事實上，全球近97%的食品中都含有各類食品添加劑。
據統計，大陸目前有2300多種添加劑，其中1780多種是食用香料和香精。而在美國、歐盟和日本，使用的添加劑種類分别為4000多種、1500種和約1100種。
當我們檢視日常生活中購買的包裝食品的配料表時，會發現大部分食品都含有食品添加劑。食品工業在很大程度上依賴于食品添加劑，這是全球範圍内普遍存在的現象。
那麼，為什麼我們需要在食品中添加添加劑呢？
食品添加劑的定義是為了改善食品的品質、色澤、香味，以及為了防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的物質。常見的添加劑包括防腐劑、膨松劑、香料和着色劑等。
雖然各個國家允許添加的标準不同，但合法合理的使用添加劑并不會對食品安全構成威脅。
那麼，大陸的食品标準真的不如發達國家“嚴格”嗎？
中國在ISO中擔任常任理事國，并且是食品添加劑法典委員會的主持國，負責制定每種添加劑的最高使用量。這表明大陸在全球食品标準制定中扮演着重要角色。
每個國家的食品标準制定都基于其獨特的國情，包括收入和消費水準、生産成本和飲食習慣等。是以，直接比較不同國家的标準是不公平的。
世界各國準許的食品添加劑總數超過15000種，而中國隻準許了其中的2300種。
但這并不意味着中國的标準不嚴格，而是基于大陸的實際情況和消費需求來制定的。
美國是全球食品添加劑消費量最大的國家，使用種類超過4000種。歐盟緊随其後，消費量超過500萬噸，允許使用種類有1500種。日本使用的食品添加劑約有1100種。
值得注意的是，食品添加劑已經發展了多年，美國、歐洲和日本并沒有淘汰它們，這說明了其必要性。
實際上，某些添加劑在大陸是被允許的，但在國外卻禁止使用；反之亦然。以瘦肉精為例，萊克多巴胺在美國是合法的，但在大陸卻禁止使用。
大陸的食品标準制定流程嚴謹，包括規劃和立項、起草、審查、标準和釋出、修改和複審等環節。雖然制定過程漫長，但確定了标準的可靠性和有效性。
可以說，在食品安全标準上，我們國家也許不算高的，但一定是可靠的。
為了確定所有人都能“吃得起”，大陸應該允許“低價低标準”的商品存在。然而，我們需要警惕的是那些不遵守規定的不良商家。部分食品企業為了短期利益而铤而走險，導緻了食品安全事件的頻發。
對于消費者來說，為了確定食品安全，可以選擇大品牌的商品并學會檢視配料表。市場上也有許多不使用或少用添加劑的商品，但可能需要付出更多的金錢。
同時，建議遠離路邊攤和外賣，因為這些食品通常都含有大量添加劑。
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