量姜、适量醬油、适量鹽、适量糖、适量料酒、适量雞粉、适量香油
☆做法：
1)香菇洗淨，摘去根蒂備用
2)臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
3)胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
4)鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下
5)下入香菇和胡蘿蔔翻炒
6)加入适量醬油，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味
7)将事先浸泡半小時的大米，放進電鍋裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特别香
8)焖米飯
9)等到電鍋裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮
10)直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子将菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起後再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）